楽しさと美味しさ溢れるレストランです。お味は繊細で、日本独特の食材も多用されています。シェフもソムリエ氏もスタッフの皆さんもユーモアと温かいホスピタリティでいっぱい。再訪したくなるレストラン。

誕生日でディナーでお伺いしました。 7名で個室を利用。運転でしたのでペアリングは周りの方のみ。私はしませんでした。 お料理全ての写真は撮れませんでしたが菊芋とウニのお料理、カラスミがとても美味しくおかわりしたいくらいでした。食の錬金術師が織り成す数々の料理、シラフなことが逆に味をハッキリとさせてくれ、食材一つ一つの風味や素材を噛み締めることが出来ました。 ラパン(兎)のお肉ははじめていただきましたが柔らかくクセもなく、きれいなピンク色で脂がとても甘く衝撃でした。

移転してからは、初めてのアルシミスト。 店名の通り、食の錬金術師が作り出すお料理は 本当に美しいです♪ こちらで誕生日のお祝いをして頂くのは2回目。 洗練されたbirthdayプレートを用意して頂き、とても嬉しかったです。 お料理は、もちろん全てが完璧で夢見心地でした。

食材の錬金術師､雰囲気の魔術師｡ アペタイザーを始め､料理の舞台である食器はすべてテーマに沿って､物語を描いていく｡ ペアリングもあるですが､今回はモクテルにした｡フラスコでスパクリンを注ぎ､本当の錬金術が開始のような演出はとても面白かった！ 透明な見た目と反して､とても濃厚なスープは驚きの一品です｡ ブラックプディングがバランスとても良く､癖のある味も引き出しつづ，血の臭みはない｡ 1番印象のある料理は鯛だった｡火加減が神業としか言えない｡身はちゃんと火が通って､でも生きっているような食感､パサパサでも水垂れてもない状態に､カリと焼けた皮に合わせて､錬金術だと思った！ 〆のデザートプレートとお茶は優雅で､優しい甘さに癒される｡ 食物的鍊金術師，氣氛的魔法師。 從開胃菜開始，作為每一道料理舞台的碗盤及餐具，都是精心設計，訴說著同一個主題的故事。 雖然有配酒的方案，但是這次選擇了無酒精調酒。氣泡水從錐形瓶流入玻璃杯中，就好像一場鍊金術的表演正要開始，非常有趣！ 和純淨透明的外觀相反，濃郁飽滿的法式清湯令人驚豔。 法式血腸的詮釋非常高明，留有讓人上癮的味道卻又不腥臭的平衡。 最令人印象深刻的是鯛魚。火候的掌控只能說是出神入化了。煮熟的魚肉，卻如活跳時的口感既不乾粗，也不濕爛。配上煎的酥脆的外皮，真不愧是鍊金術師！ 收尾的點心塔和茶，典雅又療癒。

12年連続ミシュラン🌟獲得のフレンチ。 一軒家で天井高く、他の席との間も広くゆったりで大好きなお店❤️ 最初の、フィンガーフードが常に可愛く目で見ても楽しめるフレンチ◡̈⃝︎⋆︎* 予約取りやすいのもありがたや〜♪

（自動翻訳）日本料理とフランス料理を融合させたミシュラン ⭐ レストランの 1 つ。 食べ物はほとんどの部分で本当に美味しかったです。イクラフェンネルやキャラメル玉ねぎのウナギなど、私が好きではない料理がいくつかありました。それら以外は、すべてが素晴らしいプレゼンテーションで本当に良かったです！ サービスも素晴らしく、日本のおもてなしに期待できるものでした。新婚旅行にデザートのプレゼントもくれて、パーティーの写真も撮ってくれました☺️ スタッフが英語を話せるかどうかはわかりませんが、別の日本人カップルと一緒に行ったので、食べ物の翻訳をしてもらいました。ただ、外国人が来ると料理の説明がわかりにくいと思います。

友人とのランチで利用。入り口正面にはスタッフの方が立っていて、時間まで1階のロビーで待機、ランチ予約時間に2階に案内されました。店内は広々しており明るく過ごしやすい雰囲気。 16000円のコースをいただきましたが、最初のアミューズ？から見た目にも可愛い料理が運ばれてきました。 メインは魚もお肉も出てきましたが、女性でも問題なく食べられる量ですし、食材もこだわられていて素晴らしいと感じました。 デザート後にお茶菓子を自分で選択していただけるのもよかったです。 次は特別な日にディナーでも伺いたいなと思いました✨

白金台の閑静な住宅街にあるガストロノミーです。 大きな邸宅の1階にレセプションと個室、2階にキッチンとメインダイニングがあり、大変落ち着いた空間です。 それほどアルコールに強くないため、ワインはボトルでの注文が難しいのですが、グラスでも赤、白4種類の中から選択できました。 それぞれの特徴も的確に説明していただけます。 ジョエル・ロブションでも感じましたが、名店ほど敷居の高さを感じさせない、緊張感を与えない落ち着いた柔らかい雰囲気で対応してもらえるものです。マダムやスタッフの皆様も大変落ち着いた対応で安心して過ごせます。 最後にご挨拶させていただいたシェフもとても柔らかな雰囲気の方でした。 食材はウニ、自家製のキャビア(塩分濃度が2.5％)、クエ、鴨と素晴らしいものでしたが、スペシャリテの雲丹の前菜からすべての料理の盛り付け、温度、ソースも素晴らしく大満足でした。 特に帆立、クエなど食材の火の通し方が抜群です。 メニューの前のアミューズブーシュからお茶とともに供される小菓子まで、盛り付けには可愛らしさもあり、目にも素晴らしいディナーコースでした。 このようなお店ではよくあることですが、グラスワインは値段がわかりません。 また、お腹に余裕があればと提案されるチーズなどは別料金となります。 料理の素晴らしさ、落ち着いた空間とサービスを踏まえると記念日やバースデーを過ごすにもピッタリの空間ですが、 コース料金＋多少の飲み物代の想定ですと、大幅に予算オーバーになると思いますので、ランチで様子を見て、料理が気に入ったらディナーで伺うほうが安心かもしれません。