AMPHYCLÈS アンフィクレス

フレンチ

4.8（20）

魅力度 4820pt

ステマ？度 0%

at 50/100

完全シロ！

Posted by Google Map

中央区日本橋蛎殻町１丁目１９−１ MAP

ステマ？度はこの店舗のレビュー投稿における「信頼性の低いアカウントの割合」から算出しており、ステマレビューを含む可能性を示す指標ではありますが、ステマ行為を特定・断定するものではありません。ステマ？度の算出方法について

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みんなのステマ判定

GoogleMap のレビュー

Junyo Kanemitsu（833）

2024/05/07

5.0

クラシカルなフレンチ一皿一皿のボリュームがしっかりしていて、料理（素材、調理）を堪能できますワインも大変美味しいものを実質本意でセレクトしてあり、これまたどれを飲んでも素晴らしい当日はブルゴーニュのルージュがルージュと思えない美味で、赤ワイン苦手と言っていた同行者もべた褒めでした今度は家族を連れて伺いたいと思います

Hisako（576）

2023/11/15

5.0

ビストロでも高級フレンチでもない、ちょうど間くらいのフランス料理を楽しめます。フランス料理研究所というだけあって、シェフは古典的なフレンチをきっちりとお勉強されてらっしゃると感じました。ワンオペなので貸切空間で、友人の自宅にお邪魔するかのような雰囲気です。メインのお肉料理は3種類から選べました。ボリュームもしっかり。原価が高そうで珍しい日本の食材やフルーツを使ってらっしゃるのも印象的。また行きたいレストランです。（予約は大変だそうです）

L Koji（189）

2023/07/19

5.0

食通の方に教えて頂いたレストラン。人気なので一カ月以上前から予約しないと難しい。6-8人くらいでいっぱいになるので、こじんまりした感じが好きな方に向いている。サーブから料理から全部シェフ一人でこなす。ルイ王朝時代の料理など興味深い再現をたのしめる。フレンチ好きな方は是非行かれ事をおすすめします。

maekita マエキタmiyako ミヤコ（96）

2023/07/09

5.0

味が素晴らしいことはもちろんのこと、公益心があり、筆も立つ、オーナーシェフの所作も含め、とても楽しい時間を過ごすことができました。

KA MF（3358）

2023/02/20

5.0

料理もワインもハイレベル❗ジョンピエールカワイ氏の解説も秀逸。クラシカルフレンチの勉強も出来ました❗

Masa K（174）

2022/12/12

5.0

歴史や文化を理解し、伝える人が今の日本のフレンチに必要なのではないかという課題感を持って設立されたと思われる。すべて一人で回していて、レストランを名乗るのはおこがましいので研究室を名乗っているとかそんな感じ。聞くとたくさん話してくれるので、自分で聞いてみてください。メニューを取ったり、サーブ、会計までの1から10を一人でやっていますが、11から20は歴史や文化などを語ってくれます。料理はもちろん美味しかったです。

jupitoris（28）

2022/04/18

5.0

その名も、「日本橋フランス料理研究室」。リードヴォーのブリオッシュ包み、牡蠣のリュテ、仔鳩のロワイヤル… 古典を現代にアレンジしたフレンチを頂ける。メインは3種類からチョイス可能。シェフの解説も面白く、次の研究成果を楽しみに足を運びたくなる一軒。クラシックなフレンチ好きにオススメしたい。

Shin N（107）

2022/04/18

5.0

クラシカルなフレンチを提供してくれる店が新しく出来たという噂を聞き、すぐに訪問。結論、大変ユニークかつ美味しい、素晴らしいお店だった。確かに昔ながらのフレンチのテイストではあるが、その技法や伝統を活かしつつ、日本の食材や嗜好にうまく合わせている。いずれも他では食べたことのないメニューばかりでだった。特に牡蠣のリュテは素晴らしいアレンジ。ソースも合っていて感動した。白ワインも美味しい。席数が限られているとはいえワンオペで大変そうだったが、きちんとサービスも行き届いており、居心地も良かった。（スタッフが複数いてもグラスが空いたまま放置されることがあるお店は見習って欲しい…）是非また訪問したい。