ネタの〆具合、寿司米の酢具合、寿司としての押し具合、富山の鱒の寿司の中で、イチ推しです。

子供の時から、ずっと食べ続けているのでフィルター掛かっているかもしれませんが 素朴なマスの寿司です 変わらないことの大切さが良くわかるお店です

富山の居酒屋のカウンターで隣になったご婦人からお勧めいただき購入。とても美味しかった。鱒が美味。冷やすとご飯が硬くなるので注意。

こちらの鱒寿司は以前からいただいてますが、特選の芳太郎にはまってしまいました😊 米の旨味、サーモンではない、天然桜鱒のあっさりとしつつも上品な旨味としっとりとした脂加減、一緒にいただいたときの塩味、酸味と合わさった旨味…私はお醤油なしで、この繊細なお味を楽しむようにしています。本当に癒されるお味です。御馳走様でした。

富山のコシヒカリ 北海道のサクラマス 笹の葉の香り 調味料はシンプル 食品添加物なし 電車好きの私にとっては、お店が路面電車の沿線にあるのも嬉しいところです。

2022.10 父にお土産で買ってきてもらいました。 実は 私の父の同級生のお店なのですが 贔屓目なしで美味しいです。 塩分もお酢の加減も ちょうどいいです。 ますの寿司が二段なので 食べ応えがあります。 私は少しだけ お醤油をつけながら食べるのが 好きですが 塩分摂りすぎになっちゃうかな〜（笑） 富山に行くことがあったら 買いたい逸品です。 ご馳走さまでした〜、

先週は味の山正のトロはらみを食べましたが、今週も今まで食べてなかった鱒寿司を注文しました。 今回購入したのは過去２回紹介している高芳の鱒寿司です。 注文した商品は「特選鱒の寿し芳太郎」です。 2日前からの予約が必要な商品で、1日10個程度の販売だそうです。 高芳の鱒寿司は基本的に北海道産の船上活き〆のサクラマスなのですが、こちらの商品は更に厚切りしたサクラマスを使用しているとのことです。 箱ですが、黒に金色の文字で書かれると高級感漂いますね。 箱開けると更に保冷袋に入ってました。厳重ですね。 でも、この時期、保冷袋はいらないんじゃないのかね？ さらに保冷袋を開けると桶には「特選芳太郎」の銘が。 桶の下側には成分表示が。100gあたり171Kcalだと、この桶で769Kcal。 なんか思ってたより少ないような気がしますね。 さっそく桶の蓋開けて笹めくってみました。 他の高芳の鱒寿司と同様、鱒の身のほうが裏で、酢飯が表です。 それにしてもきれいなピンク色の身ですね。 カットして厚みを確認。 さすがにはりたやのような厚みはないけど、普通の鱒寿司に比べたら明らかに厚めですね。 早速食べると、まず酢飯の押し加減がとてもいいです。 やわらかすぎず、かと言ってかたすぎず、理想的な押し具合に感じました。 あと鱒の身ですが脂はのってはいないしレア感もないけど、上手に押されてるからか歯ごたえがとてもいいんですよ。 なんていえばいいんだろう。鱒の表面は押された感じがしているんですが、中側はレアっぽい感じなんですよね。 でも、脂がのってないだけあって甘みが少ないのが残念。 私が好きな鱒寿司とは方向性違うのですが、かなりレベル高い鱒寿司なので星4つにしたいと思います。

雑誌に掲載された記事がご縁で富山迄福井から購入に行きました。私は余り鱒寿司は好きでは無いのですが、家内が好物なので雑誌で読んだ情報を頼りに行きましたが、ナビで近く迄は行けるのですが肝心のお店にたどり着けません。諦めかけていた所通りすがりの方に聞いてやっと分かりました。お店に行ってお寿司をお願いしたところ目的の商品のお寿司は予約のみの商品で有りませんとの事、重ねて日曜日なので普通のお寿司も無いとの事でがっかり😖していたら普通の鱒寿司なら空港の近くの物産館で買えるとの事で早速車を走らせやっと購入出来ました。早速ロビーの椅子に座り口に入れたとたん今までの苦労は吹っ飛びました。今までに食べた鱒寿司とは全然違う味でビックリしました。鱒寿司の既成概念が変わりました、通販も有るので便利ですよ‼️是非お薦めします。