人形町駅から程近い場所にある高級日本料理店。特にご飯ものが絶品で、2品目に出てきた錦糸卵とカラスミのご飯、締めのごはんが最高に美味しかったです。 お米自体の旨みもありながら炊き方も素晴らしく、過去日本料理屋で食べた中で最も美味しい白米だったような気がします。 締めのご飯を3杯もおかわりしてしまいました。

星野さんの紹介でオープンから通い続けてるお店、オープン当初は師匠の看板で埋まるがそのあとさっぱりのお店が幾多とある中でずっと予約困難、実力がうかがえます。 今日いただいた中で感動したのは、琵琶鱒。感動しました。 本日はご飯五回おかわり。 心もお腹も幸せいっぱいです。

食事を通じて、とても心豊かになる時間を過ごせました。他の方も書いている方おられますが、たしかに派手さは無く控えめですが、素材の味を大切に、丁寧にお仕事されていることが伝わりました。最初から最後まで、美味しさが心とからだにしみました。大将お若いのに、尊敬します。

新ばし星野で修行した、 一番弟子でもある磯田さんがついに独立！ 前から行ってみたかったお店ですが、 今回初訪問になります(￣∀￣) そして、個人的には人形町も 少し久しぶりに降り立ちました！笑 今回は1月の訪問ということもあり、 おせちに見立てた料理もいくつか ラインナップとして出てきました！ 一連のコースの流れとしては、 下記の流れですね。 白味噌の雑煮 錦糸卵とカラスミご飯 たぬきごぼう 伊勢海老 すっぽん ウドとセリのお浸し 白甘鯛とタラの芽の天ぷら 明石の鯛と墨イカの刺身 とらふぐの白子のお椀 香川の真魚鰹の塩焼き 百合根饅頭 大間の青ナマコ お食事 （ご飯、味噌汁、牛の時雨煮、ちりめんじゃこ、おしんこ） あまおうとデコポン どれもとても美味しく、 また別の季節にも来てみたいお店ですね〜✨

５回目の訪問になります。新年にふさわしいお料理をいただく事が出来ました。 白味噌碗のお餅、白甘鯛のウロコ揚げが特に印象に残っています。 礒田さん、お若いのに本当にいつも感心させられます。

人形町駅徒歩1分！ ⁡ 【礒田】さんに再訪しました。 ⁡ 名店『新ばし 星野』さんで研鑽を積まれた大将の礒田岳人 氏はまだお若いのにも関わらず「引き算」を体現したような清々しささえ感じる実直で素晴らしいメニューを作り出しております。 それ故、昨年のオープン当初から話題に上りあれよあれよと予約困難な人気店に。 今回は5月ということで一般的に日本料理だと食材に乏しいとされる季節。 しかしそこは礒田大将。 今回も極めてシンプルではありますが圧巻な日本料理を堪能することができました。 以下この日いただいた内容になります。 ⁡ ★うすい豆の擂り流し ★フキとキスの飯蒸し ★北海道の北寄貝 万願寺とうがらし ★セリとささみの胡麻和え ★甘鯛と鹿児島産ゴールドラッシュの天ぷら ★明石のコチとトリ貝 ★千葉勝浦のカツオのたたき ★葛叩きしたアイナメのお椀 ★稲取金目鯛の鱗焼き 蓼酢 ★茄子、絹さや、蕨の炊き合わせ ★北海道の毛蟹 山菜 ウルイ ★食事 ・うすい豆のご飯 ・白ご飯 ・時雨煮 ・香の物 ・ちりめん山椒 ・玉子 ★メロン ジュレ ★煎茶 ⁡特に印象的だったのが北寄貝！ 少し火を通し、上から肝のお出汁、刻んだ万願寺とうがらしを合わせた一品ですが簡単に言ってしまえば全てが絶妙！ 素材の活かし方を熟知していなければ到達出来ない素晴らしいもので感激でした。 そして擂り流しやご飯に使用したうすい豆。 昔は見向きもしなかった食材でしたがとても好みでした！ 私も大人になったってことなのかな？笑 美味しかったです！ また次回も楽しみにしております。 ご馳走さまでした。 ⁡ ___________________________________________________ ⁡ 最後までご一読くださり誠にありがとうございます。 ⁡ ★Instagram ★Twitter ★Facebookページ ★LINE PLACE ★アメブロ ⁡ 運用しておりますので宜しければ@yoshimurakeiで検索、フォロー宜しくお願い致します。

星野さんの薫陶を受けた勉強熱心な若い大将が腕をふるっています。 18時と20時半の2回転での一斉スタートとなっています。 吟味された素材が丁寧に仕上げられて提供されます。 大将の雰囲気のせいか、いつも居心地良く過ごさせてもらっています。 人形町駅からも近く、お気に入りの一軒です

今年4月、新ばし星野より独立され人形町にオープンした『礒田』。 若手ながらも捻りの料理ではなく、正当な日本料理をつくつてくれる、 和食が好きな方には好感度の高いお店です。 星野さん同様、すでに予約困難店になりつつありますが、訪問したあたりは、 予約の期限などは決めていないようで、先の予約であれば入りそうな感じでした。 10月の訪問でしたので、ご馳走はやはり松茸。 この日は長野県産の松茸を使い、天ぷら、炭火焼き、松茸ご飯といったお料理を堪能させていただきました。 料理は緩急のついたそつないお料理で、食べていてテンポもよく、食べ疲れもしません。 星野さんのお料理はちょっと雅やかな雰囲気を感じましたが、 礒田さんのお料理は日本料理ならではの粋な感じもありながら、 将来頑固親父になるかな・・・笑なんて片鱗も見えたりして。 とはいえ、このまま直球勝負の料理でどんどん腕を磨き、 卓越した日本料理を作ってくれたらいいなと期待をしたいなと思います。 今後の成長が楽しみなお店です。