著名人が集まる忍びのお店。 トマトすき焼きは絶品でした。

ミシュラン一つ星を3年連続で獲得したすき焼き屋「三田ばさら」の姉妹店にあたるお店。六本木駅から徒歩5分ほどの西麻布エリアにあります。 一軒家を改装したお店とのことで、和の雰囲気がありつつもスタイリッシュな外観が素敵でした。 取引先との会食にあたり、同僚が「トマトすき焼き お肉増量コース」予約をしてくれて訪問しました。どのお部屋も扉付きの完全個室になっており、会食や顔合わせなどにはベストだと思います。 ここはすき焼きといっても普通のすき焼きではなく、トマトが入った「トマトすき焼き」です。 すき焼きは全てお店の方が仕上げてくださいます。 バジルとにんにくで香り付けし、トマトは京都の杉田農園さんという有名な農家さんが作る「みっちゃんとまと」というブランドトマトを使用しているそうです。 トマトとすき焼き出汁が合わさるとどんな感じになるんだろう…？と思っていましたが全く違和感なく、むしろあっさりいただけました。こちらのすき焼き出汁自体、塩味弱めで上品なお味なので お肉は通常だと2枚ですが、今回は増量コースだったので4枚楽しめました。一枚一枚がかなり大きくて、普通のすき焼きの２倍くらいありそうなボリューム…！！ 女性であれば増量なしの通常コースでも十分かと思いますが、今回のように会食での利用や男性が多めの場合は増量コースが良いと思います。 また、食事で出てきた土鍋炊きの白ごはんが本当に美味しくて驚きました。お米マイスターという資格を持った方がお米を選んでいるんだそう。 すき焼きで余った卵をかけても勿論美味しいですが、何もなしで白ごはんでも十二分に美味しかったです！ 前菜もお造りもクオリティが高く、さすがミシュラン獲得店の姉妹店だと思いました。 こちらの別邸の方はまだできてから月日が浅いからか予約も取りやすいので、個室で食事をしたい場面にはとてもおすすめです。 ——✎いただいたフードとドリンク—— 特に美味しかったものに◎つけています！ 値段は訪問時のため、ご参考まで…！ 【course】 ・前菜八種 ・枝豆すり流し汁 ・水茄子と白瓜の生姜酢 ・黒毛和牛赤味噌シチュー ・アスパラ生ハム巻き ・フッコの香味焼き ・海老とインゲンバジル炒め ・金時草お浸し ・鱧梅紫蘇巻き天麩羅 ・お造り：縞鯵、甘海老、鱚の昆布締め ・黒毛和牛すき焼き 温泉卵、生卵 ・食事：お米マイスターが厳選した土鍋だきご飯 ・甘味：実山椒プリン —— ꒰ お酒好き丸の内OLのグルメ記録 ꒱ —— 旅・食・酒が生きがい！食べ歩き好きなOLです。 年間300店舗食べ歩いた記録を投稿しています。 この口コミが参考になったらぜひ、 いいね＆フォローして頂けると嬉しいです！

