平日お昼に6名用の個室で海外からのお客さんを接待しました。落ち着いた部屋でゲストとの会話は弾みました。 我々が事前に予約したのは、9,900 円(税込)のランチ懐石コースです。 頂いた料理は以下です。 ・梅のみぞれ →爽やかで甘味があって美味しかったです。 ・じゅんさい(水草)のそうめん →上品で夏らしい一品でした。 ・前菜: 舌平目、枝豆、ミニ天ぷら、タコ、コーンなど →プレゼンテーションが素晴らしかったです。上品なお味でした。 ・夏鴨と冬瓜(とうがん)の出汁 →脂が乗った鴨もさることながら、出汁がとても美味しかったです。 ・鰆の藁焼き →脂たっぷりの鰆はそのままでも美味しかったですが、塩を付けるとさらに美味しくなりました。また藁焼きの香りが鼻に抜けていくのが心地良かったです。 ・すずきの塩焼き →淡白なお味でした。 ・はもの南蛮 →味しっかりで美味しかったです。 ・ご飯 →福井県のお米とのことですが、白米が美味しかったです。 ・甘味 全体的にはシンプルで上品な味でありながら、味しっかりの美味しい料理でした。 海外からのゲストは30回以上来日されている和食通の方々だったのですが、皆さん美味しい、美味しい、と料理が来るたびに言ってくれました。良かったです。 サーブをして頂いた店員の方には丁寧に接客頂きました。また我々のお願いで食事の提供スピードを早めたりもしてくれました。 どうもご馳走様、そしてお世話になりました。

（自動翻訳）今回東京で食べた中で最高の懐石レストラン。銀座の閑静なエリアにあります。車椅子対応ではないので、パートナーを抱えて階段を降りなければなりませんでしたが、車椅子を階下まで運ぶのを手伝ってくれました。 妻は梅酒をとても気に入っていましたが、ロックもおすすめです。生魚の半焼きが私のお気に入りの料理でした。表面をグリルすることで外側はより噛みやすくなりますが、生肉は非常に柔らかく、素晴らしい美食体験を生み出します。 覚えておいてください。コースは昼食時に 3 時間続きました。急いでいる場合は、ここではありません。吉澤は、座って友人と話をしながら食の旅を楽しむ場所です。

（自動翻訳）夫と私は昼食のためにここに行きましたが、出される料理はすべて気に入りました。料理はとてもクリエイティブで、すべてが素晴らしい方法でブレンドされていました。燗酒で幸先良くスタートしました。残りの料理の名前は言えませんでしたが、どれもとても印象的でした。最後は超満腹でした。

（自動翻訳）休日をテーマにした素晴らしいランチコース。ランチに2時間の予算ができたらまた来ます！時間に余裕を持って素晴らしいコースを満喫してください

（自動翻訳）東京への旅行前に、水曜日の午前11時30分のランチをオンラインで予約しました。会席時間は2時間固定となります。場所は地下にあるので、階段を下りる際に注意が必要です。そして気付かずに通り過ぎてしまいがちです。シェフは翻訳機も持っているので、シェフの言いたいことはある程度理解できます。シェフがそれぞれの料理の説明と食べ方を教えてくれます。ランチは前菜の桜の花酒から始まりました。バランスが良くて滑らかでした。ほとんどの場所では、定食には日本酒が提供されないので、私たちはうれしい驚きを感じました。続いて竹盆におかずが3品盛り付けられました。続いて、透き通ったシンプルな魚のスープ、サバの燻製、マス料理、調理した魚卵が入った百合饅頭が続きます。シェフが4段階で炊き上げたご飯を試食させていただきました！ご飯は絶妙な割合で炊き上がり、シェフがご飯に添えるおかずも盛り付けてくれます。正直、ご飯が出てくる頃にはかなりお腹がいっぱいになってしまいました。最後はパラパラご飯にソースをつけていただきました。これでコース料理は終わりだと思いました。その後、二人のシェフはさらに 2 つのデザート、桜プリンとよもぎのあんこ入りケーキで私たちを驚かせました。全ての料理の中で私の一番好きな料理はサバの燻製でした。サバには塩とおろしたてのわさびを、添えのネギには日本酢を添えてくださいました。魚は柔らかく、かつしっかりするまで燻製されました。メニューの中で一番美味しかったです。彼らがそれをメニューに永久に残してくれることを願っています。改善してほしい唯一のことは、マス料理でした。マスのグリルは私の好みには少し乾燥しすぎました。魚をグリルに長時間置きすぎたか、または強すぎる熱にさらされていました。魚の内部の水分を保つために、さらにできることはあります。全体として、懐石ランチにはこの場所を試してみることをお勧めします。被害額は1人当たり平均約12,000円程度と予想されます。どの定食を選ぶかによって変わります。ディナーはどうしても高くなって20000円以上になります。

家族との食事で利用しました。どの料理もこだわっていて感動します。繊細な味わいと見た目も美しいコースで会話も弾みました。お酒もいろいろ揃っていて楽しいです。自慢の鰆のたたきは最高です。

ずっと前から気になっていた 銀座　よし澤さんへ行って来ました✨🍴 🎄ある日の献立🍴 <先付> タラ白子 <八寸> 季節の食材を盛り込んだ彩り豊か <お椀> ぶり聖護院大根青梗菜柚子 くお造り> 紅葉鯛鯛わた和え <強肴> 鰆の藁焼き ✨揚げ物 河豚とクエの唐揚げ食べ比べ ✨煮物 聖護院かぶカニ餡 <食事> 土鍋炊き込みご飯 <甘味2種> 自家製みかんアイス カウンターでいただきました。 高級な食材を　程よく調理されてあり、 それがとても心に沁みるくらい美味しかったです。器も素敵。 日本酒のお猪口は好みを選べて当たりが出ると大将からギフトかあるそう。 私は二回目で当ててしまいましたが、 一回目限定だそう🎶 念願の懐石料理の名店 よし澤さんに伺えてハッピーでした。

おいしい魚たち！炊きたての米も絶品！ . 《1人6,000円～》＠火曜日 . . . 会食のランチで利用。 カウンターで三名。 目の前で調理してるのがみられます。 最初から豪華！ 毛ガニ！！！ そうめんと一緒にいただきます。 さっぱりしているし、夏って感じでいいですね♪ カニも甘くておいしいし、つけ汁もカニからだしをとっているので カニの味を堪能できます。 この季節はやはりハモですよね！ ほろほろ？ぷりぷり？していました。 お出しもおいしかった～。 一番感動したのが焼魚！ 味ももちろんですが焼き方が神ってる。 しっとりでふわふわ。なのにほくほくのほろほろ。 もちろん新鮮魚だからというのもあるのでしょうか、 焼き方にこだわっているんだろうな～と思いました。 米も絶品！ 釜炊き。炊飯器とはやはり甘みがちがう。。。 噛めば噛むほど甘い。 おこめのつやつや感もすごかった！！ 最後にお焦げもつくってくれたのですがそれが結構すきでした。 デザートは本来は1種類なのですが２つオーダー。 トマトシャーベットは酸味がほんのりある味でさっぱりでした。 ずんだもちは甘さ控えめで枝豆のいい香りが口いっぱいにひろがります。 親の誕生日ランチとか接待とかいいですね。 ご馳走様でした。