お任せランチコース＋ペアリングを予約しました。 お店も出来たばかりで明るく気の良い雰囲気で居心地は良かったです。 お料理も美味しく お値段以上のクオリティかなと思います。 ここからは個人的な意見と 僭越ながら、今後たくさんのお客様に喜んで頂けるように向上のためにお伝えしたいなと思います。 ただペアリングが非常に残念でした。 本当に薄い、安い、そんなイメージで、せっかくのお料理が台無しでした。 あまりに酷いのでお金をかけてでも、別のワインが飲みたくなった為、ワインリストがあるかと聞くと、ワインリストがなく、大変困りました。ここは、すぐに良いソムリエの方を入れて改善されたほうがいいです。 またこちらのお店入り口がわかりづらく、入り口の前に店員の方が立っているのですが、他のお客様を席までお連れする際にも扉を開けっぱなし。他の店員の方が慌てて閉める事を4回以上は繰り返してました。 恐らくアルバイトの方なのでしょうか。 せっかく非日常を味わえる空間作りをされているので、非常に残念でした。 またカウンターからはシェフの方の動きが見えるのですが、シェフの方でいくつものピアスとタトゥーをされていました。 ピアスは万一取れた際にお料理に入る可能性もあるのになぁととても残念です。 また、お誕生日？の方がいらっしゃったのか若いシェフの方がケーキを出されたのですが、どちらが主役か分からずに、お客様にどちらに出すのかを聞いてました。なぜサービスの方と連携が取れないのでしょうか。ご友人の方がサプライズを企画されていたら、かわいそうだなと思いました。 ただ、救いとしてはメインのシェフの方は最後お見送りまできちんとして頂き、大変気持ちの良い方でした。 僭越ながら、総評としては お料理は大満足ですが サービス、ワインが非常に残念というところです。 大阪ではミシュランをとられていると期待していたのでその分さらに残念かな。 サービスは向上できるので また行く機会があれば、それまでに改善して頂けると嬉しいです。

とても素敵なお店でした。お食事も最高においしくてサービスも最高でした。

大阪でミシュラン1つ星を持つLIAISONの東京出店。前情報から確実に美味しいはずと予想して予約し、訪問。結果、大正解だった！ まず、しっかりと素材を活かした調理。クラシカルなフレンチの調理法はあくまでベースで、味は濃くなく、むしろあっさり。ソースはあくまで引き立て役として、素材の良さを際立たせている。 加えて、ワインのセンスの良さ。珍しいワインが非常にリーズナブルな価格で楽しめるだけでなく、料理との相性も素晴らしい。ソムリエさんが良い仕事をしている。 そしてサービスも洗練されていて、オープンキッチンという難しい動線の中でもきびきびと仕事をし、こちらが話しかければ丁寧に応えてくれる。理想の距離感。 キッチンスタッフは若手が多く、まだ育成途中という印象だが、それもまた店の成長余地として見守りたい。 最後に価格。本当にこの立地、この席数で、この価格で大丈夫か不安になる。いずれ値上げされるだろう。それだけの価値は十分ある。 久しぶりの満点、再訪確定のお店。

大阪のミシュラン一つ星•人気店[LIAISON]が 麻布台ヒルズTower Plaza3階に出店しました。 料理が作られる過程が楽しるオープンキッチンを備え、厳選された素材を使った創造力のある美しい料理の数々に感激しました🤩🤩🤩 また使われている器も素晴らしい‼️ フィンガーサイズのアミューズは金華鯖のマリネとトマト🍅のムースとチーズのマリアージュ それに[かぼちゃ🎃のチュロス]を堪能しました。 [椎茸]に詰められた[蝦夷鹿🦌]のパテに黒胡椒のソースがよく合います😋😋😋 躍動感ある力強い鹿肉に負けない椎茸の濃厚な旨みを黒胡椒のソースが引き立たせます🤣🤣🤣 デザートのアマゾンカカオのフィナンシェは 今まで食べたフィナンシェの中でもone Of the best Financierです。 アップルパイ🥧とラムレーズンのアイスクリームも絶品です。 窓からは麻布台ヒルズの中央広場が見下ろせます。 Tower Plaza 3階でレストランで景色も1番かも。 サービスも行き届いていて、すぐに予約の取りにくい人気店になること間違い無し。

