次の予約は1年後という大人気店、、、本当に美味しかったです。 味は当然ですが演出が素晴らしいです。料理にあてるライトも綺麗ですし、料理や食材の説明も丁寧かつ興味深い内容でとても面白いです！！メニュー名もユニークでどういう意味なのかを食べながら探っていく楽しさもありました。 飲み物はKrugとオーパスワンをいただきました。お料理にも合っていてとっても美味しかったです！ 最後のご飯ものはどれを食べるか選べるのも楽しかった！！

全部美味しいけどフカヒレのスープが特に好き。 黒トリュフ削ったバージョン美味しかったです。 〜注文内容〜 ◾️シェフのおまかせコース¥36,300 漆黒 五目揚げ餅、ばふんうに、えび、鶏のもも肉、いぶりがっこ とーすと 氷見のぶりの紹興酒漬けのタルタルトースト、あん肝のペースト、ハーブ、ゆず 清澄 サワラの蒸し物　塩、昆布締め、ショントンスープ、アサリ出汁のスープ、干し貝柱を揚げたもの 濃いめと... フカヒレハンマーヘッドシャークの尾鰭、ニンジンのペースト、フォアグラ、香港の黒酢、香港の赤酢、黒トリュフ、もち米 殷雷 鴨、フォアグラ、梅のジャム 口溶け 温州みかん、百合根のグラニテ 12日間 岩手県吉浜の干し鮑 にらめっこ 獅子頭　和牛のサーロイン、イベリコ豚の豚トロ、金華豚の豚ヒレの肉団子 〆 上湯麺 たまご炒飯 白子麻婆豆腐 とまとくりーむぱすた 口福 杏仁豆腐いちごかおりのといちごのどぶろくのソース 濃いめの焼きたてのフォンダンショコラ、ピーカンナッツ

驚きや感動が詰まった食体験エンターテイメントでした。 食材一つ一つの特性を深く理解し、それらを言語化しお客様に説明されていた様子が印象的でした。 一番美味しかったのは、ハンマーヘッドシャークの極太のフカヒレと濃厚スープ。 土鍋ご飯にかけてフカヒレご飯としても楽しませていただきました。 また是非お伺いしたいです。（2024年は予約一杯とのことです）

独特な中華の創作料理で、非常に美味しいお店です。 特にシュモクサメのフカヒレに、オプションでg単位の白トリフのせは絶品です。 ただ難点が予約が取れないのが残念です、来年も予約は一杯でキャンセル待ちも100組以上との事でした。

どのお料理食べても本当に美味しいです！ 定番のフカヒレはとても濃厚でたまりません。 〆のお料理は4品あります。 定番の物2品と別に2品シェフの趣味のご飯がまたとても美味しいです🥺 ずっと通いたいお店です。

隼さんが辣腕を振うモダン中華 一つ一つのお料理が美しく味も最高に美味しい 大満足間違いなし！ ペアリングも最高です！

びっくりするほどエンタメ中華 演出の仕方がまるでマジック 食材一つ一つをこよなく愛してる感じが伝わる レストランだった。 食材のみならず 洗う水にもこだわりを持っていて 鉄を分解する硬水の話が記憶に残ることになりました。わざわざコントレックスで洗うとかで すごいなと思いました。 野菜炒めも2度に分けて　本当に美味しい状態で食べさせたいとゆう思いがすごくて 野菜を一種類ずつ装ってくれてたのが凄かったですね。とうもろこしの芯のような美味しさのかぶ。 蓮根のあまさ。本物の鮑のようなしろあわびたけ！ あー本当に美味しかった。 一番美味しかったのは ハンマーヘッドシャークの極太のフカヒレを カリッと焼いて。それにフォアグラを混ぜた濃厚スープをかけてくれた一品 炊き立ての土鍋ご飯にかけてフカヒレご飯として食べるなど。スペシャルすぎる美味しい料理でした。今まで食べたフカヒレの中で1番美味しかったです。 めちゃくちゃ濃厚で本当に美味しいし 今まで食べたことのないピカイチなフカヒレでした。 春巻きもなんと藁で香りをつけるマジック中身はイカ！！！！！春巻きってあまり好きじゃない食べ物だったんですよね。なんかあの安いあんかけみたいなのがあまり好きじゃなくてなのに、なんと中身はイカ！わさびをつけて食べるしかも藁焼きの香りがやばくて本当に美味しかった。松茸をミキサーにかけてソースにして鮑のソースとして使うけしからん料理www 締めの４種もとても美味しかったです。 シンプルなたまごチャーハン 牛丼、ペペロンチーノ とても美味しかったです。 合わせるお茶はロイヤルブルーティー いやー貴重な経験をさせて頂きました

今までに見たことも食べた事もない中華料理が味わえます。 料理説明や、目の前でのライブ感ある料理が楽しめます。 どの料理も美味しく、料理に合わせたお酒も美味でした。