特製ホタテ塩らーめんを頼んだ。 スープはホタテの香りと味がよく出ていて凄く美味しい。 いろんなお店でハマグリ、牡蠣、ボンビノスガイ、アサリなどのらーめんを食べたけど、ホタテが一番美味く感じた。 麺は中太でスープによく合う。 噛めば噛むほど麺とスープの旨さが口に広がる。 海苔はパリッと香ばしく海苔だけでも美味い。 もちろん麺といただくことで磯の風味がプラスされる。 香味野菜のシャキシャキ感がいいアクセントになり、鼻を抜けるネギ、玉ねぎの風味もいい。 味玉は白身硬めの黄身は黄色で少しトロトロ。 程よく濃厚でホクホク感も少しある。 チャーシューはレア、素材の味がとても良く丁度いい塩加減でスープを邪魔しない。 食べ進めると柚子が出てきて、途中から柚子風味になる。 これもまた美味い。 全部のメニューを食べてみたいな。

ドリア専門店の跡地のお店。こちらのお店は早稲田 からの2号店だそうで 店主さんは16歳から約6年、新橋おらがで副店長を務めて松戸兎に角や麺屋武蔵など複数のお店で修行されたそう。 醤油のラーメンと角煮丼1200円を注文。 スープも麺も角煮も個人的には好みでVery Goodでした。

仕事合間によりましたが バーカウンターのような作りでトイレも綺麗で清潔感が店内あります。 ラーメンはホタテ出しの塩ラーメン食べましたがチャーシューの低温調理からの燻製の感じがよく。しっとり系で美味しかったです。 濃厚なスープに麺との絡みもよかったです。 煮卵の店舗名刻印はセンス感じましたが卵の濃厚な黄身っていうより濃厚オレンジ卵でした。 全てにこだわりが伝わってきて近くによったら寄りたいです。

一見ラーメン屋さんには見えないオシャレな外観の有名店です。注文した特製油そばは、しっとりした低温調理チャーシューの旨味が印象に残っています。麺はモチモチでタレとよく絡み食べごたえがあり、卓上調味料で味変もできるので１杯で大変満足できると思います。最高でした。

日曜日13:37に訪問。待ちなし。 お店の見た目がラーメン屋っぽくないたたずまい。店内はカウンターのみ。 日曜日は限定麺の日ということで、店内へ入ってから食券を購入。 食券 限定麺　1100円 ※お店のTwitterで限定麺の種類を報知。 今日は「昔ながらの中華そば」。 食券を店員さんへ渡して、5分ほどで着丼。 スープは濃厚な魚介醤油。結構濃いめで、のりが入っており、磯の風味がスープにめちゃ合ってる。うま！！！ 麺は中太ちぢれ麺。ツルツルしてますが、ちぢれてるので、スープとめちゃからむ。うまい！ チャーシューは絶品！！！少し厚みがあるチャーシューですが、柔らかくて適度に脂身があり、高級なハムのような味わい。少し鼻をぬける香りもあり、、めちゃうま！！！このチャーシューはかなりおすすめ。絶対食べた方がよい。 味玉は味付けほんのり。黄身は適度な半熟加減。 今日は限定麺のみの曜日でしたが、、全体的にめちゃくちゃ美味しいラーメンでした！！！特に、チャーシューは最高。 次回、通常メニューも食べに来ます。 ごちそうさまでした！！！

早大正門通りのはずれ？にある一見カフェのような外観のお店。 早稲田駅、江戸川橋駅、牛込柳町駅、 どれからも遠いが、開店と同時に次々とお客が来店。 小綺麗なカフェのような店内で、女性も一人で来店していた。 スープは、動物系+6種の節、貝、昆布から作ったと書いてあり、濃厚な魚介の風味だが、最後まで飲み干せるほど、後味はしつこくない。 ローストビーフチャーシューは基本好きではないが、このラーメンには合ってる。 接客も過度な大声ではなく、シェフが目の前で丁寧に作ってくれている、と言った落ち着いた感じ。 この他、ホタテの塩ラーメン、なるものもあるらしく、気になるので次回挑戦してみたい。 写真は、卵とチャーシューなど追加トッピングの特製ラーメン　¥1,150 （普通のラーメンは¥850）

ランチで訪問、全部入りのラーメンを注文しました。ちなみにメニューの違いは、通常盛り→味玉付き→特製（チャーシュー、海苔増量、味玉付き）という感じです。 スープがクリーミーで、こってり且つあっさりという、まさに「こっさり」な風味がグッド。麺との相性も良いです。パッと見で目を引くチャーシューは、チャーシューというよりは「ハム」ですね。ラーメンの具としては不思議な取り合わせでちょっと違和感を感じますが、これはこれで慣れるとクセになるかも。店主ひとりで切り盛りしている店にもかかわらず、ラーメン、つけ麺、汁なしとメニューが多いのは珍しいですね。全種類食べてみたくなるクオリティです。おすすめ。

早大通りにあるカウンター９席のお店で、 席の後ろを通るのがギリギリな感じです。 店長の方は若く、毎週限定ラーメンを出しているようでかなり研究熱心に取り組んでいるみたいです。 これで三回目の来店ですが、動物・魚介系スープのバランスが秀逸で、濃厚なんだけとしつこくなく、最後まで重くならない。 また、麺のモチモチ感とも相性がよく、スモークされたチャーシュー（ローストビーフみたいな感じ）風味がスープと一緒になるとまた味の広がりを感じます。 チャーシューの細切れが乗ったチャーシュー丼もお手頃で満足感が高いのでおすすめです。 醤油、塩、つけ麺、油ソバとメニューがあるので、つけ麺と油ソバを食べてコンプを目指したいと思います。