恵比寿駅西口からすぐにあるビル４階に今年１月オープンしたお店は寿司だけじゃなくて四季折々の日本料理が楽しめます。 乾杯はシャンパーニュ、先付けは蟹の生姜ジュレ、夏フグの皮ぬた和え、とうもろこし豆腐、お椀は鱧の沢煮仕立て。 お造りは長崎県産イサキの焼き霜にアオリイカの２種、産地に合わせて九州の甘口醤油がまたいい感じ。お凌ぎの夏フグ炙り寿司には雲丹とキャビア。 焼肴は千葉県太刀魚のカラスミ焼き、鰻冬瓜に黒毛和牛の焼きびたしに鮑の柔らか煮と豪華食材が続きます。 握りは厚切りインドマグロの中トロ、八丈島の金目鯛、宮城県気仙沼の帆立は酢橘と炭塩で、コハダに鹿児島県の車海老、縞鯵は柚子胡椒、最後は江戸前穴子でフィニッシュ。 食後の甘味は水羊羹とシャインマスカット、お薄は抹茶の香りと味わいを感じながら楽しみましょう。

恵比寿西口すぐにある、 カウンターも個室も何室かある ビジネス使いにも対応可能な 便利な鮨屋。 ｢一｣と書いて｢にのまえ｣と読む❗️ ビルの外観には、全く案内や看板がないので場所がわかりずらいが、Googleマップピンは合っています。 エレベーターホールには お店の名前があります。 現在、食べログ予約から、 お得なコースもあるようで 平日でしたが、 お客様カウンターにも、個室にも いらっしゃり、なかなかな人気ブリ カウンターは１０席 個室4室ありました。 隣の鉄板焼きと厨房共有? お隣の賑やかな声が聞こえてきました。 ◆上寿司懐石コース 16200円 ■先付け ■お凌ぎ ■お椀替り ■御造 ■一の鮨 ・中トロ、泡醤油 ・エンガワ 見た目にびっくり 肉厚、初めていただくようなエンガワ ・赤貝 ■焼肴 ■強肴 和牛と揚げごぼうの煮浸し ■二の鮨 ・車海老 半分ゆで半分生 ・生アジ 赤身醤油漬け からし ■逸品 アワビとユリ根とアスパラの和風ジュレ掛け アワビがしっかり味がよかった ■巻物 トロタク手巻き ■汁物 ■甘味 日本酒は伯楽星 3000円 丸七製茶の東山やぶきた煎茶 1200円 お料理が大変美しく、優しい味わい。 素材、季節感を大事にされている感じ。 また、鉄板焼の同系列から仕入れがよいのか お肉のお料理も入っているのが、 魚ばかりでなく、バランスがよかった。 酢飯はわりと、酢も塩味もしっかりした 赤酢のシャリでした。 日本酒はメニューから決めましたが、 メニューの他にも、隠し日本酒があるそうでしたが、 一合がかなり量があり??あるように思えました(笑) 一合で十分でした♪ アルコールメニューがメチャクチャ充実してます。 目に入ったのが、最初のページの ｢ウィスキー｣のメニュー。 当然、山崎、白州など定番和製な種類はもちろん 見たことない、飲んだことないウィスキーの 銘柄があり、むちゃくちゃ気になりました。 が、ウィスキー、 そんな強くないから、今回はパス(^-^ゞ アルコールメニューは、平均的なお鮨屋さんより 少し高めかなぁ、、、と、感じました。 カウンターにも何組か 個室にも、ビジネス使いの方々が 2組ほど入られていたりし 普通の平日なのに、なかなかな賑わいでした。 お料理も、お鮨も楽しめる、 場所も駅近で、便利なお鮨屋さんです。 ごちそうさまでした。

