散歩中に気になって入店。 醤油ラーメンの琥珀が定番メニューだそうでそちらを。 天草大王から出る鶏の旨みと脂の旨みをしっかり感じました。 鶏つくねが入ってたのですがスープと一緒に食べると美味しい。 煮卵は甘めの味付け。使ってる醤油が私の出身の壱岐の醤油の味に似ていた。 夜は対馬料理といづ原って書いてあったので 対馬の厳原に縁があるオーナーさんなのかな？ バランス良く美味しかった。 味変用にニンニクオイルを渡されたので、入れてみましたが、美味しいもつ鍋スープの味になりました。

博多といえば、「とんこつラーメン」ですが、博多で天草大王を使用したスープの醤油・塩ラーメンがいただけます。 普段、ラーメンは苦手で口にすることがあまりありませんでしたが(^_^;) こちらのラーメンは、とても上品で美味しく衝撃的でした＾＾ 普段は、とんこつラーメン派の方、ラーメン好きな方はもちろん、ラーメンが苦手な方にも是非一度召し上がっていただきたいおすすめのお店です！

以前から気になっていた店屋町の麺屋澄々(すず)初訪問。 中州川端駅から徒歩7分、店屋町の裏路地にある日本酒やワインも楽しめるラーメンバーです。 裏手のコインパーキングに車を停めてお店の中に。 入ってみると半楕円形のハイカウンターと壁側のローカウンターがあって雰囲気はオシャレでちょっと明るいバー。 入口には券売機がありましたがたまたまなのか故障中、でもPayPay含む各種支払いに対応されています。 壁側の席に座ってメニューを拝見。 天草大王と若鶏の鶏ガラで炊いた清湯スープをベースにしたこだわりの醤油ラーメンや塩ラーメン、まぜそばや白湯ラーメン、もつ辛麺に限定麺が揃っていて、替玉もあるしご飯物もあって中でも親子丼が名物っぽい。 ラーメンに対するこだわりも聞いてみたらPOPが作ってあって見せて頂きましたが相当にこだわられてますね。 更にお隣の料理店？と経営が同じみたいで、おつまみメニューもめっちゃ揃ってて美味そう。 そして日本酒、焼酎、ワイン、その他ドリンク類がめっちゃ充実してます。 お酒を楽しみながらおつまみ頂いて〆にラーメンって良いですよね～。 まあ私は飲まないんですけど。 今回は真珠そば(塩ラーメン)、角煮そば(醬油ラーメン＋角煮)、釜玉そばを頂きました。 真珠そばは鶏の清湯スープに昆布が効いた塩ダレが美味く、独特なオリジナル丼に澄んだスープと具材、小麦香るふんわりコシの中細麺が美味い。 軟骨入りつくね、白髪ねぎ、メンマも美味いし、丼の端にのせてある味変用のかぼす胡椒とおかかも美味い。 替玉を注文したら細麺で、こちらはカタでのど越し良い感じ。 完食からの、角煮そば。 醤油そばと角煮の甘みで美味し。 こだわりの麺も、とろとろ角煮も、青菜も美味い。 ブラックペッパーと昆布酢も合う。 完食からの、釜玉そば。 具材豊富で、しっかり甘辛なタレと混ぜて頂きます。 レアチャーシューと、ガーリックオイルが美味い。 どれもめっちゃ美味かったですし、味変用の昆布酢やガーリックオイルも合うし、何より自家製のかぼす胡椒が秀逸でしたね～。 かぼすの風味がめっちゃ効いてて辛味もしっかりあって抜群に美味しい。 後、琥珀そば(醤油ラーメン)、もつ辛麺も味見しましたがどちらも美味かった(^-^) ここのところ頂いた中でもトップクラスに美味い塩、醤油ラーメンのお店でしたし、この日は食べなかったけどおつまみと親子丼もぜひ次回頂きたいと思います。 店屋町のおススメのお店、機会があればぜひお試し下さい(^-^) #麺屋澄々　#福岡ラーメン #福岡グルメ #店屋町　#中州川端　#醤油ラーメン #塩ラーメン #替玉 #ラーメン大好きガーソーさん

