（自動翻訳）Amazing!シェフはゲストのそれぞれに親しみやすく、食べ物が好きなのか、不足しているのかをずっと見守ってくれた。スタッフも引き受けたところ、一生懸命、親切に注文を受けて食べ物を出してくれた。麺料理は、過度のない柔らかい、簡潔なスープとしっかりした麺の調和が絶品だった。

食べログ百名店にも選出される中国料理『4000 Chinese Restaurant』のオーナーシェフ菰田欣也(こもだきんや)氏によるフカヒレ料理屋が麻布台ヒルズに登場！ 菰田氏は"中華の達人"として知られる"故 陳建一"の弟子であり、四川飯店グループの総料理長まで務められた日本を代表する中華料理人(四川料理人)なのです。 ▽---------------------▽ 🍴店名: ふかひれ家 🌟食べログ評価3.17(2024/02/11時点) 🚶‍♂️六本木一丁目駅徒歩8分 💰ランチ予算¥8,000/1人 📍東京都港区麻布台1-3-1 麻布台ヒルズ森JPタワー 3F 📱Instagram→ @fukahireya ⏰営業時間▷11:30〜/18:00〜 ※定休日:水曜日 ※カード決済可能 △---------------------△ 祝日ランチ利用。 【予約可否】 予約可能 【混雑状況】 祝日12:30時点で満席率 人気店の為、早めの予約推奨。 【オススメ利用シーン】 恋人、接待、家族、同僚、友人 【注文】 ◆ランチコース ¥6,600 ◆ジャスミン茶 ¥660 ◆ビール(イネディット) ¥1,320 【コース内容】 ◼︎生ハム生山椒風味蒸しパン 山椒の風味もしっかり。蒸しパンのムッチリさと甘さが生ハムとの相性抜群。 ◼︎冷菜 タコの旨煮 絹さやの細切りをタコで巻いて。唐辛子の塩漬けのソース。 ◼︎豚バラのニンニクソース お野菜は全て石川県のもの。 ◼︎本日の点心3種類 ・海鮮焼売 ・ターメリック海老蒸し餃子 ・麻辣肉まん ◼︎ご飯もの →ふかひれあんかけそば(3.茶色 紅焼味)を選択 フカヒレとサメのエンガワ。 途中でXOザーサイを加えて味変 ◼︎デザート:杏仁豆腐 上には苺ソース 【感想】 いやぁ、とてつもない幸せ。 コース料理だと1品くらい「これはまあ普通やな」ってものがあってもおかしくないのに、どれも美味しい、凄い。 豚バラのニンニクソースと共に出てきたお野菜たちは、先の震災復興の為に全て石川県能登半島のお野菜を使うという心意気もステキ。 どれも美味しかったが、天心3種は特に好きでした。具材は粗めにカットすることで、素材の風味だけでなく様々な食感を楽しむことが出来る。好き。 そしてなんといっても看板メニューのフカヒレあんかけそば、至高です。フカヒレを贅沢に使い、食感も楽しめます。 また、接客面も記しておきたいところ。 明るくホスピタリティある接客で幸せランチになりました。 ごちそうさまでした！

人生で過去最高、そして今後食べることもないだろうお値段の蕎麦でした笑 そのお値段なんと、 16,500円！ 前菜とデザート付きですが、いや、高すぎて！笑 でもその分めっちゃ美味しいから 感動しっぱなしで食べてました… なんとふかひれが姿煮のまま 160gも入っていたんです！ え、麺よりも入ってない…？ しかもトッピングには鮑、牛、と いや、贅沢すぎます🥹笑 大好きでよく行くお店、 4000 Chinese restaurantの 料理人 菰田欣也さんの新店舗ということで 気になって行ったんですけど、、、 この大胆な食材の使い方…… 「うん、菰田さんだ！笑」ってなりました😊笑 一生忘れられないランチになりました。 味はもちろん、インパクト的な面でも かなりおすすめのお店です。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ❤︎前菜 山椒風味の生ハム蒸しパン ❤︎名物最上級ふかひれそば XO醤のザーサイ和え。 黒酢、赤酢、米酢の3種を 好きなようにかけて食べます。 ❤︎杏仁豆腐 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