「一」と書いて「ニノマエ」と読む。 何故？と思って調べたのですが 「１は２の前にあるから」なんだそう。 日本人、こうやって漢字読ませるの好きねぇ。 平日20時に訪問すると カウンターも個室も人で賑わっていました。 店内は明るく、肩肘張らない空間です。 一品料理と握りが交互に出てくるのが結構好みでした。 握りの中で印象的だったのは ・赤貝 ・大トロ ・煮アナゴ です。 赤貝は写真から伝わる身の大きさと しっかりした厚み。噛みごたえも良く美味しかったです。 大トロが一番最初なのも、私好み。 板醤油は初めて食しましたが、 泡醤油以上に口に入れた瞬間、 ネタとシャリと共にトロけます。 煮アナゴはもう、フワッフワ！ 美味しかった（ ; ; ）♡ 一品料理は ・毛蟹と黄ニラの玉子とじ　がもう最高！ あたたくてふわふわで優しくて… 黄ニラがからニラ独特の匂いが抑えられて その分シャキシャキした食感が癖になります。 これは絶対に食べてほしい… 大将との会話にもほっこり。 気心しれた人と行きたいお鮨屋さんでした。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ◆特上鮨会席… ¥19,800 ※ドリンク別 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ◆先付け ・モロコシ豆腐 ・アスパラの鰹ジュレ掛け ◆お凌ぎ 雲丹とイクラとキャビアの小丼 ◆お椀替り ハモと冬瓜のお吸い物 ◆御造り ・大トロの琉球和え ◆一の鮨 ・大トロ(板醤油) ・赤貝 ・金メ ◆蓋物 毛蟹と黄ニラの玉子とじ 青柚子をかけて ◆焼肴 和牛の焼き浸し:ゴボウの素揚げとカラスミパウダー ◆逸品 甘鯛の松笠焼き ◆留肴 車海老と煮鮑の肝ソースがけ ◆二の鮨 ・真鯵 ・マグロ赤身の醤油漬け ・煮穴子 ・蟹 ・のどぐろ ・雲丹 ほんのり炙ってあって良い香り♡ ◆巻物 季節の手巻き鮨:トロタク巻き ◆浅利と三つ葉の味噌汁 ◆甘味:季節のソルベと果物 シャインマスカットとジンジャーシャーベット ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ デートしている人をはじめ 個室では会社の会食や同僚との食事を 楽しんでいる人もいて 賑わっていました。 緊張せず、リラックスしてお鮨が食べられます。 ご馳走様でした♡

■店名 恵比寿 寿司と日本料理 一 ■場所 恵比寿駅 ■予算 15000〜19999円 ■頼んだメニュー ・祝 ・先付け モロコシ豆腐 アスパラ生姜ジュレ掛け ・お凌ぎ おこわ　鱚天　キャビア ・お椀 大和芋摺り流し 雲丹　焼茄子 ・季節のお造り２種 ・一の鮨 中トロ入り３貫 ・蓋物 蛸柔煮　季節野菜 ・焼肴 和牛焼き浸し ・強肴 太刀魚白扇揚げ 和風ブイヤベース ・留肴 季節の和え物 ・二の鮨 握り２巻　細巻き ・汁物 赤出汁 ・甘味 季節のソルベ ※食べログ参照 ----- 平日18:30頃。 仕事終わりに恵比寿へ向かい、今年1月オープンのこちらのお店へ足を運びました。 ロータリー側にあり、雑居ビルのような外観なビルの4階に入っているのでぱっと見はわかりにくいかもしれません。 門構えは立派で木目調の木の優しさを感じるタイプ。店内も明るく綺麗に整っており高貴な雰囲気があります。 今回注文したのは上記の通りです。 印象的だったものをレビュー致します。 ▼季節のお造り２種 ラインナップは、 鰹のりゅうきゅう和え キスの梅肉醤油 「りゅうきゅう和え」は初耳だったので大将に伺うと、大分県含め九州地方で見られる調理方法の1つらしく、醤油・酒・みりん・ごま・生姜で作るタレと魚を和える食べ方のようですね。 くどくなくサッパリしていて、鰹の独特の旨みがより強調されてとても美味しかったです。 臭みも消しますし、昔の人の知恵はすごいですね！ オススメです。 ▼強肴 太刀魚白扇揚げ 和風ブイヤベース これ！めちゃくちゃ美味しいです！ 太刀魚の皮目に隠し包丁が入る手間のかけよう。 身が厚く、かつふっくらしていてとろける食感と食べ応え。柔と剛を兼ね備えた一品ですね。 もともと太刀魚は好きでしたが、一層好きになりました。 絶対食べてほしいですね。 ▼二の鮨 漬け 穴子 トロタク巻き の3品。 トロタクが特に美味しかったです。 赤酢シャリですが、けっこう酸味が立つので芳醇な赤身とよく合います。　漬けは少し醤油のキレが強かったのでもう少し抑えてほしいところですが、トロタクくらいだとバランスよく美味しく頂けますね。 以上です。 店名の通り、お寿司も日本料理もどちらも楽しめるコース内容で大満足です。 お酒を含めると2万円を超えてしまうかもしれませんが、コース自体は良心的な値段設定で良いですね。 ご馳走様でした。 また来ます。 ※イイねや保存をよろしくお願いします！

