（自動翻訳）このレストランが大好きです！少し隠れた場所にありますが、一度見つけると、居心地の良い親密な雰囲気が漂います。食べ物は素晴らしいです！すべてがよく準備されていて、とても美味しかったです。とても行き届いたサービスも行っています。ぜひお勧めします！

■店名 シャン寿司 ■場所 高円寺駅 ■予算 10000〜14999円 ■頼んだメニュー ・本日のお決まり(前菜＋握り7巻＋巻物半分) 前菜 岩もずく 鰆の炙り 握り ホシガレイ ヒラマサ ヒラメ マグロ赤身 中トロ ホッキ貝 穴子 巻物半分 干瓢巻き 汁物 ・追加握り アカガイ 白イカ ホタテ カスゴダイ コハダ タチウオ ・追加つまみ 穴子の白焼き ----- 土曜日のお昼。 前々から気になっていたお寿司屋さんへ1人で訪問。 Instagramで見つけたのですが、店内の佇まいといいネタのチョイスといい、センスを感じたので気になってました。 アクセスは、 高円寺駅南口からパル商店街に入り100円ショップのDAISOを抜けて、左側の角にある古着屋さんを一旦目指します。 そうすると看板はないものの、そのビルのポストに小さく「シャン寿司」と書いているのでそれが目印です。正直全然わからないのでご注意ください笑。 そのビルの3階にあり、2階も洋服屋さんのようですね。 ※12時開始のため、念のため10分前に訪問したのですが「12時からです」と丁重に断られました。そんなことある？笑って感じですが個人経営のようですしお忙しいのだと思います。時間ピッタリに訪問することをオススメします。なんなら遅れても、そこはかなり寛大な対応をしている印象を受けましたので少しの遅れはご心配なく。 店内は、 カウンター8席のみ。 現金決済のみのためご注意ください。 ウッド調で落ち着いた雰囲気の店内は、とても居心地の良い空間になっています。 基本はコース料理で大将のお任せとなります。そこに追加握りや追加おつまみを注文するスタイル。メニューは写真を参照してください。 特に印象的だったものをレビューします。 >鰆の炙り 炙ることで良質な甘い脂がでてきます。 山葵と合わせて辛味と甘味で美味さ倍増。サッパリした味わいにもなり美味しいです。 >ヒラマサ お腹の部分で脂のノリが良ければ歯応えも良い。味自体は濃厚で赤酢のシャリとよく合います。 ブリよりも水揚げ量が少ないことからヒラマサのほうが希少価値が高いんだとか。 確かにお寿司屋さんででるイメージはなかったので今回食べれてよかったです。 >中トロ やはり美味しい。 芳醇な味に赤酢の酸味が加わり、口の中で旨みが溢れる感じ。赤身もいいですが重くならない程度に中トロも大アリですね。 塩竈産の鮪いいですね！ >北寄貝 ネタ自体をは温めてから握りとして提供されます。旨みがジュワっと溢れ出し噛むほど美味しい。貝の汁ってマジで美味しいなー。 この日1番の握りですね！ネタが美味しすぎて、シャリの存在を忘れかけるほどです笑。 >帆立 炭火で焼いた焼塩とレモン汁の掛け合わせ技。ネタがかなり大きくコスパいいですね。 帆立好きの自分としても満足の握りです。 以上です。 お水が「Fuji」を使ってますね。拘りの強い、細部にこだわっている飲食店は同ブランドを使ってますね。 (新進気鋭という焼肉屋さんとか) シャリは赤酢。少し硬めのアルデンテ。 お好みはあると思いますが、個人的には好きなほうですね。 昼夜一回転ずつ。 コース料理の内容はそこまで変わることないと大将は言っていましたので、コスパ考えるならランチ。内容の充実度がほしいならディナーと使い分けするのもありです。 36歳の大将で若手かと思いますが、技は間違いないので是非一度足を運んでみてください。 ご馳走様でした。 また来ます。

