幸せが広がる「おこげ」と「麻婆豆腐」 職場の近くにある行ってみたかったヌーベルシノワのお店。広めの通り沿いにあるお店で、入店するとカウンターがメインになっており料理を作っている様子を見ながら食事を楽しめる配置になっています。楽しみ。 今回いただくコースは「芙蓉コース（税込13,200円）」。 いただいたものは… 1皿目 ・中華のおはぎ おはぎです！「ちまき「ではなく「おはぎ」！黒ごま、小豆、豚バラなどを使って２時間ほど蒸しているそうです。上に卵白も載っています。 頬張ると中の小豆がもっちりと美味しいです。いろいろ入っていそうですが、あくまでおはぎですので優しい小豆の甘さがメインになっています。それ以外の素材は絶妙なサポート役という感じ。 2皿目 ・季節の前菜 ◆クリームチーズの紹興酒漬け、トマトの甘酢（？）漬け チーズの濃厚さとトマトの甘味がすごく合う。 ◆花咲クラゲの赤酢 コリコリ感がすごく心地よい。酸味が美味しいです。 ◆姫サザエのスパイシー焼き ほどよく優しいピリカラ感、サザエ本体の旨味がしっかり引き出されている。 ◆よだれ鶏 美味しい。こちらも軽い辛さ。ラー油の美味しさが鶏肉に絡みつく。お代わりしたい。 ◆アロエとパパイアの杏仁 こちらも優しい甘さ。ぺろりといただけます。 前菜は濃いめの味なのかと思いきや、全体的に繊細な味付けですごく美味しかったです。 3皿目 ・鮎の春巻き 骨せんべいも一緒に提供されてバリボリといただけます。 春巻きにはオクラが入っていてねっとりとした食感が深みを与えています。美味しい後味がずっと残ります。嬉しい。 骨せんべいはとってもジューシー。春巻きとおせんべいを交互に食べると幸せ。 4皿目 ・冬瓜とフカヒレの蒸しスープ 冬瓜、しいたけ、金華ハム、親鳥、鴨の手羽、ホタテ（？）などなど、 洗練されたお出汁のスープです。鴨の出汁が良い仕事してます。鴨の出汁っていいですよね。スッキリしているのにしっかり独特のコクがある。 暑さでつかれた身体がよろこぶような気持ちの良いスープです。 5皿目 ・鮮魚のサクサク大豆ソース 長崎のヒラメに、ガーリック、唐辛子、糸島のハーブを使っています。お魚の下には白ナスが控えています。 これ美味しかったです。大豆のソースがめちゃくちゃうまい。 ヒラメは柔らかく蛋白で、ソースで美味しくいただく感じ。よく合います。ソースお代りしたい。 ジューシーな白ナスも、ヒラメとよく合います。 6皿目 ・ラムチョップの香草スパイス炒め 15種類以上のスパイスで味付けしているとのこと。 ラムの食感はフワフワ。面白い。そして、スパイスは深みがあって美味しいです。口の中でシャキシャキ味が弾ける感じ。 見た目はものすごい辛そうなのですが、そこまでではなく食べやすい辛さです。というか深みのある辛さです。 これも、すごく美味しかったです。 7皿目 ・お口直しのゴーヤのグラニテ ゴーヤのシャーベットですね。攻めるメニューですね。しっかりゴーヤの苦みがあります。苦くて甘い！ これ意外といけます。 そして、しっかり口の中がリセットされますね。 8皿目 ・五感で楽しむ鮑のおこげ これは美味しい、むちゃくちゃ美味しい。さすがスペシャリティです。 塩味と酸味、そして出汁の組み合わせが絶妙です。それに、出汁を吸い込んだおこげが最高の状態でその出汁の旨味を舌に運んでくれます。 鮑との相性も良いですね。鮑の弾力とおこげの溶ける食感の組み合わせが良いです。 9皿目 ・和牛麻婆豆腐 こちらは、追加料理でお願いした料理です。 深い味わいの麻婆豆腐です。辛さはほどほどだと思います・・・が、 こんな美味しい麻婆豆腐は初めてです。これすごく好み。 香辛料による香りと旨味に深さを感じます。ご飯泥棒です。 10皿目 ・デザートの杏仁アイス さっぱり食べやすい美味しい杏仁豆腐です。鉄観音茶も付いてきました。 ずいぶんたくさんのお皿数いただきました。豪華です。 全体的に、力押しというより上品というか洗練した味付けの中華料です。上品な和の会席料理を食べているような気持ちで中華のコースをいただけます。とても美味しいです。 スペシャリティのおこげは必食の美味しさですが、和牛麻婆豆腐も人生で一番！といって良い素晴らしいクオリティでした。 今のところ普通に予約が取れますが、今後予約がしにくくなりそうです。 また来ます。

凄く美味しいお店です！！ OSUSUME!

ランチで訪問。5500円のコースを。 たおやかで上品な四川料理をいただけます。 雰囲気もエレガントで素敵。カウンターメイン。この字カウンターの中央に厨房があり、調理の様子がリアルに感じられます。どのお料理も絶品です。

とても繊細な味の中華料理を提供していただけます。爽やかな香りをどの皿でも堪能出来ました。中華料理に期待したことのない体験でした。とても美味しいですが、量は多くないので沢山召し上がりたい派の方はお気をつけて。 私はお腹いっぱいで、本当にちょうど良い感じでした。

人形町の駅から数分のお店です。コースの料理はどれも美味しくテンポ良く提供されるので、最後まで飽きずに楽しめました。 香辛料が効いているので、苦手の方はその旨を伝えておくと良いと思います。

インスタでアラカルトでオーダーできる日があることを知り訪問。 素敵なカウンター席でライブキッチンを堪能しながら食事できる良いレストラン。 シャンパンに合う前菜盛り合わせを出してくれ、そのあとは鮮魚の春巻き、水餃子、酢豚と順にいただいた。どれも美味しいのはもちろん、彩りや盛り付けもよく目で楽しめた。 特に、辛い酢豚は初めての味でまた食べたい。 〆はおすすめの特製ちゃんぽん！オーナーは町中華でも働かれていた経験があり、かなり幅が広い。 おすすめを聞いたり、メニューに載せてない料理を相談したり、楽しい時間だった。 絶対また行きます。

この日のエビチリは海老と新じゃがいもの組み合わせ。ほどよい辛味と塩味のチリソースがからんでとてもおいしい。店内は明るくて清潔感があり、カウンターも広くて居心地がいいお店でした。

雰囲気が良い本格四川中華料理！ ミシュラン獲得のシェフもお手伝いしてました。