個室でお食事しました。 丸いテーブルのお部屋は16万円以上、四角いテーブルのお部屋は20万円以上のお食事代が必要です。 個室からは厨房が見えるようになっていて、キビキビ働くシェフの皆様を見ながらお食事していました。 スタッフの方にあれがギヨーム・ブラカヴァル氏ですよと教えて頂きましたがまだとても若い方(確か30代)で、若いシェフのみずみずしい感性のお料理を楽しめました。 お肉の火入れが絶品で、絹ごし豆腐のような柔らかさなのにしっかりとお肉の味！ 今回は個室でしたが次は景色を見ながら窓際の席でお料理を楽しみたいです。

景色が最高の、フォーシーズンズのフレンチレストランでお祝いをして頂きました♪ この空間は、本当にテンションが上がります^ ^ 大好きなフムスも前菜で出てきて、嬉しかったです。

昨年夏に訪問です。 ホスピタリティ、内装、お料理のプレゼンテーション、全てが好みです。 ディナーも行きたくなりました。

'23年12月末にランチ5品コースで利用。どの料理も美味しかったが特に印象に残ったのがメインで選択した"エイヒレ"のグリル(?)。エイヒレといえばあのイメージしかなかったのだが白身魚のような食感で、これはあのエイヒレなのか or エイヒレという別の魚なのか？と未知の体験をさせてもらった。パンに添えられたフムスも今まで食べたことのない滑らかさで、こちらも印象に残った。機会があれば、メニューが入れ替わったところでまた訪れたい。

素晴らしく美味しかった新宿トロワグロのシェフとシェフパテシエがこちらにいらっしゃると知って即予約しました。 フォーシズンといえば圧倒的な存在感だったパリ・ジョルジュサンク、エリック・ボーマールさんがシェフソムリエの頃お伺いして、エレガントにして華やか暖かみのあるサービスが素敵でとても楽しかった記憶があって期待が膨らみます。 エントランスからの雰囲気は一世を風靡したパリ・ル・パルクのアラン・デュカスを彷彿とさせる書斎風の本棚メインのインテリアでシックにまとめた長いエントランスを抜けると、店内はキッチンがガラス越しに雰囲気を感じつつ楽しめる現代風な比較的さっぱりしたつくり29階からの抜群の眺望が望めます。 料理は相変わらず美味しかった。 日本中の素晴らしい食材に更に精通され、洗練されたお味に昇華されていて痺れた。 綺麗に全て同じ大きさにピッタリ切り揃えたお野菜、上品なお味の主菜からは全く臭みなく素材の旨味を感じシンプルに新鮮で鮮烈。 全体的に柔らかく繊細なお味でハーブや野菜、主菜ソースの香りが折り重なるようにお口の中で品よく広がります。 間違いなくフレンチなのですが和食のように軽やかで、塩味も旨味が表現される極限まで抑制が効いてエレガント。 メインの和牛とキャビアは、恐る恐るキャビアとお肉を口に運ぶとお肉を引きたてる絶妙な組み合わせでこれまたビックリ。 デザートは以前も感じた和三盆的な品良い甘さで、和菓子のようにエレガントなデザートはお食事の流れを引き継ぐ世界観でお見事。 サービスもフレンドリーで素敵、楽しいひとときを過ごす事が出来ました。 ミシュラン一ツ星？いや足りない少なくとも二ツいくでしょと思ってしまった。 夜は常時満席のようですが、日曜日のお昼でも比較的落ち着いていて予約も取りやすいのも有り難い素晴らしいレストランでした。

ミシュラン1つ星を獲得しているフォーシーズンズホテル東京大手町の中にあるフレンチレストランestで22,000円＋6,000円（メインを和牛テンダーロインに変更）のランチを頂きました。 全体的に和の食材を使用していて、生産地も細かくメニューの裏に記載されているため「これはここの生産地の物なんだ」と考えながら食べるとより一層料理に対しての興味が湧きました。 どれも見た目も味も間違いありません。 特にメインの魚料理の鱒はとても柔らかく、 同じくメインの和牛テンダーロインもお肉が柔らかくそれに合わせたソースもとてもおいしかったのでプラスで変更してよかったです。 デザートはどんぐりの形をしたチョコや、ひまわりの形をしたアイスなど凝っていてかわいかったです。 そして何と言っても39階なのでスカイツリーや東京駅の街並みを一望でき、ロケーションが素晴らしい！ 夜もまた夜景が綺麗だと思うので次回はディナーで利用したいと思います。 ご馳走様でした。

ランチで利用させていただきました。アミューズ、ヒラメ、ホタテ、デセールそれぞれ見た目も楽しく、美味しかったです。パンももちもちしていて好みの食感でした。 席のレイアウトも余裕があり落ち着いて食事をいただくことができました。また伺わせていただきたいお店でした。

評価が最低の方がいらっしゃるのがびっくりしました。普段からミシュランフレンチを食べに行かない自分的には最高のレストランでした。 食べ物の好き嫌いを事前につたえていたところ、当日に食材の変更をすべてご説明いただき安心して食事することができました。 2万円のディナーペアリングワインを利用しましたが好みや料理に合わせて素敵なワイン5杯提供していただき一つ一つにバッググラウンドの説明までしてくれました。料理も全て美味しく是非また利用させていただきたいと思います。 キノコのアイスはちょっとびっくりしましたが美味しかったです笑 さすがミシュラン⭐︎ あと、ディナーの水は無料でした。