【加賀で1659年に創業した旅館の味を】 創業350年越えの老舗企業、 加賀料理 料亭「浅田」さん ＠asadaya_ihei　へ会食で お世話になっている経営者さんに 連れて行っていただきました。 ✅萬治2年（1659年）加賀藩中荷物御用「浅田屋伊兵衛」創業、 慶應3年（1867年）旅人宿「浅田」創業がルーツ ✅新鮮な鮮魚類はもちろん 野菜、蕎麦粉に至るまで旬の素材を産地金沢から直送。 ✅加賀料理の継承者として「伝統からの創造」をテーマに 金沢市出身かつ18歳で浅田屋に入られた 総料理長･新藤実氏がお客様の「記憶に残る料理」をご提供。 三井ガーデンホテル日本橋プレミアの 洋風なロビーの奥に佇む、旅館のような空間。 12:00に予約をしていただいていたのですが 前の予定の兼ね合いで40分も早く ロビーについてしまい、待っていると 営業時間前に お着物姿の女将さんたちがお店の前で お客様をお出迎えされていました。 まさにお店に入る前から 旅館のようなおもてなしでした。 入り口を潜ると ロビーとは異空間の和の空間が 広がっています。 個室にご案内をしていただきましたが 近くを通るお客様のおばあさまの声で 「なんて綺麗なところなのでしょう・・！」 という感動のお声が聞こえ、 私も共感の気持ちでいっぱいでした✨ お料理は絶品の加賀料理を。 5月限定のコースをご予約いただいており まさにコースのネーミングの 『青楓（初夏の訪れ）』が ぴったりな爽やかなお料理でした。 加賀の国、金沢は、 昔から東と西の文化が合流する地 と言われているそうです。 新旧の作家が手がけた九谷焼や輪島塗り、 金沢漆器、山中塗り等、 地元石川ならではの器の他にも 世界各国から取り寄せた器に盛り付けて 美しいお料理をいただけます🌿 旬の素材の持ち味を生かして 滋味深く仕上げた加賀料理。 すべてとても美味しく 上質な食材が丁寧に作られていましたが お刺身でいただいた高級魚の「アイナメ」を 私は初めていただきました✨ アイナメは淡白でクセのない上品なお刺身。 4月から5月にピークを迎える「初鰹」は 赤身が多く、さっぱり食べられるけれど、 ぷりぷりした食感の鰹とまた違った味わいで 美味しくいただきました＾＾ あと雲龍胡麻豆富も 黒胡麻が龍のような模様になっており 見た目も涼しく、美味しくて とても好みでした✨ 加賀手打ち蕎麦は13割蕎麦も 食べやすくいただきました。 日本橋のバー『松』もあるそうなので 機会があればこちらもお伺いしてみたいです。 美味しいお料理と 料亭のような空間、おもてなしを ありがとうございました＾＾ 🍽️メニュー　5月限定 【会席　青楓（初夏の訪れ）】 9,680円 先付　　　青竹筒盛り　青紅葉飾り 雲龍胡麻豆富　　山葵 鯛粽寿司 お椀　　　海老真丈 柚子　蓴菜 お造り　　鰹叩き 刻み野菜　新玉葱　大葉　チリ酢 相並昆布〆　胡瓜昆布〆　梅肉醤油 蒸物　　　茶碗蒸し 豌豆豆旨煮　生姜 焼物　　　和牛山椒焼 アスパラ 新馬鈴薯 酢橘 煮物　　　丸茄子　穴子揚げ出し かもじ牛蒡　薬味 食事　　　加賀手打ち蕎麦　汐露 水菓子　　金沢あんみつ 初夏果実　黒蜜

朝ごはんと、お昼ご飯、頂きました。 朝は、ブッフェの小鉢スタイルで、沢山楽しめました。 お昼は、下拵えがきちんとされた料理で、大変美味しいかったです。

ホテル宿泊の朝食で利用させていただきました。ビュッフェですが、取りやすいよう小鉢に盛られており、一口サイズのお総菜の種類が多く圧巻。和食料亭だけあり、普通にありそうな山椒ジャコや昆布煮、ほぐし鮭まで、格段に美味しかったです。焼き鯖やだし巻き玉子も温かいまま頂けて、絶品でした！

友人達と日本橋浅田で加賀料理を食べました。料理はとても美味しく、器も非常に精巧でした。スタッフ達の対応は本当に素晴らしく、私たちが日本語が話せなくても、皆さんはとても熱心で、客が日本の伝統文化と日本式のおもてなしを感じられるよう全力を尽くしていました。とても良い体験でした。浅田の皆さんに感謝します。

両家の顔合わせでご利用させていただきました！ 最初にタイの大皿が出てきて、めでたい日には鯛料理が欠かせないと思いました！ 接客も素晴らしく、ここで両家の顔合わせができてとても満足しております！ お部屋についても、ゆっくりできる場所を用意していただきました！飲み物についても、アルコール以外の飲み物の種類が豊富であり、アルコールが苦手な人でも安心することができます！ また、おトイレについては、お店を出てすぐにあり、お店がホテル内にあると言うことから、きれいな環境が整っております！待ち合わせをする際、お店の外にソファーがたくさんあるので、待ち合わせがしやすいです！ぜひ両家の顔合わせ等で利用することをお勧めします！

接客は流石の一期一会👏 ホント素晴らしい接客でした🎉 絶品の焼きたて出汁巻玉子焼き🥚 絶品の豚角煮🐽 ほっぺが落ちまくりでした😋 本当に大変素晴らしい、浅田さんでした。 リピーターのリピーター決定です✨ これからもよろしくお願い致します🙇‍♀️

誕生日にお伺いさせて頂きました。 料理も美味しいし、誕生日のサプライズのお花は物凄く巨大でびっくりしました　笑 (過去1番の巨大さ) デザートは誕生日の特別仕様なのか、金粉に水引になかなか豪華でした✨ 土鍋持ってきてくださったお姉さんが お酒が飲めない私たちの為に 隣りのバーからノンアルをお任せで持って来て下さり気遣いも完璧でした！ 誕生日の歌も歌って下さり本当にありがとうございます✨ 最高の思い出に残る誕生日でした🎂✨

2023.3.9 金沢の料亭の味を堪能✨ 三井ガーデンホテル日本橋プレミアに 併設の日本橋浅田さんにて和食中心の バイキングをいただきました。 トレーに乗り切らないくらいの小鉢料理 2回に分けて（2回目は白米ではなくて お粥をchoice）一応ひと通り完食^ ^ だし巻き卵は料理人の方が目の前で焼いて 下さるstyle。小鉢サイズだからとても 食べ易く、3回目のお替わりは洋食に しましたが食べ切りました。 お客さんも宿泊者全体に対して利用者は 少なめなのか？空いていてゆったりと した空間で優雅な朝ごはん時間を満喫 1ヶ月程前に偶然、三井ガーデンを通り 泊まってみたいなと思った事がなんと 実現。特にリクエストした訳でもなく 予約してくれたと知った時は👏👏 とても嬉しくて、また朝食がこちらと 言う事も着いてから知りました。