二十四節気ごとにメニューが変わる覚えておきたい肉割烹 平日の夜に予約をして２人で初訪問しました。 赤坂駅からすぐ近くの好立地です。 肉割烹 赤坂ゆうがは、2019年12月爆誕。 四季を二十四節気の暦で考えて、その時々の旬の食材を提供されています。 お肉料理が美味しかったので伺ったところ、大宮の焼肉百名店である焼肉喰心が姉妹店だそうで納得。 店内は、モダンで上品な空間でとってもきれいです。大きいカウンターと半個室がたくさんありますが、20時頃にはほぼ満席に。 この日はカウンターでシェフの調理や盛り付けを見ながら終始ワクワク。 おまかせコース11000円（食べログクーポンで8800円＋ドリンク代、席料500円）を予約しました。 ラインナップはこちら↓ ◾️カボス香る夏野菜と太もずく酢 ◾️和牛たたき カメノコ ◾️八寸 ・沖縄島らっきょうの天麩羅 ・和牛ローストビーフ トウガラシ ・鹿児島えびす鯛の昆布締め ・鱧の子の煮こごり ・高知県カンパチの竜田揚げ ・茨城県華おとめ ・ホワイトセロリと秋田行者菜の御浸し ◾️和牛と加賀太胡瓜のお吸い物 ◾️一口手巻き寿司 ◾️丸茄子と和牛すね肉のみぞれ餡かけ ◾️シンシン ステーキ ◾️とうもろこしの炊き込みご飯 ◾️メロン、シャインマスカット ▷土佐山ジンジャーエール800円 ▷白ワイン セガンマニュエル2021 1800円 ▷赤ワイン ケンライトセラーズ2021 1800円 ------------------ まさに肉割烹！お肉も日本料理もおいしい良いとこどりで大満足でした。 このお値段だと、かなりお得に感じます。 ◾️カボス香る夏野菜と太もずく酢 沖縄県の太もずくを使用しているそうで、食べ応え抜群。 ズワイガニと、夏野菜のおくら、きゅうり、みょうが。シャキシャキ感とまろやかな酸味。 隠し味で柚子も。夏のコーススタートに最高な一品でした。 ◾️和牛たたき カメノコ 鹿児島県産黒毛和牛のカメノコ。 外側の香ばしさと、甘くて口の中でとろけて最高。 これ、めちゃくちゃおいしいです。 ◾️八寸 日本各地の食材がふんだんに使われていて視覚的にも嬉しいおいしい八寸！ 基本的には24節期に合わせて2週間に一回メニューが変わるそうですが（それもすごい）、八寸は２週間にこだわらずにその時良いものを使うようにしているそう。 旬の食材たっぷりで最高でした。 ◾️和牛と加賀太胡瓜のお吸い物 石川県の加賀太胡瓜と、花形のレンコンが可愛すぎて乙女心をくすぐられます。 中の和牛はほろほろ。良い出汁です。 ◾️一口手巻き寿司 黒毛和牛トモサンカクと富山県白海老がたっぷりと。口の中に美味しさが広がります。 醤油は使わず、ほのかにごま油の香り。 夏の爽やかな手巻きに仕上がっていて美味。 ◾️丸茄子と和牛すね肉のみぞれ餡かけ スネ肉がほろっほろになるまで炊き込まれていて超やわらか。 肉の旨みも強いですが、みぞれ餡のさっぱりさと絶妙なバランス。 ◾️シンシン ステーキ 鹿児島県産黒毛和牛シンシンの炭火焼き。 シンシンなので赤身多めであっさりしたサシ。全く重たくなくて柔らかくて美味！ 塩と山葵ともよく合います。 ごはんは旬のとうもろこしの炊き込みご飯、デザートもメロン、シャインマスカットと最後まで旬の食材を堪能できました。 ドリンクもナチュールワインやソフトドリンクも良いラインナップで、どなたでも楽しめると思います。 接待でも特別な日でも使える雰囲気・味で、手の届く価格なのが嬉しい！ 赤坂で覚えておきたいお店です。 ぜひまたお伺いしたいと思います。

4名でおまかせ7,700円コースをいただきました。店を予約した海外同僚たちが前日も肉料理を食べたようで、少しガッカリしていましたが、コース内容もよく味も良かったと思います。7,700円コースはベーシックな構成のコースでしたので接待とかよりもお世話になった人を連れていくとか、そんな目的にはぴったりだと思います。 カウンター席もありましたが、半個室が結構あるので会話しやすい環境にもなっています。サービスは普通で、特に凄いこともなかったですが、他に問題もありませんでした。

