たまたま近くを通ったので入店。平日13:50頃でしたが待つことなく入れてラッキーでした。 店がどこにあるか分かりにくく、隠れ家かと思った笑 しかし、入ってみるとなんともいい感じの雰囲気。限定という佐伯ラーメン大盛り(1050円)をオーダー。高菜と紅生姜をトッピングできました。少し脂っこいスープとシャキシャキの高菜がいい感じで美味しかったです。

しっかりとした豚骨の濃厚な旨味。パンチのある塩味。スープを豪快に持ち上げる中太ストレート麺。本家越えしてる。最高にうままろちょめめのうまーみん！今日のスタートがこれは幸せ♡ ご馳走様でした！

【豊玉タクシーラーメン部】 渡なべ＠高田馬場 大山部長参拝！ ２日連続でつけ麺チャレンジ！ 濃厚な魚介系そして、パンチのある味！ すぐ入店できましたが、着丼まで結構時間がかかりました。 かなり手の込んだつくり方をしておりました。 作っているのは、お弟子さまだと思いますが、神妙な立ち振る舞いでこちらもちょっと緊張しました。 味は間違いないです。限定ラーメンも楽しみなお店です。 ー－－－－－－－－－－－－－－－ 🏠渡なべ@watanabejuan 📍東京都新宿区高田馬場2-1-4 🚃高田馬場駅徒歩10分 ⏰11:00~20:00 🏅食べログ3.76点 🏅Google4.0点

・【限定】幻の渡なべ2024(醤油or味噌で醤油)¥1,500 ・チャーシュー増し¥300 ・味付玉子¥150 ※ 上記限定は店主公式X情報で5/8(水)から始まり1週間くらいの予定 この日はラーメンの師匠 @gou.stagram1950 さんと @odaddy.s さんから教えて頂いた 超名店さんの激ウマラーメンを頂きに"渡なべ"さんへ 💨 同店は店主渡辺樹庵さんがみんなをビックリさせるラーメンを世に出そう！と2002年にオープンされ、たちまち真の「濃厚豚骨魚介」というジャンルを広められた22年の長きに渡り行列の絶えない超名店さんです💁‍♂️ 唯一無二の濃厚豚骨魚介に加え様々な限定で虜にされている中、今回の【限定】幻の渡なべ2024はオープン直前まで迷っておられた店主が好きなラーメン「永福町大勝軒」さんで目標にして大学2年生の時に開発されたベースを2024年版に改良された様です📝 @baba.watanabe 👈お店のアカウントはこちらです！ とある金曜の13時25分に到着すると外待ちさん2名。3番目に並ぶとすぐに後ろに3名が並びさすが超人気店さんです！ 運良く5分後に入店しデフォの味玉ちゃーしゅーめんをポチりしようとしたら奇跡的にまだ限定が🤩すかさず限定、ちゃーしゅー、味付玉子のボタンをポチり👆 ※ 【限定】幻の渡なべ2024は醤油か味噌が選べます！ 1番奥のカウンターに座り待つ事10分程で到着🍜 ・スープ ビジュも香りも高校時代通っていた永福町大勝軒さんに似ている気がしますが、熱々のスープは動物系の旨味やコクに節系が寄り添いめちゃおいしい🤩 動物系と節系の旨みが何層にも重なっていてコク深いスープが沁み渡ります！それでいて何度口にしてもすっきりした味わいで、永福町大勝軒さんには申し訳ないですが、渡なべさんのおいしさが圧倒しています！ ・麺 中太の平打ちピロピロ自家製麺が激ウマスープを持ち上げめちゃおいしい😍このスープにとても合うし、小麦の香りも啜り心地も最高です！ ・トッピング そそりまくりな2種のチャーシューもスープを吸っておいしいし、歯応えが良く出汁の染みたメンマもクオリティが高すぎます！ 味玉も濃厚で火入れも絶妙だし、バランスも完璧な具材から一切の妥協が感じられません🤤 gouさん、オダさん教えて頂きありがとうございました！デフォラーメンを目指して行きながら直前で変更した限定激ウマでした🥹 次こそ真の「濃厚豚骨魚介」を広められた功績を讃えるべくデフォラーメンを頂きにまた伺います！ ■渡なべ 東京都新宿区高田馬場2-1-4 東西線西早稲田駅1番出口から徒歩4分(423m) 各線高田馬場駅から徒歩10分 ■営業時間: ・11:00 - 20:00 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 ■定休日:記載なし ■支払：現金のみ ■席数：8席（カウンター8席）

