隠れ家レストラン。 お料理と日本酒のペアリングを思う存分楽しみたいと初訪問。 旬の和食と日本酒。 各お料理お任せして日本酒をいただきました。 これぞマリアージュ…料理が口の中で味わいを変える。 お通しから期待膨らみ一品目のカラスミ蕎麦は蒼天と一緒に…わぉ…感動！ 生牡蠣とりんごの日本酒…感激！ まだまだ続くのですが、とにかく行ってみてほしいお店。 料理人の皆様、客席接客サービスの皆様、五感で楽しむ至福の時間をありがとうございました！ 心から感謝。

（自動翻訳）高価ですが、価値があります。 蕎麦屋ですが、信じられないほどのクオリティです。 まず、入り口を見つけるのが非常に困難です。豪華な入り口で目立つことはありません。 しかし、ドアを開けると、小さいながらもよく手入れされた小さな庭園を通り過ぎることになります。 私たちは部屋を利用しましたが、カジュアルな利用であれば、1階のカウンターを予約することもできます。 伝統的でありながら創作的な料理と豊富な種類のワイン。 西麻布エリアの隠れ家的なレストランが必要な場合に強くお勧めします。

広尾の隠れ家といったら「こうもと」さん。 美味い手打ち蕎麦、上質な和食、良いワインが揃います。こういうお店を行きつけに持ってたらオトナだよな、と思わせてくれる名店。 とある事情により、この建物は内装・設計が素晴らしい。入口からのアプローチや坪庭、蕎麦打ちが見えるカウンター、メインエリア、セラーで仕切られた動線も素敵。1階はもちろん、2〜3階それぞれのフロアも特徴があって、シークレットなパーティや会食にも使える。 数年前にここの運営を引き継がれたチームが、これまた素晴らしい。以前はやや敷居の高さがあったけど、サーブからコミュニケーションまで、楽しさや心地良さが加わった。 食事は、まず前菜的な位置付けにある「カラスミ蕎麦」は必食。これだけでずっと飲んでいられるが、刺身、冷菜、焼き物、揚げ物、いずれも絞られたバランス良いメニュー構成。もちろんシメの蕎麦は、温・冷とも充実している。 大事な情報としては、冬場に登場する「トロロ蕎麦」は、これだけを目当てに行っても良いほど。このトロロ蕎麦で年越ししたい。絶品です。 ご参考まで。

【広尾】隠れ家そば割烹で味わう自慢の吟醸からすみ蕎麦「こうもと」 広尾駅４番出口から徒歩３分ほどの場所にある隠れ家そば割烹「こうもと」にお邪魔してきました。エントランスでは金魚が泳ぎワインセラーにはすべての年代のオーパスが収められていました。数席しかないカウンター席の横にはガラス張りの打ち場を設えるなどため息が出るほど素敵な空間。 今回は日本酒で磨かれ、独自の方法で仕上げられたという自慢のからすみを惜しげもなく削りかけた「吟醸からすみ蕎麦」と日本酒のペアリングを堪能してきました。しっとりと塩味控えめのからすみに風味の良い蕎麦が絡んで得も言われぬ美味しさが押し寄せます。 合わせるのは澤乃井の蒼天と高知の桂月。どちらも蕎麦の旨味を引き立てる素晴らしいお酒でした。今回はバタバタな訪問でしたが、次回は腰を据えて楽しみに伺いたいと思います。

【2022.05.16訪問】 広尾にあるこうもとさんでディナーをしてきました。広尾駅から歩いて3分のところにあるのですが隠れ家的なお店で一見するとお店だとわからないんですよね。 表札のようにこうもとと書かれた看板があるのでそれが目印となります。お店は蕎麦割烹となっていて、1〜3階まで座席があって全席で56席ほどあります。今回は1階のテーブル席でディナーをいただいてきました。 はじめにオーダーしたのはポテトサラダ半熟卵です。ポテトサラダの上にベーコンと半分にカットした半熟卵が盛られています。ベーコンの香ばしさと卵のコクが感じられる上品な味のポテトサラダなんですよね。 茨城かすみ鴨冷製ローストは鴨肉が柔らかくて脂身も含めて美味しかったですね。添えてある芥子とネギを乗せるとまたアクセントになって良いですね。 天然山菜天ぷらもオーダーしました。山菜独特の苦味とエグ味が感じられてそれがまた美味しかったですね。天ぷらの衣はサクサクしているし日本酒とも合っていましたね。 シメに胡麻そばをオーダー。スープが見事な胡麻色で胡麻の芳ばしい香りがわかるくらいなんですよね。そばは細めですがコシがあって弾力感が堪らないですね。お腹いっぱいでしたが美味しかったので完食しちゃいましたね。スープがまた美味しいのも良かったですね。

2021年08月18日 広尾の一軒家蕎麦割烹「こうもと」が、新しい蕎麦職人を迎えて平日ランチ再開。 ランチタイムは、火～金曜日11:30～L.O.13:00で、前日までの予約制。 「こうもと夏蕎麦ランチ」2,750円→2,500円 一休レストラン予約割引。 前菜盛り合せ3点・天ぷら盛り合わせ・選べる手打ち蕎麦の構成。 当日の前菜盛合せは、鯛味噌をONした九条葱を練り込んだだし巻き卵・粘り気のある金時草のお浸し・湯葉（通常はおくらの梅肉和えだが梅NGのためチェンジ）の3点で、いずれも上質。 天ぷら盛り合わせは、海老・なす・さつまいも・ズッキーニの4点が供され、塩か温かい天つゆとともに頂く。 薄衣でさっくり揚がっていて美味。 選べる手打ち蕎麦は、レコメンドメニューである「胡麻そば」(+550円)をオーダー。 蕎麦に胡麻を練り込んだタイプではなく、黒胡麻ベースの冷たい胡麻汁に手打ち蕎麦を合わせたもので、芽葱とカリカリごぼうをON。 胡麻汁は胡麻の風味が濃厚で程良い粘度。 細めでコシのある手打ちの十割蕎麦としっか絡んで極上の美味さ。 別立ての蕎麦湯はで白濁濃厚で、こちらも上質。 まずは残していた冷たい胡麻汁と混ぜて頂いたが、ぬるくなってしまってイマイチ。 蕎麦湯と胡麻汁は別々に飲んだほうが好み。 食後は、有機かりがねほうじ茶と、かりがねほうじ茶のマカロンが供され、最後まで充実の内容。 お会計はカード決済可。

こうもとさん大好きです❤️ お料理も美味しいし接客が素晴らしいです。 隠れ家的なお店で敷居が高そうですが、それもまた悪くないでしょう。 何よりシメのお蕎麦が美味しいです。 デートにも女性同士でも会社の人とも利用させていただいています。 難点は場所がわかりづらいので初めて来る人が必ず道に迷うことです。笑

広尾の隠れ家和食料理屋は幸せなひとときを過ごせる最高の空間。 お店の佇まいからとても落ち着いています。 高級な雰囲気ながらも店内は不思議と落ち着ける空間。 席と席の間も広く周りがあまり気になりません。 料理の品数も多いですが、どれを食べても失敗することがなくおいしいです。 家庭的な料理が多いですが、素材も出汁も一級品ですし板前さんの腕前も確か。 本当に満足できました。 締めのそばは香りがとても良く、そこに山わさびをたっぷりかけていただきましたがふわっといい香りと味を締めるような辛味がそばととても合います。