博多で"幻の地鶏　天草大王"を使用した醤油・塩ラーメンが食べられる麺屋澄々さん。 以前、夜に訪れた際には、午前中までで琥珀そばは食べれなかったのですが、お隣の系列店のパティスリーでケーキをtake out。今は系列店の対馬料理と沖縄創作料理の小料理屋「いづ原」さん、になっています。 そして、やっとリベンジに行きました！まずは基本からということで、琥珀そばを注文。サッパリしていて、見た目もキレイで映えて、にんにくオイルやトッピングで味変して、最後まで美味しく頂けました！カボネード（自家製手絞り）もスッキリとして琥珀そばに合いました。ごちそうさまでした！ 夜は日本酒バルということで、次回は、日本酒やワイン、あまおう果実酒、天草大王もも焼きのグリル、天草大王皮ポン酢、チーズ豆腐、刺盛、鶏と蓮根のはさみ揚げ、塩麹と酒粕で漬け込んだ唐揚げ、穴子カツ、数の子チーズ、こだわり明太子、もつカラッも食べてみたいです。そしてまた車なら、ノンアル梅酒も頂きたいです。 おひとりさまで気軽に立ち寄れ、感じ良くご対応頂き、くつろげました。一度には食べきれないし、何度も通いたいと思いました。ありがとうございました！

以前から気になっていたラーメンで、「器」がめずらしく、SNSでみていつか行きたいと思っていました。 たまたま、仕事帰りに散歩していたら発見して入店。 お店自体は少し道から入ったところにあり分かりずらいし看板がドーンというラーメン屋さんの感じがなく不安になりましたが(笑) 入るとラーメンを食べている人がいてホッ。 お店の方も元気にいらっしゃいませ！と声かけしてくださり第一印象はめちゃくちゃ良かったです。 お店の方とお客さんがとても楽しそうに話していて常連さんもついているようでした。 券売機はあるものの口頭での注文でOK。 おつまみメニュー豊富でビックリ 聞いてみると隣の居酒屋さんも経営しているらしく隣で作ってこちらで食べられるそうで面白い。 まずは、ビール。 飲み物を頼むと小鉢がついてきてこの日は お寿司と茶碗蒸し。 しかもまた器が綺麗。 ・もずくの天ぷら を注文。 ふわふわした衣に沖縄風のもずくの天ぷらがでてきてテンションあがる。 美味しい！ ・鯖の塩焼き お客さんが増えてきて注文がたてこんでたのでとりあえずのつもりで頼んだけどふっくらした鯖の身と塩味がちょうど良くて美味しい。 そして、ラーメン。 2杯食べようと思っていたけどお客さん増えてきたしということでとりあえず、1杯だけ。 ・琥珀そば(醤油) 定番から食べてみたくて。麺は大盛り。メンマ追加。 天草大王でとったスープらしく鳥だし汁だと旨みが間違いなくでているのに更に深みがある。 麺はぷりっとした麺で手もみかちぢれかわからないけどウエーブが少しかかりスープとの絡みが最高。 確かにスープはずっと飲んでいたくなる。 醤油というとメンマが欲しくなるので追加したら正解。 めちゃくちゃ美味しいメンマ。 柔らかく味しみしみ。 いいアクセントになる。 胡椒で味変しても良さげだけどあえてそのままいただきました。 美味しかったのでまた絶対来ます。 夜利用が絶対オススメですご馳走様でした！

前から気になってて ふらっと立ち寄りました 豚骨ラーメンが主流の福岡ですが 私自身、他県から移住したのもあるのか 塩ラーメンが食べたくてたまたまこちらの店をみつけました。 麺は太麺で弾力があり、食べごたえがありました。 親子丼もとても美味しかったです。 店主さんもいい人で色々お話してくれます。

洋食シェフがオーナーのラーメン屋さん&対馬料理の繋がったお店 ラーメン屋とは思えないコノ字お洒落空間、対馬料理もオープンキッチンのコノ字レイアウト どちらも調理人さんとお客さんの距離が良い感じです ラーメン屋さんでも対馬料理やさんも同じメニューが楽しめます 特筆は、天草大王のベーススープ(^-^)/ 醤油、塩、白湯ラーメンがどれも美味しい 季節の特製麺も楽しみ 対馬料理は、地元の活き穴子からジビエ、鮮魚が確かな料理長の腕で抜群のアテに仕上がります 清酒、ワインの品揃えもリピーターを飽きさせない旬のリストです 何より美味しんぼ探究のオーナーシェフと料理長が進化しています あーまた酒を求めてしまう

食べた次の日も浮腫むことなく、スープも好みですっかり天草大王の虜になりました！ 本物のラーメンって感じがすごく伝わります。