平日19時ごろ1人で訪問しました。先客は1組でした。 個人的なお蕎麦のベストが更新されました。 【味】【ドリンク】 ☑︎合い盛り 田舎もざるもツルツルな細麺ですが、しっかりコシがあって噛めば噛むほど甘みを感じました。 田舎はもう少し癖があるのかなと思っていたのですがスルッと食べられました。 蕎麦の匂いはそこまでしませんでした。 どちらも繊細さがありのびやすいとのことなので、早めに食べることをお勧めします。 つゆは個人的には塩味もちょうど良かったです。 そば湯でとともに全て飲み干してしまいました。 正直量は全然足りないので、次からはサイドメニューも頼みます。 ☑︎ウーロン茶 瓶から入れてくれるのが嬉しいです。 【サービス】【雰囲気】 冷たいおしぼりなどホスピタリティを感じます。 接客は特に気になりませんでした。 店内明るくて綺麗です。 推奨年代: 20代〜 利用シーン: 一人で、同僚、友人

秋葉原では有名なこちらを訪問。 13:00頃の到着だが、店内は少し混雑していたがカウンターが空いており、すんなりと入ることができた。 合盛り 1150円を注文した。 蕎麦は、しっかりと冷水で締められていてコシのある歯切れのよい食感。 蕎麦の香りもふんだんに感じられる。 田舎も同様にしっかりと冷水で締められていてコシのある歯切れのよい食感。 一般的な田舎の粗々しい感じとは異なり、繊細な味わいで蕎麦の香りも良い。 つけ汁も淡麗辛口で蕎麦との相性も非常に良い。 秋葉原に来たら、必ず寄りたいと感じた蕎麦屋となった。

合盛りを注文。 黒い蕎麦が香りがよくてとても好みでした。 今度は天ぷらもたべてみたい♫ 店内は清潔で綺麗。

うまい、適切価格、丁寧。 店主の名前そのまま店名になっているお店。店内にはところどころカエルの焼き物（？）が飾られている。 おすすめの酒肴ということで穴子の煮凝りを頼むがうーん、オススメというよりはSDGsの感あり。刺身も値段を考えるとそれなり。ただし、一人客なら焼き味噌が一人前から頼めるのは大変良いこと。 そばが出てきたのでつゆをつけずにひとまずそばをすするが、キンキンに冷えいていて閉口。どうしたことかとふとつゆを見ればつゆが普通より多く来ていたので、たっぷりつけろということだろうと思い、つけると松翁の味がしていける。 珠玉は才巻と穴子。才巻は頭も含めて甘味のある味と香りがする。穴子はしっかりと揚げつつも皮目から感じる味と香りがよく出ている。松翁やそばきり森のより当店の方が好み。才巻のやや大ぶりな姿が水槽に見えたのでどうかと思ったが、全くの杞憂だった。 酒もあまり蕎麦屋で見かけない品揃えがあり、飽きが来ない感じがする。

土曜のランチで利用しました。 (2021年夏訪問) 暑い日だったので、冷かけを頂きました。この日は翡翠茄子と鶏そぼろあんかけでした。 運ばれてきた時にその美しさに見とれ、出汁の味と具材の美味しさを楽しみました。 お値段は少しお高めですが、納得です。他のお料理も頂きたくなりました。 2022年の再訪で、季節限定のじゅんさいの冷かけを頂きました。見た目も美しい、美味しい一杯です。 蕎麦好きの方は合い盛りを頼んでいる方が多いようです。できれば、蕎麦前も頂きたいところです。 こじんまりした綺麗な店舗です。少人数で伺うのが良いかと思います。 青島食堂のラーメンを待つ行列が見えたら、その近くです。

2019年10月末ごろ訪問。 鴨たっぷりの鴨せいろいただきました。鴨のうまみもバツグンですが、おそばの香り、風味がよくおいしかったです。そば前でいただいた牛筋煮込みとさつま揚げもおいしかったです。

そば匠 そばも食事もお酒もクオリティ高く美味しいものを出していただき大満足でした！ ロケーションも隠れ家的に落ち着いていて居心地も最高でした！ おススメです！

蕎麦専門店ながら、チャレンジ精神も素敵。スパイスカレーを使った月限定、冷やしぶっかけカレー蕎麦は本格スパイスキーマカレー。蕎麦の香りを消してしまうが美味い。田舎蕎麦も皮ごと石臼挽きで、香り高い。