【懐石 三田ばさら 別邸 @六本木】 ミシュラン3年連続1つ星獲得歴を持つ本店の姉妹店。 名物の『トマトすき焼き』をいただいてきました。 六本木駅から徒歩5分程度のところですが、六本木西公園のすぐ横の閑静な住宅街の中にあります。 3階建ての邸宅を改装したらしく、外観は和の雰囲気がありつつもスタイリッシュな造りで、なんともお洒落な感じです。 店内も和モダンで落ち着いた雰囲気なのが素敵です。 我々は今回2Fの個室でいただくことになりました。 ————— ◇トマトすき焼きお肉増量セット◇ 【一の膳】 ◆前菜八種 見た目も豪華な前菜八種の登場です。 一品一品がどれも一工夫されていて、上品で個性的な美味しさとなっています。 ・枝豆すり流し汁 枝豆の旨みが凝縮されたかのような美味しさです。 ・水茄子と白瓜の生姜酢 水茄子も白瓜もフルーティな味わいで生姜酢でさっぱりといただけます。 ・黒毛和牛赤味噌シチュー ほろほろとほどけていく牛肉に赤味噌のコクも合わさり、主役にしてもいいぐらいの美味しさです。 ・アスパラ生ハム巻き 中にナッツとチーズも入っていて、イタリアンな味わい。 ・フッコ香味焼き フッコは出世魚のスズキの若い歳の名前なんだとか。 むぎゅっとした食感で、淡泊だけど脂も乗っていて美味しいです。 ・海老とインゲンバジル炒め バジルがイイ仕事してます。 これもイタリアンを思わせる味わいで、爽やかな後味を感じる一品。 ・金時草お浸し ほうれん草よりもシャキシャキ感があるお浸しで、さっぱりとした美味しさですね。 ・鱧梅紫蘇巻天麩羅 前菜の中のメインの一品。 夏の鱧はイイですねぇ。 素材の組み合わせが鉄板で天麩羅もサクッと仕上がっててほんと美味しかったです。 ◆造り ・縞鯵 ・甘海老 ・鱚の昆布締め どのお造りも新鮮で、身がしまっていてほど良い歯応えと旨みが感じられます。 特に旬の鱚が美味しかったなぁ。 添えてある花胡瓜もシャクっとした食感がイイですね。 【二の膳】 ◆名物 ・～三田本店直伝～ トマトすき焼き黒毛和牛リブロース（４枚） 出ました！トマトすき焼きの登場です！！ 美しいサシの入り方の青森県産黒毛和牛リブロースA5ランクがホント美味しそう。 その他の具材はトマト・玉ねぎ・水菜というシンプルな構成。 トマトは京都の杉田農園から直接仕入れてるとのこと。 スタッフの方に焼いてもらえるので、ベストな状態を味わうことができます。 最初にバジルとニンニクで香りづけして、割り下を回しかけます。 そこに玉ねぎやトマトを並べてしばらくしてから、いよいよリブロースを投入していきます。 う～ん、ほんと涎がでてきますね。 出来上がった具材は、生卵と半熟卵にお好みで。 卵は大分ブランドの龍のたまごを使用。 半熟玉子も用意しているのは海外のお客さん用なんだとか。 それにしても卵の黄身の色の濃厚なこと。 いざ実食。 美味い！めっちゃ美味いです！！ リブロースが口の中で肉の旨みとともにとけていきます。 割り下もあっさりめの味わいでトマトの酸味も加わることで、全体的にしつこさがなくさっぱりとした美味しさに仕上がってます。 トマト自体も熱が通り、とろっとして甘くなっていて、これも美味しい！ これらを卵とともにいただくと極上の美味しさです。 最初に『トマトすき焼き』を知った時には、『美味しいの、それ？』って印象でしたが、これは全然アリですね。 ◆食事 ・五つ星お米マイスター厳選 長野県松川村 鈴ひかりコシヒカリ ・天然醸造味噌のお味噌汁 そして土鍋で炊き上げたご飯も粒が立ってツヤツヤとしていて、美味しくて美味しくて。 流石五つ星お米マイスター厳選。 当然お代わりしちゃいました。 やっぱりすき焼き食べるならご飯必須ですね。 最後はTKGにしていただきました。 味噌汁の具にはじゅん菜が。 これに友人が『めちゃくちゃ美味しい！！！』って、ドはまりしてました。 後日、じゅん菜をお取り寄せして色んな料理で愉しんでましたね。 ◆甘味 ・実山椒ぷりん このプリンがホント美味しい。 山椒が利いているのにプリンとして成立してます。 個人的にはデザートとしてもアリですが酒のアテにもなりますね。 ————— トマトすき焼きをはじめ、全てのクオリティが高くて大満足の内容でした。 上質な料理を上質な空間でいただく……幸せなひと時でしたね。 立地的にほんと隠れ家的な感じなので、ここ知ってるとちょっと自慢できるかも。 六本木で遊んだ際はぜひここに足を運んでみてください。

六本木にある完全予約制の隠れ家懐石 「懐石 三田ばさら 別邸」に訪問しました！ 記念日料理としてすき焼き、かつ個室でチョイス。 トマトすき焼きという言葉にひかれ 今回は以下のメニューを注文しました。 ──────────────────── ⭐️注文したメニュー ☑︎トマトすき焼きお肉増量セット　11,000円 ※ドリンク別、別途サービス料10%。 ──────────────────── 今回のコースメニューはこんな感じです！ ▼前菜8種 ・とうもろこしすり流し汁 ・水茄子と白瓜の生姜酢 ・黒毛和牛赤味噌シチュー ・アスパラ生ハム巻き ・海老とインゲンバジル炒め ・フッコ香味焼き ・式部草お浸し ・鱧梅紫蘇巻天麩羅 前菜からかなり印象的なものがラインナップ。 特にお気に入りはとうもろこしのすり流し汁。 北海道のゴールドラッシュを使用していて 甘さが強くすっきりとした味わい。 アスパラ生ハム巻きは中にナッツとチーズもあり おつまみ的な造りが好きでした✨ ▼お造り この日は縞鯵、縞海老、鱚の昆布締め。 身が引き締まった新鮮な刺身です。 ▼トマトすき焼き 訪問日は北海道産の黒毛和牛リブロース。 トマトは京都の杉田農園から 直送しているみっちゃんという品種。 すき焼きはお店の方が丁寧に焼いてくれます。 絶妙な火入れのすき焼きはとろける美味しさ、 かつ1枚1枚が大きいので食べ応え、満足感が大きいです✨ 卵は生卵と温泉卵の二種類が用意されました。海外の人でも食べられるように 配慮しているという理由だそうです。 2種の卵で味わえるのはこちらとしても嬉しい！ 使用しているの大阪の「龍のたまご」だそう。 ▼土鍋ご飯 お米マイスターが厳選した銘柄でこの日は 「長野県松川村 鈴ひかりコシヒカリ」 炊き立ての土鍋ご飯はお米がツヤツヤでとても美味しい！ すき焼きと合わせて食べたら至福のひととき。 おかわりもできるのが嬉しいです。 ▼実山椒プリン 山椒プリン？？と思ったら中に小さなつぶつぶの実山椒が！ 自家製のクリーミーな味わいに 山椒のアクセントを感じます！ トマトすき焼きと聞き トマト鍋みたいなものを想像していたが違いました笑 記念日だけでなく友人とのご飯や接待にも使いたいお店。 ごちそうさまでした！