元から時間がなかったので２階から覗いただけですが、クリスマスの日、麻布台クリスマスマーケットは激混みでした。 さて私はエスカレーターを上がりお店へ。 予約名を告げ、15分前でしたが、ドアを開けていただきました。 カウンターは6席。 私は案内され真ん中の席へ。 両隣はカップル。18時半予約で一斉スタート。 友達から25分前後遅れると連絡があり、両隣を見ながら美味しそうだなぁ〜とお預け状態で友達を待っておりました。泡も我慢我慢。 待っている間ソムリエに伺うとワイン豊富で良いのを出しているとのこと。ワインペアリングもリーズナブル。ワインペアリング6杯をお願いしました。 と言ってもやはり値段通りの5,000円弱のワインでした(笑) こちらは大阪が東京に初めて出店されたのかと思ったら、いくつか東京にも系列店がありました。 さて、友達が着いてやっとコーススタートです。 ディナーコース ・かぼちゃ　、南瓜の種、フィナンシェ？チュロス？甘いのかと思ったらシャンパンに合う大人味。 ・焼いたパンの上に、金華鯖　、トマトペースト、ブルーチーズ 金華鯖は少し燻製にしているのかな？こちらもシャンパンに合いますね。 ・牡蠣（侍オイスター）、 バターミルク、ディルオイル、キャビア 牡蠣は食べやすいようにカットされてます。 バターミルクはとってもクリーミー。キャビアの塩気がアクセント。 ・香住蟹（兵庫県）、根セロリ、京蕪、西洋わさび 西洋ワサビはソースのアクセントに。このソースが香住蟹にマッチして美味しかった。 ・北海道の白子ムニエル、 きのこ、百合根、むかご カリッと焼き揚げた白子ムニエルにきのこソース。 白子毎日最近食べてるけど、白子ときのこソースって合うんですね。 ・穴子、フォアグラ大根、コンソメスープ その場でコンソメスープを入れてくれます。 香りが良き。フォアグラはカリッと焼いて。 ・クエ（五島列島）のポワレ、柚子、ほうれん草 クエを長いほうれん草の上に盛られた一品。 かなりのボリューム。柚子がアクセント。 ・蝦夷鹿のロティ 牛蒡　ソースは赤牛フォンドボー（骨出汁と赤ワイン）、ブラックペッパー、 ソースがとっても美味しい。ジビエ得意ではないが、こちらは美味しくいただきました。 一頭買いされているそうです。 ・キウイライム ・ショーソン・オ・ポム ・アマゾンカカオ ・Tea Liaison/リエゾン レモンバーベナ・レモングラス・ペパーミント。 爽やかな3種のハーブを穏やかで心地の良いバランスにブレンドされたハーブティー 【飲み物】 ・G.H. Mumm Grand Cordon Brut Champagne ・Moric Hausmarke Weiss 2021 ・Bott-Geyl Lieu-Dit Riesling Burgreben 2014 ・Costaripa Molmenti 2018 ・Domaine Taupenot-Merme Saint Romain2020 ・Domaine Raspail-Ay Gigondas 2017

どの料理も非常に美味しく、特にメイン料理の新鮮さと火入れ、ソースが絶品だった。 ソムリエが選別したペアリングワインとの相性も抜群。 料理人は非常に忙しそうだったが、焦っている様子がなく良かった。オープンキッチンだとそういった点も気になるので。 サービスは山田孝之似のマネージャーか店長さんの接客と対応力が非常に良く★5。声のトーンも落ち着いていて、レストラン自体の格を上げていた。その他のサービス係は★3＋。 月に一度は訪れたい名店。

（自動翻訳）とてもおいしい料理とワイン、素晴らしい、特にサービス。友達にも勧めます。

（自動翻訳）麻布台ヒルズメインタワーに新規オープン。日本の旬の食材を使用した、美しく仕上げられたフランス料理。オープンキッチンの上にメインカウンターがあり、麻布台ヒルズガーデンの景色を望む窓側のテーブルが2つある、親密で快適な客室です。行き届いたサービス、フランスワインを中心とした包括的なワインリスト。