（自動翻訳）このチームには誇りに思うことがたくさんあります。メニューは独創的で刺激的です。私たちはすべての料理、特に特製のキノコのスープとウニのピスタチオのタルト（この組み合わせを誰が想像できたでしょうか！）を楽しみました。東京に戻ったら必ず戻ってきます。

（自動翻訳）ランチはメインディッシュのグレードアップが可能な単品プリフィックスコースメニューを提供しています。メインダイニングホールには6名様用の小さな個室があり、約14名様までご着席いただけます。繁華街からは少し離れた場所（東京タワーからも歩いて行ける距離）にあるので、どこか隠れ家のような雰囲気のお店です。 （元ミシュランの星レストランなので人気がないわけではありません。）デートにもいいですね。 特製カクテルには日本を代表するブランドいちご「あまおう」を使用。とても甘くてアルコール度数も低いので、まるでジュースのような感覚です。 コースメニューは、フレンチと和食のテイストを融合させた創作的で気の利いたお料理でした。たとえば、アユの春巻きがあり、フィレ肉のサイドにはネギとレンズ豆が添えられていました（これはステーキにとって今までで最高のサイドでした）。私はこのレストランをニューフレンチと名付けたいと思います。コースメニューは2～2.5ヶ月に1回程度リニューアルされる。 このレストランについて私が唯一抱いていたのは、水道水がろ過されていない臭いがしたということでした。それ以外はすべて素晴らしかったです。

2017年から3年ミシュラン一つ星を獲得した麻布十番のフレンチSublimeで会食。 アミューズがところてんと鮎の春巻とイノベーティブな感じでスタート。鮎うま。 アントレの水蛸のフロマージュブランは炭を使用。ウニとサーロインもソースが美味い。 アオリイカと青トマトも美味い。 スペシャリテの発酵マッシュルームスープがめちゃくちゃ美味い。 ちなみに発酵マッシュルームに漬け込んだウイスキーを使用したハイボールもオーダーした。マッシュルーム香とアミノ酸感がウイスキーの樽香にマッチして面白い。 魚料理は絶妙な火加減の金目鯛。ソースはオリエンタル雰囲気。 メインは鹿児島黒牛フィレの炭火焼。脂がしつこくなく美味い。 デザートはクラフトコーラシャーベットときゅうりのフロマージュ。 桃のコンポートゼリーと米のアイス山椒添えでフィニッシュ。 ワインは7人で4本入ったりました。 美味しかった。 ごちそうさまでした！ 31k

スパイスや柑橘の合わせ方が感動的で、お腹が重くなりがちなコース後半までペロッと美味しく頂けました。金目鯛の炭火焼きはサクサクの皮目とふわふわしっとりな身の食感が素晴らしく、メインの豚肉も火入れが完璧でした。 平日ランチだったからなのか、サービス面では「さすが星付き」と思う感動ポイントはありませんでしたが、それでもこの内容でこの値段はかなりお値打ちですし、またお伺いしたいです。

📍鉄板焼きSublime　恵比寿駅1分 . 🍽 Saison《Exective course》A5黒毛サーロインや活け鮑の鉄板焼き等10品　12800円 . 👩🏻‍💻恵比寿駅すぐの好立地にある鉄板焼Sublineさんへ👍 3年連続ミシュラン獲得店が恵比寿に！！ 見た目も味も美しくて感動なパフォーマンスでした♪ . 頂いたコースのメニュー⬇️ ◆本日のアミューズ キャビアとマッシュポテトのブーケ仕立て 黒毛和牛のタルタル ⇨オリジナルのボックスをあけるとかわいいアミューズが登場！わくわく感がたまらない♪ ◆前菜 生姜の泡のソースと真鯛のマリネ ⇨泡につけて食べるマリネ楽しみながら、味わいはさっぱり！ ◆スペシャリテ A5黒毛和牛SUKIYAKI ４種のチーズとサマートリュフを添えて ⇨お肉の旨み、タレの旨みにチーズとトリュフの風味が良いハーモニー♪トリュフの香りが最高〜 ◆魚介鉄板料理 鮑鉄板焼き ⇨生きた鮑が目の前で踊りながら焼かれていき、最後はバター醤油仕上げでとーっても美味しかったです😊鉄板捌きが素晴らしい👍 ◆お口直し 季節のジェリー（オレンジとシャンパンのミモザのゼリー） ⇨柑橘系のゼリーで一度お口をリセット◎ ◆鉄板料理 A5黒毛和牛のフィレとサーロインステーキ ⇨炎のパフォーマンスは圧巻🔥 ここ動画ポイント🎥 お肉も柔らかくてジューシー！塩ポン酢わさび岩塩で味変しながら楽しめます💁‍♀️ ◆食事 白飯 赤出汁　香の物 ※プラス800円で洋風ガーリック茶漬け ⇨ガーリック茶漬けはお米がピカピカ光ってて、お出汁とのコンビが抜群👌何杯でもいける〜！ ◆デザート 季節のパフェ（いちごのパフェ） ⇨いちごのアイスにコーンフレーク、シュワシュワ泡の不思議な食感のパフェ🍓コーヒーor紅茶付いて大満足のデザートです♡ . 店内は高級感のある落ち着いた内装で、ライブ感を味わうならカウンター、プライベートな空間を楽しむなら個室と楽しめます🙆‍♀️ . スタッフの方の対応も洗練されており、デート記念日会食などで使いやすそうです💁‍♀️ . ごちそうさまでした🙇‍♀️ . 💰お支払いは全て可能です！ . ⏰11:30-15:00 17:00-23:30

【いただいたメニュー】 特別ランチSublime Plus 【コメント】 お母さまの還暦祝いで伺いました。 2018、2019、2020年と3年連続ミシュラン掲載店！ ランチの量がちょうど良くて、 ミシュランの中では手を出しやすいお値段で素敵なレストランでした 夫の妹ちゃんチョイスです！ 全ての料理がシェフのこだわりを感じたり、美味しすぎました。 特に感動したのが店のスペシャリテの濃厚マッシュルームスープです。 半熟卵が隠れるマッシュルームスープには、 生マッシュルームが浮かぶ。 半熟卵を崩す前後で味の変化を楽しめる極上の一品です！ さすがイノベーティブフレンチだと感じました！ また何かのお祝いの時とかに利用したいと思いました。 余額がすごいです❤️

（自動翻訳）ランチメニューをとても楽しみました。旬の食材を日本フレンチの技法で。ワインのペアリングも厳選されていました。オープンキッチンでは、全体的な騒音レベルはほとんど気にならなかったが、そのため温度が少し高かったように感じ、調理器具は更新/アップグレードの恩恵を受けることができる

店内の雰囲気は落ち着いており、重苦しい空気感ではなく居心地は非常に良かったです。店員さんもオープンキッチンではありますが会話の声がほぼ聞こえないのでお客様への配慮がなされているなと感じました。 料理のクオリティは文句なしで高く、特にハタが絶品でした。 記念日やデートに使うと確実に満足度も高いと思います！コスパも非常に良いと思います。