（自動翻訳）この場所は素晴らしかったです。食べ物は適切でした。シーケンスの提示方法のタイミングは完璧でした。すべてが丁寧に、そして注意深く行われました。 出来たてで美味しかったし、予想外に色々な食べ物が集まっていました。ただし、セットメニューがありましたが、セットメニューはシェフの選択からの一種の驚きです。 サービスは素晴らしく、親切に試みられましたが、提供された食べ物の量を消費する時間を与えてくれました。そして、彼らは提供することに非常に満足していました。 エアコンが強すぎたために少し寒かった別の時間があれば、間違いなく戻ってきます。それ以外の場合はすべてが素晴らしかったです

（自動翻訳）間違いなくサービスと食べ物が大好きです。 ❤❤❤❤ ここは必見の場所です。出された食事はどれもとてもおいしかったです。私もとても楽しかったです。訪問時にシェフのおすすめセットメニューをいただきました。私はシェフたちの目の前のカウンターに座りました。当時、彼らには3人のシェフと数人のサーバーがいます。とても暖かいです。その場所では自分が外国人であるとは感じませんでした。彼らは出された料理を一つ一つ説明してくれました。なんと呼ぶのか、どんな食べ物なのか、質問すると笑顔で答えてくれました。日本語が苦手でも。 また、そこには英語を話す女性がいて、日本語が読めない私がメニューを理解するのを文字通り助けてくれました。彼女はオンラインでメニューの写真を見せてくれました。コンブチャワインもおすすめです。グラスは4杯あったと思います。それはとてもよかったです。 彼らのサービスにとても満足したのでチップを残そうとしたのですが、彼らはそれを拒否し、「次回も来てください」とだけ言いました。 強くお勧めします！

焼肉とかステーキとかじゃなくてちょっと落ち着いて ｢ゆっくりお話をしつつ美味しいお肉が食べたい♡｣を叶えてくれるお店です(๑´ㅂ`๑) 立春や秋分などで馴染みのある季節の言葉 二十四節気を楽しむコースをオーダー。 11月の末は寒露、霜降りですね。 この日のお肉は十勝牛を使った肉懐石で イチボと胡麻豆腐、バイ貝からスタート♡ 乾杯のシャンパンが良く合います。 お肉を噛みしめながら今からはじまるお肉の世界に肉欲が溢れます。 リブロースの牛そうめん 細切りにしてあるお肉にお出汁をかけて頂きます。 お出汁の風味とお肉の油の甘みが広がり至福♡ 肉割烹感を感じ始めます。 次に白舞茸のお椀、 水餃子も一緒に添えてありこちらの皮のバランス、お肉の味ともに好みでした♡ 続いて、セイコガニに肩三角が合わさってまいりました！海の幸とお肉が合うのはウニ肉で体験していましたが、カニは初めての経験！ これもとても味わい豊かなのに、思ったよりまとまってすっと入ってきます。 次は、泣く子も黙る サーロインの焼きしゃぶ。 美味しくないわけがないのです。 ウズラの卵と絡めてすすっと行くと美味しすぎて 最早、飲み物だったのではないか？と思う程♡ この辺りで赤ワインに切り替え♪ ここでバラ山の天ぷらが食感を変え、 また飽きずに食べすすめられちゃいます。 熟成された柿の美味しさに驚かされた後は お待ちかねのヒレ肉！焼き加減味ともに最高です！ 食べもの中で1番好きかも知れません。 シンプルに美味しくいただきました♡ ななつぼしに牛しぐれでお肉〆。 結構食べたはずなのに、おなかいっぱいなのに 心はまだまだ食べたい美味しさでした♡ デザートのシンプルな和三盆のアイスも美味しかったです♡ 美味しく、ゆっくりとした時を過ごす事が出来ました♪赤坂駅からも近く、周りも混雑してないので大人デートにもおすすめのお店だと思います。

四季を二十四節気の暦で考え、季節の移ろいを表現したお料理を楽しめる肉割烹。 ・肉割烹コース 厳選した黒毛和牛雌牛と旬の食材を使った季節感あるお料理は盛り付けや器も美しく、とても美味しかった。 たとえば肉素麺。細切りのリブロースはキメが細かく　甘さがあり口の中でとろけました。 そして最も印象的だったのが昆布じめした内もも肉と真鯛の海苔巻き。驚きの組み合わせだけど、昆布じめによる旨味、海苔の効果で絶品。 絶妙な火加減で美しい色に仕上げられたサーロインの焼しゃぶや栃木和牛ヒレも旨味が濃く、唸る美味しさ。お肉中心でありながら日本料理がベースなので食後感が重くないのもよかった。 ワインや日本酒などのペアリングも素晴らしく、普段は自分で好きなお酒を選びますが、ここのお料理にはペアリングがおススメです。