近所でまた素晴らしいお店を発見💡 恵比寿のシェイクシャックから近くのビルにあるこちら。 なんとお鮨と日本料理が楽しめるところで、とても嬉しい！ いただいたのは、 ▪︎鮨×日本料理　上寿司会席　16900円(税込) ・先付け とうもろこしのもっちもちの豆腐と優しい味わいのアスパラ鰹ジュレ掛けをいただきました。 ・いくらとキャビア　小丼 ・冬瓜　ハモ　梅干 こちらも出汁が優しいお味で上品。 ・季節お造り２種 本マグロ大トロの琉球仕立て　とろける キスの梅肉和え醤油　これも旨い ・一の鮨 中トロ　板醤油 赤貝 金目鯛 とにかくネタが良い　しかも全部好きなネタで幸せしかない！ ・甘鯛の和風ブイヤベースソース 鱗がカリッカリで、食感がよく、和風ブイヤベースソースが旨味がたっぷり。 スプーンをお願いして、全部綺麗にいただきました。 少し洋風な面白いお皿でした。 ・和牛サーロイン焼き浸し サーロインとろける味わいで、上の牛蒡揚げが香ばしい♡ ・二の鮨 車海老　軽くボイルして、弾力がありながらも旨みが伝わる。 穴子 ふわふわ食感 まぐろ　赤み醤油漬け ・鮑胡麻ダレかけ 蒸してもちもち歯応えのある食感に胡麻ダレが美味しい！ ・トロたく巻き　自分で巻いていただきますが、海苔もパリパリ ・大トロ　またとろける ・赤出汁 追加で、 対馬のブランドのどぐろ紅瞳と、雲丹、蟹をいただきました！ のどぐろ最高！！泣ける味！ ・甘味 梨のソルベ お鮨屋に出てくる一品料理が 更に手が込んでいて、 お鮨と半々ぐらいで出てくる印象でした。 構成に比べてお値段がリーズナブルなので、 そこまで大きく期待はしていなかったのですが、良い意味で裏切られました。 お鮨もお料理もどちらもレベルが高く、しかも良い食材をたくさん使っていて、最終的にはとても満足度の高いコースでした。 大将はとても優しい方で、色々お話やご提案もしてくださり、とても嬉しかったです。 美味しいお料理をいただきながら、和やかなお時間が過ごせて最高でした。 隣のステーキ屋さんと繋がってますよと聞いたのですが、お店を出てから気づいたのですが、すぐ隣がスブリムの鉄板焼きで系列店のようです。 フレンチのスブリム銀座店は何度か伺ったことがありますが、和食系もやっているとは知りませんでした。 系列店で天ぷらとお鮨のお店もあるらしく、そちらも絶対行ってみたいと思います！ 恵比寿に通えるお店が増えてとても嬉しいです！ また是非伺いたいです！

久々の恵比寿★ 相変わらず混雑してる駅前を抜けて、アトレの西館から5秒という好立地！ 雑居ビルの上階ですが、中に入るとピカピカの高級感ある店内。 ノンアルの赤ワインをオーダーが濃厚で美味しかった！ こちらのお店は、お寿司だけではなく日本料理も存分に楽しめるのが嬉しい(●´ω｀●) ・先付け とうもろこしの豆腐、和牛のなめろう。 ・雲丹、白エビ、キャビアの小どんぶり 一口サイズのご飯にたっぷり雲丹などの具材が乗った豪華な一品。 ・握り 炙り大トロ、生アジ、鯛の昆布締め この日は鹿児島の本マグロ。脂具合は中トロに近く、トロける美味しさ！！ アジも鯛もとても新鮮でした。 ・マナガツオの酒盗焼 本格的な料理も楽しめるのが嬉しい。 上品な味付け。 ・毛蟹黄ニラの卵とじ これも優しい味付け！ ・握り 赤貝、赤身の醤油漬け、ヤリイカ 辛子でいただく赤身は初めてでしたがとても気に入りました(^-^) 漬けは、特に赤酢のシャリによく合います。 ・握り(追加) 雲丹、鳥貝 鳥貝は三重のもの。初めて食べましたが、これがとても柔らかくて今日一の感動モノでした！！ ・煮鮑と茄子の胡麻ソース掛け プリプリで大きな鮑に胡麻のソースが相性抜群。 ・握り(追加) 小肌、いくら いくらは硬めでプチプチ！ ・巻物 トロたく マグロは山幸からの仕入れとのことで、やっぱり美味しい。 ・甘味 ラフランスのソルベ、いちぢく お寿司と和食好きな身としては、どっちも楽しめるのがとにかく嬉し過ぎる(●´ω｀●) お寿司のネタもこだわりの仕入れで、その日によって産地も異なるようで、どれも上質で新鮮！ そしてワインやスパークリングも揃っているのもポイント。 恵比寿でお寿司はあまり行ったことがないですが、この立地でこの価格はなかなか高コスパだと思います。

