19時半スタート予約。 10分前に着いたら3階に案内されポップアップの唐津の鮨つく田の息子さんがにぎっているカウンター席で待機。 一瞬鮨食べる雰囲気。 お連れが見えたとのことで2階へ。 カウンターではなくテーブル席に案内されました。 さて、この日はペアリングをお願いしました。 弘子さんのペアリングは流石でマリアージュが素晴らしくどれも感動の嵐でした。 茶禅華で会ったのも覚えていてくれた。 いやー、ワインの素晴らしさを再認識したw ほぼ私。 日本の素材を活かしたコース お土産は太巻き。 コース ・インカのめざめのガレット、生ハムで巻いてブーケ仕立て。トマトソース、パセリ ・ボタンエビ、根室のウニ、ゴールドトビッコ、 オマール海老の出汁、りんご、セロリ ・ハマグリ、あおさ海苔、いくらのフラン ・牛タン、フォアグラのテリーヌ。 マテルネピューレ、トリュフ、 ・フカヒレのオニオングラタンスープ ・塩麹でつけたマナガツオ、ミル貝、ガリ ・和牛のハラミのロースト、ベルアネーズソース ・半田素麺、カラスミ、冷製パスタ風 ・マスカットのシャーベット ・パン2種(栃木のパン) 【飲み物】 ・Albert Grivault Bourgogne Blanc 2011 ・Yves Cuilleron Condrieu Les Chaillets 2001 ・Domaine William Fèvre Chablis Premier Cru Vaillons 2018 ・Domaine Tortochot Vieilles Vignes Gevrey-Chambertin ・Château Sociando-Mallet Haut-Médoc ・Domaine des Remizières Cuvée Emilie Hermitage Rouge 2000 ・Jacques Cacheux Les Chalandins Vosne-Romanée 2018 ・Marcel Deiss Alsace Grand Cru 'Altenberg de Bergheim' 2018 ・ACQUA PANNA

私にとって憧れのお店であったので、仕事やプライベートで何かを成し遂げたら訪問しようと思ってました。 そしたらなんと、12月末で閉店との情報が。 それは行くしかない！と訪問。 流石、東京のファインダイニングを牽引してきたレストランです。「これが本当のイノベーティブフュージョンか…」と衝撃を受けました。 フレンチの技法を用い、和洋中の食材をエクアトゥールさんでしか食べられない形で表現する。 その一皿が美味しいのだから文句なしです。 イノベーティブフュージョンを語るお店が増えてきている中、しっかり美味しい一皿を出せるお店は稀有だと思います。 まだ予約を取るチャンスはあるので、食に情熱を傾けている人は訪れることをお勧めします。

やっと予約が取れ訪れたお店は普通のマンションの2階にあり中は個室とカウンターは6席の家庭的な感じ。しかし、サーブされるキュイジーヌの料理は最初から最後まで繊細で日本料理のようなフランス料理のような、素材の組み合わせと出汁やソース、スープがほんとに美味しく料理を際立たせる。パンも大変美味しく全種類頂きました。メインは鹿肉をチョイス、臭みもなく噛んでいると旨みを感じ繊維が解けていく美味しさ。間違いなくリピートしたくなる料理でした。

ずっと通い続けたいお店 オーナー弘子さんの心遣いにも、とても感激する日になりました 松川カレイ あん肝 いぶりがっこ 河豚の白子と蟹のフラン洋風茶碗蒸し 黒鮑 海老芋 ハマグリソース 鴨肉 煮込みのパスタ巻き 甘鯛の鱗焼き ホワイトタイガー 牡蠣のフリット 西京味噌とフォアグラのソース 味もしっかり香り深い フカヒレ 黒トリュフ ライスクラッカー 牛肉ステーキ カラスミそば 洋梨とカスタードクリーム シャンパンソルベ コーヒー カヌレ

閑静な住宅街にある予約困難なフレンチのお店。 偶然個室での予約が取れ、4名で伺いました。 フレンチですが、魚料理が多く日本食や中華の要素を取り入れた思考を凝らしたメニューで、香りや見た目など全てで楽しむことが出来ました。 大切な人との時間をゆっくりと楽しめる最高のお店でした。

麻布十番の予約困難店 エクアトゥール。 お店の雰囲気が良く、カウンターもゆったりしておりくつろいで食事ができる。 料理の見た目も味もとても良い。 次回予約は、3-4カ月後で価格帯は、だいたい45000円程。 長く通いたいお店。

普段はフレンチですが夏はイタリアンに変わるこちら。今年の夏季限定は中華でした。中華でもマダムのワインペアリングが素晴らしく、美しい中華を堪能しました。 前菜の盛り合わせの美しさは中華というよりまるで懐石料理のようでした。でもオリジナルの感じが面白く、それにこうワインを合わせるのかという驚きもあって。こちらはワイン飲めない方が行くともったいないお店だと思います。ワイン好きな人にオススメ。

メールからしか予約の取れないしかも大変予約が取りづらいあざふのフレンチレストランです。以前に2度ほどお邪魔しました。今は違うがもですが当時は一日１組でした。いずれにしても数席しかないのでやはり未だ予約は取りづらいかと、かなり素敵な女性オーナーさんが手がけるスタイリッシュかつ、センスの良いフレンチが繰り広げられます、見た目も素晴らしいですが素材の良さは最高、またその最高素材を最高に仕上げて一皿一皿丁寧に出されてきます、、ワインの種類も豊富でお料理に合わせて出して頂けます。とても静かで奥様とお話ししながらゆっくりとひと時をお楽しみ下さい。看板などいっさいありませんので、物凄くわかりづらいですがそこがまた隠れ家的でそそられます、大切な方とのお食事に最適です、