整然としたカウンターを中心とした雰囲気の良い店内。間仕切りのある個室風のテーブル席の方は全て埋まっていて人気ぶりがうかがえました。 予約して訪問、夕食に厳選コースを頂きました。 素材のみが記されたお品書き、どんなお料理が出てくるのかワクワク感が高まりました。 一品一品、趣のある器に盛られ、素材が引き立つ上品な味でした。 「肉割烹」とは初めて耳にするジャンルでしたが、美味しいお肉が食べたいね、という要望に十二分に応えてくれるパフォーマンスでした。牛ミスジ肉のステーキは口の中に甘みが広がる至福。牛しぐれご飯は出汁茶漬けとして二度楽しめる仕掛けでしたが、あまりの美味しさにお出汁をかけるのはもったいないねぇ、と名残惜しんでいたところ、お代わりのお声がけを下さる心遣いが嬉しかった。勿論お出汁も美味しかったです。 白穂乃香が飲めます。 お店の方が目線を合わせて爽やかに対応して下さったのにも大変好感がもてました。 是非また訪問したいです。

★【赤坂】 東京メトロ赤坂駅より徒歩3分、「赤坂ゆうが」へ行ってきました。 清潔感のある、落ち着いた大人の雰囲気です。 【先付け】しめ鯖銚子沖　擂りゴマポン酢。 マイルドな酸味と、ゴマの香りが鯖のうま味を引き立てます。 【前菜】菜の花のおひたし筍の木の芽味噌　ホタルイカ炭火焼き。 筍を見ると春だなぁ～と思いますね、やわらかくて香りがいい。 ホタルイカのうま味が凝縮されて、わたが濃厚でなんとも言えないおいしさなんですよ～ 【御造り】 ●御造り本鮪赤身アイスランド山かけ卵黄ソース ●真鯛 銚子沖桜塩麹 ●本ミル貝 愛知塩すだち ●イサザ 佐賀踊り食い アイルランド産の本鮪。山芋の卵黄ソースの上には、からすみ 。 以前台湾に行ったとき、からすみを買ってはその場で食べ、また買っては食べを繰り返すほどからすみが好き♪ 鮪のうま味と、からすみのうま味が相乗効果でアップしてます！ ミル貝、見た目もちょっとｗ貝が得意ではないので、はじめて食べましたよ。 んーとか思いながらおそるおそる食べてみたら、すだちがかかっていて、シャキシャキみたいな。 甘味も感じられて全部食べちゃった。 メニューを見て心待にしていたのが、イサザの踊り食いです。 透き通った体が美しいですね。 出汁に放たれたイサザは、泳ぐうちに出汁を飲んで一層おいしくなるんだろうな。 半分はそのままごっくん、半分は噛んでみた。お腹の中で動いてるかな？ニヤニヤ 【逸品】爆弾巻き のりでくるんで、一口でほお張りたいと思ったけどそんなに大きな口は開かなかったですw うにの濃厚なうま味とあま味、ご飯と溶け合って磯の香りが、海苔がすごくいい仕事してる。 たくさん日光に当たったんだろうなと、想像がつく。目をつぶると、まるで海にいるような感覚に陥いりましたよ。 【湯引き】和牛　鹿児島産　湯引き　　牛骨と魚介の合わせ出汁 肉と魚の合わせ出汁が絡み合って、お肉も舌もとろけるような、うっとりするおいしさです。 【揚物】楊物季節の天婦羅結晶塩 たらの芽、こごみ、さわら山菜のほろ苦さが、後味に余韻として残るのがすごくいい。 鰆のほんのりピンク色の白身、ふんわりで、サクサク。絶妙な揚げ具合です。 油がさっぱりしていて、たくさん食べられそう。 ピンクペッパーが、彩も美しく味の幅を広げてくれます。 【焼物】黒毛和牛の炭火焼き春野菜を添之て 厚さ1.5cm程の、黒毛和牛のいちぼ。 ミディアムレアな焼き加減がちょうどよく、噛んだときの甘みが角のとれた岩塩とよく合う。 【御食事】華ちらし　椀物 握りかちらしが選べたんだけど、蟹が入っていたので、華ちらしにしました。 色鮮やかな、豪華な海のごちそうな目がひきつけられました。 【水菓子】果物とアイスクリーム 黒豆きな粉アイス。きな粉の香りがすごくいい。大きな粒の黒豆が入っています。 柿の葉のお茶です。この器、すごく好き。 ここ、やばいくらいおいしすぎた！ お任せコース10,000円も、クーポンを使うと2020年5月31日までオープン記念で3,000円引きで食べられます！めちゃお勧め！