初めての訪店でしたが、この日は待ちもなく、しかも幻の渡なべ2024を販売しており、ラッキーです。 煮干しやカツオなどの節の効いた醤油スープに手打ち？の縮れた平打ち麺、メンマ、モモチャーシューなど非常に完成度高いバランスで大満足です。 特別についてるニラのキムチと酢は劇的に味変して、まったく別のラーメンとして楽しめました。

【壺ニラ入れたら美味さ爆発‼️】 2024/05/02 14時ごろ訪問 高田馬場ラーメン屋を攻めてみたいと思い 【行き方】 ・地下鉄高田馬場駅の6番出口が一番近いけど、どこから出てもたいして変わらないね 【お支払いとか】 ・食券前払い制。現金のみ。 ・食券機は入り口すぐ右。 ・席がなければ外で待つことになりますが、行列の仕方などのルール説明はなし。 【お店の雰囲気】 ・外観からわかるように、やや和食店寄りのテイスト。かと言って店員さんが割烹着着てるわけじゃないけど。 ・明かりはややくらめでダークな印象。 ・カウンター席のみで8席くらいかな。1席あたりは結構広め。 ・ラーメン屋さんらしからぬ外観なので、ちょっと女性1人で入るのは勇気いるかな。店員さんも男性店員でしたし。 ・ところで、ドンブリを温めて提供する心尽くし。ありがたいですね。 【幻の渡なべ】 ・¥1,500 ・すすり始めは、よくあるラーメン。自家製麺だろうから、麺がややデロデロしてることと、スープに脂が張っていることが特徴くらい。 ・半分くらいすすって、酢を少々、壺ニラも少々加えたところからが本気の美味さ。壺ニラは一味辛さだけでなく、柑橘系の酸味、山椒のピリ辛さが強力に組み合わさっている。しかし、それをラーメンに投入するとスープに協力的になる。 ・限定麺なだけにいつも食べられるわけではないが、もしすする機会があるならば、ぜひ一杯いただくといいと思う。

◇お店ポイント・特徴等 素材の味を活かした、無化調魚介豚骨スープを使用したラーメンをいただけるお店。 限定ものも多く、何度来てもワクワクしてしまうようなラーメンを提供してくださります。 ◇アクセス ・東京メトロ高田馬場駅　徒歩5分 ・JR高田馬場駅　徒歩9分 ・西早稲田駅　徒歩4分 ◇利用シーン ひとりで、友人と ◇メニュー・注文メニュー ・札幌ブラック（¥1,200） ◇感想 限定で札幌シリーズ（塩、味噌、ブラック）があるとのことだったので訪問。 スープの漆黒さから、ジャンキーかつ、パンチの効いたラーメンを予想していたのですが、見た目とは裏腹に非常にすっきりとした味わいに驚きました。 スープは醤油でくっきりしつつも、なぜかさっぱりしており、食べやすいです。 もやし、玉ねぎ、チャーシュー、白ねぎがこんもりとトッピングされていますが、チャーシューは脂感弱めではあるけれども柔らかく、粒黒胡椒で引き締まり、どのトッピングも食べ進めやすかったです。 ごちそうさまでした。

【高田馬場食べログ１位（24.3月）！さばぶしが効いた魚介豚骨】 近くに寄ったついでに、日曜15時過ぎに訪問もさすがの行列店で5名待ち約20分で入店できました。 この時間はワンオペでさばかれててすごいなぁと。 限定ラーメンを頼んでる方も多かったですが、まずは王道の魚介豚骨で、味玉らーめんにしました。 さばぶしの出汁とどこかあっさりと飲めながら旨みが詰まっているスープでレンゲが止まらない。 麺は食べ応えとスープの絡みがちょうどよくめちゃくちゃうまい。 味玉も好みの垂れてこない半熟。 メンマはどでかい食感インパクト。 チャーシューはやわらかーくおいしい。 ということで評価に違わぬ名店の味でした。 また並んでも食べたいお店のひとつです。 うま杉晋作でした😋