ちょうど団体さんがいて提供まで時間がかかりましたがすごくおいしくて小学生の子供がすごい勢いで食べていました。 帰りに店主ご夫婦が優しく話をしてくれてすごく嬉しかったです。 芸能人のサインと写真がたくさんありました。

話好きなおちゃめな店主の作る十割そば…本当に美味しかった。 初めて探しながら行ったお店で刺盛りと旨いお通しで一杯呑み、天ざる絶品でした 気持ち単価が高めではありますが全てが美味しかったのでまた伺いたいと思っています

松本に行ったら必ず寄りたかったお店です♪ お店に伺う前から何を注文するか決めてました！それは、もりそば並😆 女将さんがお茶と手拭きを置いてもらった時に注文すると、女将さんから「並でいいの？」と言われてしまい、すかさず大盛りに変更笑 程なくして配膳！うーん綺麗な蕎麦の色味😍 美味そう！女将さんから塩も勧められて、先ずはそのままでいただくと、う、美味い🤤 香りと蕎麦の歯応えと喉越しが良いですね👍 蕎麦に塩を振っていただくと、香りが立つ〜！ つゆをそのまま少し口にするとほんのり甘めで醤油が立った好きなつゆでした😊 これは蕎麦に合わない訳がないですね！ あとはもうつゆに付けてズルズルと😆 薬味葱やおろし大根にワサビなどを入れて更にズルズルと😆 あっという間に完食😆 美味かった！ 女将さんの言う通りに大盛りにして良かったです♪ 店主さんから、秋頃の蕎麦は更に美味いとのお話を聞かせていただけましたので、その頃にまた伺いますね😊 ご馳走様でした！

十割そばと天丼をいただきました。 十割そばは、そばの風味を感じ取ることができ、モチモチとした食感がありました。 何もつけずにそのまま、もしくは塩をかけて食べることを勧められる。 個人的には、少量の塩をかけて食べた場合が一番美味しく感じました。 大盛りを頼みましたが、そこまで量は無いように思われます。 そば湯は、薄すぎず濃すぎずな濃度だと感じました。 天丼は、海老2本、ナス、エリンギ、サツマイモ、シシトウなどが乗っている。 天ぷらは油の重さを感じることなく、サクサクとした食感がありました。 ちょうど良いタレの量であり、甘めのタレとなっています。 付け合わせとして、味噌汁、豆腐、山芋の刺身が付いている。 山芋の刺身はシャキシャキとしており、美味しかったです。 残念な点として、天丼の付け合わせである豆腐と山芋の刺身には既に醤油がかかっており、味噌汁を含め、味が濃いです。

旨いお蕎麦、料理と優しいご夫婦と楽しい常連さんとの会話。こんな楽しい気持ちになったの久しぶりでした。 ごちそうさま。 次回は常連さんが言っていたその場で捌いたアジフライを食べたい❗

うちは100％、嘘偽りない、つなぎを一切使ってない十割蕎麦だ！！ と、胸を張って仰っていただけのことはある、これぞ蕎麦って感じ。なので普段慣れてるツルッとした感じの蕎麦とは違います。ただ、ほんと、美味しい。 店内はカウンターと座敷、広々としていて風情があり故郷に帰ってきたーって感じになります。 喫煙可能です。 ご夫婦で営んでらっしゃり、明るく元気な方々です。 早めに閉まるお店が多い中、遅くまでやってるので時間を選ばず行けるのも嬉しいポイント。

間違い無く星五つのお店。 こちらは、真に本物の『信州十割そば』を出してくださいます。 明るく気さくな雰囲気の大将と女将さんとが切り盛りされているお店。 (駐車場が分からずに、忙しい時間帯にお電話をしたにも関わらず、わざわざお店から路地まで出て来てくださり、ご案内をされました。) 大将に食べ方を習い、先ずはそのままの蕎麦をすする。 確かに蕎麦の香りが鼻に抜ける。 聞くと新蕎麦だとの事。 より美味しく感じた。 そこで勧められるままに力強く噛んでみると今度は甘みが広がった。 …美味い……。 次に、軽く塩を振る。 塩味が加わる事で、より一層の甘みを感じる。 改めての蕎麦の旨味を楽しめた。 最後に薬味を入れた麺つゆを潜らせると、信州そばの完成形となる。 十割そばと薬味、そして麺つゆとが渾然一体となり抜群の美味しさと成った。 手際良く揚げ立て出してくださる天ぷらは、ザクザクとした衣が抜群の歯応えを楽しませてくれる良質な仕上がり。 中でも、二匹も盛られた大ぶりの海老の天ぷらは特に絶品で、コレを天丼にしたらさぞ美味い天丼になるのだろうな！などと勝手な想像をしながら味わった。 春菊の天ぷらの『バリ！ザク！…』っとした衣の歯応えは、脳天に響き続けて口の中に飛び散るように広がり、それがまた格別だった。 話上手でもてなし上手な大将の人柄と、 『本物の信州そば』で、幸せな気分に…。 分かりづらい場所にあるものの、店内は歴史を感じる造りで、多くの有名人の写真やサインが飾られていた。 完食してその理由も改めて分かった。 人柄の良く、気風の良い大将と女将さん。 笑顔と、本気の十割の信州そば。 全てが完璧だった。 見ず知らずの単なる客人の自分たち。 それをここまでホッとさせてくれ、笑顔と居心地の良い空間でもてなしてくれる。 本当に、有難い事でした。 嬉しかったです。 旅の妙味はこういう物だと心が熱くなった。 遠かったけれど…長野は松本へと来て、本当に良かったな…と心底感じた瞬間だった。 『大将、女将さん、本当にありがとうございました！』 ★駐車場は通りに面していて、少し分かりづらいので、画像を添付しています。★ ※Googleマップさんに削除されないと良いのですが…。笑 ※緑色のフェンスにエイブルさんの小さな看板が掲げられている駐車場の『６』と『１４』が純さんの駐車場との事です。

2022年11月追記 新そばの時期に伺いました。 やっぱり美味しい。 新そばという事ですが、前回4月のときも風味しっかりだったのでそれほど違いは分かりませんでした。とにかく美味しい。つゆも絶妙な辛口で美味しい。 十割にこだわられているようですが、しっかり繋がった蕎麦を打つのが大変そうなので、もう少し啜りやすい長い蕎麦にするため九割でも良いんじゃないかと感じました。 ----- 広くて、なぜか妙に居心地の良い店内。調理場もオープンで広い！ ざるそば並を頂きました。 注文から10分くらいで提供。 十割蕎麦の風味を味わうため、まずは蕎麦だけ、次に塩で、そしてつゆで頂く流れを説明して頂きました。 これが風味しっかりで驚きました、松本に訪れたのが4月という半端な季節のためか、大半のお店は蕎麦の風味が弱くて残念だったので嬉しい出会いでした。 手打ち感満載の蕎麦で、切り方が荒々しいといいますか、適度なランダム感が出てて食感に変化をもたらしてくれます。この勢いや伸びしろも魅力に感じました。 つゆは少し辛めなのですが、溜まり醤油のような深い旨味とコク。ここまで中毒性のあるつゆはなかなか出会えません。 松本でGooglemap高評価の蕎麦屋ばかり15店舗巡ってみて、個人的な好みでは老舗のこばやしと並んで通いたいお店No.1です。今度は新そばの時期に伺いたいです。