本店は三田にありトマトすき焼きで三年連続ミシュラン一つ星を獲得している超有名店です。 予約をして休日の18時に訪問。今回は接待利用だったので完全個室を利用。代表的な和空間で落ち着きがあります。テラスでは喫煙も可能、サイネージの鯉が映えています。完全個室は3Fにあるので階段で登り靴を脱ぐのでその二点だけ注意が必要です。 ◆トマトすき焼きお肉増量セット ★前菜8種（７月） とうもろこしのすり流し汁 水茄子と白瓜の生姜酢 黒毛和牛赤味噌シチュー アスパラ生ハム巻き 海老とインゲンバジル和え 式部草お浸し 鱧梅紫蘇天麩羅 ・お造り ・トマトすき焼き ・土鍋ご飯 ・天然醸造味噌のお味噌汁 ・実山椒プリン イタリア産オリーブの葉っぱから抽出したオリーブ茶で〆。 大満足の時間でした。料理の美味しさに加え接客が良いですね。適度な距離感で深入りしてこないので接待や顔合わせに最適。余計な心配をすることがありません。 料理を見るとすき焼き以外は毎月料理を変えているこだわり。部屋の空間もよく大事な接待、会食、両家顔合わせから知人同僚の歓送迎会まで向いているでしょう。大事な場面で使いたいお店です。めちゃんこ良かった。季節を変えてまた来ます。ごちそうさまでした。

六本木にある「懐石 三田ばさら 別邸」さんへ飲み友さんにお誘い頂き初訪してきました。 場所は六本木駅から歩いて5分くらい。住宅街の中にある1軒家のお店です。 2階に案内されて入った先は素敵な個室💕 ここだったら結納とか大事な会に良い感じですね。結婚記念日でも良いから来たいです☺ 最初に出して頂いた前菜が美しくて何から食べようか悩んでしまう程。 和のみではなく洋の要素も入っていて見ても食べても楽しいです。 枝豆すり流しは枝豆の甘さが素晴らしく、アスパラ生ハム巻きはオリーブオイルの香りやアスパラの濃い味を堪能出来て幸せ♬ オカワカメのお浸しはめっちゃ湿度の高い日だったのでサッパリした味に癒されます。 和牛の赤味噌シチューは柔らかく、噛むたびにジュワーと溢れる旨味☆ 鰹の藁焼きは藁の香りが素晴らしく、肉厚で贅沢～ 本命のすき焼きは美しすぎてヤバい❣ スタッフの方が完璧な火入れをしたお肉がまた凄い！口に入れた途端に溶けるのです。 生卵も温玉も美味しくて普段ご飯はあまり食べないのにTKGにしてすき焼きのタレを入れちゃったらめっちゃご飯が進みおかわりまでしちゃいました。 甘味は山椒ぷりん。口に入れた時は甘さを感じ最後に山椒の余韻を感じられる凄いぷりんでした。 毎月甘味は変わるそうで、違う甘味も食べてみたいです。 今回は19時に食事が終わって帰りましたが、プロジェクションマッピングなど楽しい催しを見る事が出来ると伺い次回はもう少し遅い時間に伺いたいなと思いました。 またあのすき焼きが食べたいので再訪決定！ ごちそうさまでした♬ 一の膳 ・前菜八種 枝豆すり流し汁 生木耳と花びら茸　あちゃら漬け 黒毛和牛赤味噌シチュー アスパラ生ハム巻き フッコの香味焼き 海老とインゲンバジル炒め 大分産オカワカメのお浸し 甘都トマト ・造り 鰹の藁焼きたたき ニの膳 ・名物 ～三田本店直伝～ トマトすき焼き 黒毛和牛リブロース ・食事 五つ星お米マイスター厳選 奥島根弥栄　つや姫 天然醸造味噌のお味噌汁 ・甘味 山椒ぷりん #懐石三田ばさら別邸 #懐石 #六本木