恵比寿駅から徒歩2分、雑居ビルの4階にある隠れ家的な寿司と日本共産党一は、2024年1月にオープン。老舗料亭出身の経験豊富な料理人が、旬の食材と新鮮な素材を活かした繊細な味わいの寿司と日本料理を提供します。 L字型のカウンター席からは職人の技を目の当たりにでき、ライブ感のある食事を楽しめます。個室も完備しており、大切な方との会食や記念日にもぴったりです。 ランチは握り寿司と日本料理を組み合わせた会席コース、ディナーはおまかせコースや上寿司コースなど、気分やシチュエーションに合わせて選べます。おまかせコースは日替わりで、何度訪れても新しい発見を楽しめます。 店主が厳選した新鮮な魚介類と、契約農家から直送される野菜を使用した料理は絶品。赤酢を使ったシャリはネタの旨味を引き立て、一口ごとに至福の味わいを堪能できます。 繊細な味わいの日本料理も人気で、特に出汁を使った料理は絶品です。ワンランク上の寿司と日本料理を、丁寧なサービスと共に特別な空間で味わいたい方におすすめのお店です。

『高級割烹と鮨のオーケストラ！恵比寿で堪能！』 本日は恵比寿にて大事な友人と大事な会食 恵比寿駅西口から歩いて5分かからない場所の 雑居ビルの4階に位置する。 入り口は分かりずらいのでご注意を エレベーターを上がり和の扉を開けると 通路を通りカウンターがパッと広がる カウンター席は10席ほど 奥には個室があるようです。 鮨はカウンターが絶対オススメ このお店は屋号にもありますが 鮨だけでなく日本料理を組み合わせたスタイルがコンセプトなので、飽きないストーリー性が楽しめる。 鮨自体はオーソドックスだけど、 コースの合間には創作系の料理もあり、 品数も多いので少量多皿と言った感じで楽しめる 店主は気さくでなんと 地元が一緒でした。 聞くところによると 恵比寿は 今年の1月にオープンしたばかりで 新店舗とか そんな気さくな大将と話しながら食事を楽しむことができるのも魅力的ですよね？ メニューはコースのみで今回は16900円の鮨×日本料理上寿司会席というコースとドリンクのようです。 先ずは アサヒ熟撰 で乾杯 うぉー！美味いなぁー 泡がきめ細かくて美味しいです。 先付け　ジュレ お　椀 鮎並葛打ち　蕪　菜の花 前　菜 季節の珍味盛り合わせ 蒸し鮑 お造り　季節のお造り　ヒラメ　醤油ジュレ 小　丼 和牛はらみ ここから握りが始まります ここでハイボールに切り替えます 余市　美味い！ 先ずは中トロから 赤酢のシャリが最高です。 続いて北寄貝　食感がたまりません 真鯛昆布締め　旨みが引き立ちます ここから日本酒に切り替えます。 楯野川　純米大吟醸 山形のお酒でとろーり甘口　最高に美味い！ 次の料理が和牛ステーキ玉ねぎ醤油 美味しい！ そして、鮨に戻り 赤貝、コリコリがたまらない 縞鯵！最高に美味い アオリイカ　竹墨添え 甘味が強いです ここで日本料理の海老ガンモ おーー 安心する味です。 最後はトロタク手巻き寿司 めちゃくちゃ美味い トロが口の中でとろけます たくあんの食感が最高です 最後は 甘　味　ラフランスのシャーベット ほうじ茶 最後にほっと一息 美味しくて納得のフルコースでした。 ご馳走様でした。