ゴリゴリの極太麺が無性に食べたくなり、 『らーめん香澄 阿波座本店』さんを 訪問してきました。 こちらのイチオシメニューは 何と言っても、 「特製煮干しラーメン」！！ スープは九十九里浜の煮干を大量に使い、 干し椎茸と道南産天然昆布を合わせ、 さらに長崎県産または瀬戸内産の煮干で 香り付けされています。 タレ（かえし）は旨味の強いたまり醤油と 香りのいい濃口醤油の 潤目鰯を合わせて作られています。 タレ（かえし）・スープ共に、 季節によって微妙に配合を 調整されています。 スープ・タレ（かえし）以外に レアチャーシューにも 凄く拘られています！！ 香味野菜と一緒に煮込み、 低温調理で旨味を閉じ込めた 豚肩ロースを使用されています。 水温と肉の芯温を測定しつつ、 安全第一にじっくり時間をかけて、 肉の中心部までしっかり加熱して、 自家製醤油ダレと共に 漬け込み、熟成されています。 『らーめん香澄 阿波座本店』さんは、 2012年（平成24年）に創業され、 OPEN翌年の2013年と 翌々年の2014年には、 食べログベストラーメン賞を 受賞されており、 2017年から今年までの8年間ずっと 食べログラーメンOSAKA百名店に 選ばれている 凄く評価の高いお店です！！ 私が個人的にこちらのお店の好きな所は、 ラーメンも凄く美味しく、 極太ちぢれ麺も最高ですが、 二つありまして、 一つ目はラーメンの味変アイテムの 【煮干し酢】です。 最後の方に一周かけると、さっぱりして スープを最後まで頂けます！！ 二つ目はチャーシュー丼に添えられている 【ワサビ】です。 私の知る限りで、 ラーメン屋さんの丼ぶりに ワサビが添えられているお店は こちらだけですね。 チャーシューにかかっている 甘ダレにワサビを少し付けて食べると、 鼻から抜けるツンと来る感じが 最高にイイんですよね！！ これぞ正に新触感ですね！！ また、 『らーめん香澄 阿波座本店』さんは、 こちらのお店以外に、 お店毎にイチオシメニューの異なる 店舗を展開されています。 鯖を大量使用した濃厚スープに 北海道産小麦100%の中細麺が絡む、 新感覚の魚介系白湯ラーメン、 「特製サバ白湯」がイチオシの 『らーめん香澄 中崎町店』 主に九州から四国の煮干しに焼きを入れた 『焼き干し』、さんま節、 大量の北海道産昆布でとった出汁に、 脂と国産小麦100%の太縮れ麺を 合わせたラーメン、 「特性焼き干し中華そば」がイチオシの 大阪市北区神山町にある 『セイマル 中華そば』 と計3店舗を運営されていて、 どのお店も凄く特徴のある美味しい ラーメンばかりです。 もし、まだ食された事の無い方は 是非とも一度ご賞味下さい！！

同僚に誘われて来店。 14時を過ぎてたんで少し待って入店、普段は行列の6席程の小さいお店です。 煮卵煮干しラーメンを注文、普段は一蘭等のど豚骨ラーメンが好きで食べてますが、ここの煮干し系ラーメンはマジで美味しかった。 同僚の食べてたまぜそばは次に行ったら注文します。 この店は美味い！ ラーメンは1人一杯は頼まないとダメですが、小さいお子さんは親御さんとシェアOKなのも好感がモテます♪

お昼は30分ほど並びますが麺がもちもち！肉がゴロゴロでお腹いっぱいになったし美味しかった！ そして、お酢があったのが嬉しい🎵

朝を抜き腹をすかせ11時開店に訪問です。開店と同時にお客さんでほぼ席が埋まりました。店主と店員さんがきちっとしており気持ち良く食事ができます。ラーメンの味はうまい！麺をすすり、スープを入れる。最高です。チャーシューもこだわりがあり噛みしめるほどに味を感じます。ごちそうさまでした。

美味しい！ スープも飲み干せる。 コロコロチャシューは癖になります。 店員さんは丁寧でした。 美味しいラーメンありがとう。

存在感あるビラビラにまとわりつくニボニボ 20240307 特製煮干まぜそば1,150円 (特製は煮卵にチャーシュー増量) まぜそばは、基本的にジャンクなものという印象でしたが、こちらは違う気がする (なぜなら、煮干しだから とは言え、煮干しと銘打ってはいますが、魚感は強すぎず、ちゃんとジャンクで、なんだかデブな味もちゃんとする。でも上品です。最高です。 そして、みんな大好き低温調理 特製にしたので大盛り入ってます 終盤にかけてにぼし酢で味変 これでカロリーが帳消し 平日13時前で外待ち1名 すぐ入れました

家の近くなのでしょっちゅう食べに行ってます！ 最初食べた時はパンチ力が無いかな？と思われがちだけど、食べていくうちに煮干し系の魚介の旨みが身体中に広がって次食べに来た時はこれじゃないと！とすでにハマってしまう美味しさです。 スープは飲み干してしまうくらい美味しい。むしろスープをカップ販売してくれたら毎日飲みに行きたいなと思えるほど美味しい。醤油ベースであっさりとしたお味だけど背脂の脂質がちょうどよく融合されてまじでごくごくいける。 麺は中太のモチモチでこれまた食べ応えたっぷりで美味しい。全力でおすすめいたします。 カレーまぜそばはチョイピリ辛で夏食べたら汗かくかも？という辛さです！おいしい！

特製煮干まぜそば麺大盛りを頂きました。 台湾じゃないませそばも美味でした。 カレーは夜限定っぽいので注意 店員のお兄さんの接客も最後まで丁寧で◎