各種日本酒会を開催する友人に誘って頂き、都営浅草線「東日本橋駅」B3出口から徒歩約3分の「薬研堀まごころ料理 摩多以（またい）」へ土曜の18時に行って来ました♪ 約30人集まり大盛況な日本酒パーティでしたね♪ 今回は美味しい料理と共に島根県の板倉酒造の「天穏」を12種類頂ける（会費13,000円税込）というもので、何と「天穏」の杜氏の方も参加され、それぞれの日本酒について詳しく話を伺えたのも良かったです♪ 店内は明るく綺麗で、あらかじめ本日の食べ物メニューや日本酒メニューがテーブルの上に置かれ、そしてチェイサーのお水は、さすが「奥越前　大野の酒蔵　花垣の仕込み水」とは素晴らしいです♪ 大野盆地に湧き出る御清水で、日本名水百選にも選ばれているとは素晴らしいです♪ さっそく店主の魔多以さんからご挨拶と乾杯の音頭があり、以下の一覧の12の天穏の濁り酒から頂きます♪ この12は乳酸やヨーグルトを感じる昔の作り方のものとのことで美味しいです♪ 1　天啓　生酛　純米大吟醸　改良雄町　H29BY 2　無窮天穏　山陰吟醸生酛造り　五百万石　H30BY 3　天穏　純米吟醸　改良雄町　H30BY 4　齋蔵（さくら）生もと純米大吟醸　佐香錦　H30BY 5　天頂　生酛純米大吟醸　山田錦 無濾過原酒　H30BY 6　天頂　生酛純米大吟醸　山田錦　無濾過原酒　R2BY 7　天頂　生酛純米大吟醸　山田錦　無濾過原酒　R3BY 8　齋香（さけ）　生酛純米大吟醸　佐香錦　R3BY 9　縁起　生酛✕山廃✕水酛ブレンド　山田錦　R3BY 10　天雲　改良雄町　R3BY 11　水母（くらげ）　そやし水もと　純米吟醸　佐香錦　R4BY 12 生酛　活性にごり　無濾過純米生原酒　R5BY また、おちょこも天穏のロゴが入ったもので素晴らしかったです♪ 料理は以下の順で運ばれましたね♪ ・水ダコと江戸前ハーブのマリネ 水ダコが新鮮で美味しく、江戸川区のハーブは水耕ではなく土で育ったもので香りがしっかりしていました♪ ・酒粕　稚鮎の天ぷら　アジの叩かないなめろう 酒粕はマスカルポーネチーズ等も入ったもので、これだけでも酔いそうでした(^_^;) 稚鮎やアジも美味しい♪ ・花咲ガニのサラダ カニが旨い♪ ・塩水ウニの茶碗蒸し ウニが濃厚アツアツ♪ ・カツオのお造り　ネギ塩まみれ カツオの脂の乗りがさすがで厚く美味しい♪ ・太刀魚の醤油麹焼き　夏野菜のもろ味噌和え パプリカやピーマンもあり、さすが太刀魚が脂の乗りが良く美味しい♪ ・穴子の天茶 ワサビも効いて穴子の天ぷらお茶漬けが美味しい♪ 最後に、今日頂いた日本酒が12本ずらりと並べられ壮観でした♪ 我々のテーブルは上記の５，６が人気でしたね♪ どれもしっかりとした濃厚さを感じた日本酒でした♪ 東京の日本橋の「薬研堀まごころ料理 摩多以」は、明るく綺麗な店内で、上質な料理をこだわりのお酒とともに頂けとてもオススメです！

店主の摩多以さんによる丁寧なおまかせ料理と何より自らがこだわって仕入れている日本酒の数々。 日本酒の概念が変わる可能性があります。 雰囲気も心地よくリピートしたくなるお店です👍 料理も新鮮な仕入れ、こだわりの食材なのでとても美味しいし白ごはんだけでも何杯でもいけそう☺️ 是非味わってみてください。

3回目訪問での評価 過去に山形県の「羽前白梅」を取り扱っていたようで、気になる店の筆頭になってから3回ほど伺いました。 美味しいです 店名の通り一品一品に、まごころが注入されたような料理がコースで出てきます カジュアル過ぎず、高級過ぎず和食（とお酒）を楽しむのに丁度良いお店です

予約もせずふらっと開店前にお店の前から電話をして入れていただきました。アラカルトはなくコースのみ。店内は予約席がいっぱい。日本酒が好きな方達が訪れる場所のようです。どれが呑みやすいか教えていただきながら出てくるお料理も美味でした。多分予約必須のような気がします。

自分へのご褒美、大切な人との食事、お祝いご飯の時はここ。 こちらでご飯を食べると、こころもからだも癒されて、満たされて、幸せな気持ちで帰れます✨ いつもお食事が出てくると、美味しそう～と直ぐに箸が出るので、写真を撮るのを忘れてしまいますが、今回は頑張ってみました。 が、大好きなお造りだけ、写真を撮り損ねてしまいました(T-T)悔しい。 お食事はいつも店主の摩多以さんにお任せしています。 予約時に予算を伝えて、あとは来てからのお楽しみ🎵 その時その季節の美味しい食材を楽しめるので、いつ行っても感動があります✨ そして、こちらの〆の真鯛のゴマダレ茶漬けがとっても美味しくて、毎回この〆を食べるのを楽しみにしています！ お茶漬けを食べ終わった後に、残ったお出汁だけを飲んで味わう時間も至福です🍀 カウンターに座ると、調理している姿、お皿に盛り付けてる姿等も食事を待ちながら眺めるのも好きなので、予約の際は是非カウンターを希望するのも良いと思います😊

行きつけのお店です☆ 1人でも2人以上でも愉しめます。 カウンターから店主の手元がよく見えるので包丁捌きをみせていただけるのも好き！ ここの日本酒は天穏シリーズが1番のお気に入りです。よく、お料理に合わせていくつか飲ませていただいてます。杜氏の方から「東京で天穏がいちばんのめる店」認定されてました！ ちょこっと一杯呑みに行くだけでも喜んで迎えてくれるから安心で嬉しいです♪♪ 美味しいおつまみと日本酒のマリアージュを愉しみたくなったら是非気軽に行ってみてください(^^)

知る人ぞ知る名店。 料理は一つ一つ繊細な味付けがされており、口に入れる度に｢美味い…｣と唸ってしまう。 また、日本酒はめちゃめちゃこだわっており、東京ではなかなか見ることができない地酒が揃えられている。 皆様の大切な日に是非訪れてみてください。 自信を持ってオススメ致します。

まごころ料理摩多以でいただく鯛茶漬けは、私の中で1番のシメのお料理です。本当〜に美味しい。 行くたびに違うその時々に美味しい食材に、店主おすすめの日本酒は最高な時間を過ごせます。 清掃が行き届いた店内にとても落ち着いた雰囲気を感じるので、大切な方との大切なシーンにおすすめです。大事な人を連れてまた行きます。 ====追加==== 大事な仲間のお祝い事は、ここで間違い無し。 沢山食べて飲ませて頂いた幸せの写真が出てきたので追記。