こちらで鴨せいろを頂きましたが、絶品。 蕎麦粉の食感や香りはもちろん、鴨のお出汁はお上品な味わいでした。

玄そば　一本挽き　石関 北区石関町にあるお蕎麦屋さん 殻付きのそばの実を石臼挽きされており、とても蕎麦の風味が強いお蕎麦になっています。 また蕎麦の仕込み水は、備前国一の名水と言われる「雄町の冷泉」を使用されており、とてもこだわりを持ってお蕎麦を作られています☺️ 蕎麦は二八、十割、粗挽き（限定10食）と3種類から選べます ◻︎喉越し良いつるんとした二八 ◻︎つなぎを使わず蕎麦粉100%で仕上げた十割 ◻︎粗挽きの蕎麦粉で太麺に仕上げた独特の食感な粗挽き どれも気になりますね🤭 ・蕎麦茶 食前に蕎麦茶を出されるのですが、香ばしい風味が特徴で飲んだことがない方は是非飲んでほしいです🍵 因みに蕎麦茶は血液サラサラ効果や、血圧を下げる効能もあるそうです ・天ざる蕎麦（粗挽き） 天ぷらは7種盛りでサックリとした食感で美味しかった☺️ 天つゆも良いですし、お塩で食べるのも良いですね👍 粗挽きのお蕎麦は太めに仕上げられており、とても食べ応えがあり噛むごとに蕎麦の風味を強く感じられとても美味しい😋 ・鴨丼 単品で鴨丼があったので頼んでしまいました🤭 程よく火入れされた鴨肉に特製のタレが絡んでいて、ジューシーでとても美味しかった🦆 ・蕎麦湯 蕎麦屋の締めと言ったらこれですよね、丁度遅めの入店だったのでしっかりとろみのついた蕎麦湯でテンション上がりました✨ 蕎麦の旨みの溶け出た熱々の蕎麦湯と、蕎麦つゆを合わせて飲むとほっとするお味で〆に最適のひと品🍵 大体、更科か二八蕎麦をみなさん食べることが多いかと思いますが、是非粗挽きや十割を食べて蕎麦の美味さを感じてほしいです✨

これは美味しすぎた！！！ 鴨せいろ(二八)おすすめです 店内もおしゃれで通いたい

岡山の美味しいお蕎麦屋さん🤤

北区石関町に2022年4月にオープンされた本格手打ちそば【玄そば一本挽き 石関】さん。 店内は木の温もりのあるスタイリッシュでオシャレな空間。 2人掛けと4人掛けのテーブル席とカウター席が2つ。 【玄そば】とは殻付きの蕎麦の実のこと。 こちらのお店では殻付きのまま石臼挽きで自家製粉しています。 ↑通常は殻を取り除いて製粉。 【一本挽き】とはそばの実の中心部だけでなく外側の甘皮も挽いて全ての粉を混ぜ合わせる製粉方法。 玄そば一本挽きで作られたお蕎麦はそば本来の味、香りに穀物ならではのコクが加わった風味豊かな お蕎麦になります😳👏 この日のお蕎麦は『福井県永平寺産』の甘熟玄そば。 お水にもこだわれていて岡山の有名な 『雄町の冷泉』を使っているそうです🤭 お蕎麦は3種類。 粗挽き、二八、十割から選べます。 この日は雨☔でかなり寒かった事もあって 温かいお蕎麦が食べれるニハ蕎麦をChoice🤭💕 □天かけ蕎麦 ¥1800 □釜揚げ蕎麦 ¥900 ※出雲地方の食べ方 □鴨丼🦆 ¥400 □板わさ ¥400 天かけ蕎麦は温かいかけそばに別添えの天ぷらが いただけます😍 鰹節の香りがふわっと香る優しい味わいのお出汁に細目のお蕎麦はツルとした食感に喉越しも最高です😋 別添えの天ぷらはミョウガ、ナス🍆、ゴボウ、蓮根、かぼちゃ、海老🦐、舞茸、大葉。 薄目の衣なので素材の味もしっかり味わえてサクサク軽〜い食感🤭💕 天つゆやお塩で食べるのもいいけど、かけそばにのせてお出汁を浸しながら食べるのも最高でした🙌 釜揚げ蕎麦は出雲地方で古くから伝わる食べ方。 茹でた蕎麦をあらわずに茹で汁と一緒に器入れて薬味とつゆを自分好みに合わせて食べるスタイルのお蕎麦😍 蕎麦本来の風味や味をしっかり楽しめる蕎麦なので蕎麦好きさんにぴったりです🤭💕 メニューにはなかったけど鴨丼🦆絶品でした😳👏 しっとり柔らかくてジューシーな鴨肉に甘めのタレと白髪ネギがクセになります😋 小さめサイズだったので女性でもぺろりといけちゃいます😍 見かけたらぜひ食べてみて下さい☝️ 次回は14時以後order🉑のだしまきたまごも食べてみたいです😍 ごちそうさまでした❤️

夜、予約を入れて仲間と食事をいたしました。 どの料理も丁寧に調理盛りつけされて気持ちよくいただくことができました。 十割蕎麦を食べる直前でうっていただき美味しいしめをすることができました。

硬め細めコシがあって好きなタイプの麺でした。☆☆☆☆出雲そば系かと思ったけどつゆ☆☆☆は甘めではなくちょっと違いました。 お店も綺麗接客も丁寧で素敵なお店です。

蕎麦とは、穀物のソバの実を原料とする蕎麦粉を用いて加工した、日本の麺、および、それを用いた料理である。中華そばとの対比で日本蕎麦、沖縄そばとの対比で和蕎麦とも呼ばれる。 本来、ソバの実／蕎麦粉には様々な食し方があるが、麺にした蕎麦、すなわち蕎麦切りが普及してからは、単に蕎麦と言うと蕎麦切りを意味する。