（自動翻訳）ここの寿司は最高の品質です。魚が新鮮であるという事実だけでなく、シェフがそれをどのように処理し調理するかによって、魚が新たなレベルに引き上げられます。完全予約制・会員制となっておりますので、ご来店前に必ず店舗までご連絡ください。ぜひ訪れたらイクラを注文してみてください！乗っている海苔が絶品です。とても美味しいので、他では食べたことがないです。ここに来たら、きっとご褒美が待っていますよ！

高円寺パル内にある看板のお寿司屋さん、予約してランチしました、ランチは7貫出てきます、それに追加でおつまみやお酒を注文できます。 お寿司1品1品ネタを丁寧に細工してあり、シャリも小さめでスルッと食べれてしまうサイズ、そして美味い！食べてるうちにもう一つもう一つとなる感じで追加でにぎりやお酒など注文しました。最初におつまみを注文したのですが、イワシの海苔巻きは脂が乗っていて海苔の風味が相まって最高の一品でした、にぎりはカワハギの中に肝が隠されていて、食べるとしっかりとした歯応えの中にフワーと肝の美味しさが広がってこれまた、めちゃくちゃ美味しかった！ その他も昆布じめしてある魚など、美味さ止まらない系 何個でも食べれちゃう感じです、日本酒をいただきながら至福のひと時を楽しみました。 美味しかったです(^^) ごちそうさまでした！ 接待や記念日に良さそう ちなみに予約は必須なっていて Googleマップに計算のInstagramのDMか、店舗コメント記載のLINEから予約できるそうです。 支払いは現金とカード使えます

常連の友達がセッティングしてくれて、お酒とお寿司のお任せで、８人で貸し切りにしてもらったので、気兼ねなくお喋りしながら、次々出てくる美味しいお酒とお寿司を堪能しました。 お店はとても分かりにくく、急な階段を上った２階にあり、ピンポンして開けてもらうので、お店に入るまでにワクワクしました。 ご主人は、思ったより若かったけれど、お寿司屋さんでの修業に、魚屋さんで働いていたこともあり、魚の目利きが抜群で、お酒のセレクトも素晴らしく、一つ一つ目と舌で楽しみ、皆とても喜んでいました。 出されたもずくは絶品で、何処のか聞いたら能登産とのこと。何とも言えない美味しさで、忘れられないです。 また是非是非食べに行きたいです。 一見さんお断りですが、インスタからですと予約取れるそうで、その日の空きなどもわかるので、インスタフォローするといいです。

全てのお寿司が一級品です。 今回は特にトロタクが最高でした。 日本酒の種類やおつまみも豊富で、何回でも行きたくなってしまいます。

友人に紹介してもらい、平日夜に予約して3名でお邪魔させてもらいました。 全8席で、その日は満席。 美味しすぎて感動しました。。。 今まで貝やウニなどは苦手で何度チャレンジしても食べられなかったのに、 ここで出してもらったホタテとウニはとても美味しくて興奮したほどw ランチコースは5,500円でディナーコースは11,000円（来店2回目以降の人は5,500円コースも有）、 その他追加の握りやおつまみも美味しくて感動しっぱなし。 日本酒も店主自身で探し出してきたものなど豊富にあり大満足。 沢山追加注文して飲み食いしまくったけど、1人1万円ちょいで済んでお得だなと思いました（多分かなり注文してた部類ではないかと推測）。 今まで良いお寿司屋さんってそこまで頻繁には行かなかったけど、 ここなら味もコスパも素敵だと思ったのでまた行きたいと思いました（妻に伝えたら早速行こうとなった程）。 決済は現金のみ、完全予約制です（予約はインスタアカウントがあるのでそこにDM送ればできます） ※23年8月追記 クレカなど、他決済も対応開始したとのことです

8人ぐらいしか入れないお店。イカのお刺身めちゃくちゃ美味しかった。イギリス塩と一緒に食べたら更に味が深くなった。日本酒のバリエーションもよかった。銀目鯛のお寿司が美味しかった。