この日は六本木に用事があったので、夕食にこちらのお店を予約していました。 六本木駅の近くの公園裏にあります。 ん？これは民家かな？と思ったのですが、どうやら普通の家を改装して作ったお店の様です。 外観からして高級感があり、なんだかちょっと緊張します。 六本木ですしね笑 店内に入り予約している旨を伝えるとお店の方が案内してくださいました。 個室に案内してくれるのですが、雰囲気も落ち着いていてとてもいい感じです。 今回は「トマトすき焼きお肉増量セット」でお願いしていたので、このトマトと和牛の組み合わせが密かな楽しみでした。 まずは飲み物をオーダー、この日はあいにく車だったので、辛口のジンジャーエールをオーダーしましたが、キリっと冷えていておいしいです。 ここからコースが始まります。 メニューは一の膳、二の膳で分かれており、まずは最初のメニューが運ばれてきます。 どれも趣向を凝らした逸品ばかりでとても美味しいのですが、中でも岩手産行者にんにく浸しが香り高く非常に美味しかったですね！ このほかにも黒毛和牛赤味噌シチューもコク深く美味しかったです。 そして次にお造りが入ります。 ３種の旬の魚の刺身ですが、どれもコリっとしていておいしい！ 白身魚系の刺身はこうして食感も楽しめるので良いです。山葵醤油と一緒に頂きました。 そして次がメインとなるトマトすき焼きです。 トマトと一緒に国産の和牛を頂くという何とも斬新な鍋なのですが、これがさっぱりしていておいしいんですよね！ この日は常陸牛のすき焼きでした。 ブロックで購入して、お店でスライスするとのことでしたが、けっこうこのスライスが厚めで食べ応えがあるんですわ。 またこの和牛の美味しさを引き立たせるのが卵！ 見るからに通常の卵よりもオレンジ色が強く、黄身自体も存在感ととろみがあったんですが、それを和牛のすき焼きをくぐらせて食べるわけですから美味しいんですわ。 ご飯は奥島根弥栄つや姫が使われており、土鍋で コースもコンパクトで個人的には非常に良かったです！ こうして品数が厳選されているとメインのすき焼きも引き立ちますし、１品ずつをしっかり楽しめたと感じます。 印象に残りますしね。

六本木駅A4出口より徒歩3分 白壁に白いのれんの町屋風の一軒家 ---懐石三田ばさら別邸さんはこんなお店--- ▫︎六本木ながら一軒家で完全個室の和の空間 ▫︎ミシュラン一つ星を獲得した実力店の別邸 ▫︎名物"トマトすき焼き"は全てフルアテンド ▪︎トマトすき焼きお肉増量セット　¥11.000 定刻に訪問し店内に入ろうとすると 女将さんが出迎えてくださっていました 「寒い中ご来店ありがとうございます」 店内から個室へアテンドして下さいました 個室は広々とした和の空間 ▪︎先付 柿の白和え、岩もずく酢、ビーフシチュー 生牡蠣、鱈の白子とカブ、海老、銀杏、ブリ お酒に合う日本料理の数々 ▪︎お造り 甘海老、ホタテ、天然の甘鯛 ▪︎トマトすき焼き 美しい黒毛和牛のリブロース トマトとタマネギと水菜 食材を見せて頂きテンショんUP トマト×すき焼き あまり合わせない組み合わせですが 女将さんがフルアテンドで仕上げて下さいます お鍋にはガーリックとオリーブオイル なるほどトマトが合うわけだ 割下とタマネギを入れてぐつぐつし出すと ついにお腹の出番、美しい所作で さっと割下の通して柔らかく仕上げて下さいます 玉子は生と温泉玉子の2種類"龍の玉子" という大分のブランド玉子見たらわかる濃厚さ これに潜らせ 大きなお肉にかぶりつく、、はー、幸せ 今度は玉子も一緒に絡めながら、 酸味と黄身のまろやかさ そしてお肉の甘み、、 お肉はかなり大きく1枚50gほど 今回、増量コースにしたので1人200g 炊き上がり時間を計算して提供される 土鍋で炊いた白ごはん（結びの神） つやつやでこれだけで旨いお米ですが 最後に白飯に肉汁を吸った玉子をかけてTKGで〆 お腹もかなり膨らみ大満足 最後は先ほどのブランド玉子（龍の玉子） を使った濃厚ほうじ茶プリンと オリーブ茶（すき焼きでオリーブオイル使用） しっかり二つの伏線を回収 女将さんの気配りや食材の楽しいトーク 心地よく過ごさせて頂きました ゲストをおもてなしする時や記念日なんかに ピッタリのお店です ご馳走さまでした。