銀座で32年続くクラシカルな フランス料理をいただけるお店ということが気になり ル・ジャルダン・デ・サヴールさんへお伺いをしました✨ お店に入ると、目の前にあるアンティークな階段が 異世界へ行く入り口のように広がり、 カウンターのみのお席と落ち着いたオレンジ色の内観と 差し色の水色が美しく、 これからのお料理が楽しみになりました。 お席についてすぐに、中澤シェフが ほかのお客様のお料理を作っている最中でも、 お顔と体を向けて「こんにちは」と お出迎えをしてくださり嬉しかったです＾＾ 説明も中澤シェフが提供時にしてくださり、 お客様への心を込めているお姿が アイコンタクトを大切にされていらっしゃる ご姿勢から伝わってきました。 真っ直ぐに私たちの目を見て、 お料理を見てお伝えくださる姿が印象的で、 とても美味しくクラシカルなフレンチの世界に 終始惹き込まれる格別なお時間でした。 実際にいただくお料理は、 一品目からクラシカルなソースで、 可愛らしい型に差し込まれた まんまるのアミューズに惹き込まれます。 爽やかな酸味が広がり、小さいのに存在感が抜群です！ 二品目は乾燥させた黒オリーブを振りかけた、 鰯とジャガイモのテリーヌに アンチョビのインパクトが絶妙で とても美味しくいただきました。華やかな前菜でした。 三品目の鮮魚はふっくらと焼かれたイサキで、 カレー風味のピューレの香りがテーブルに広がり、 暑くなってきた初夏に食欲をそそる美味しいお料理でした。 いただいたパンにもソースをつけて、ソースを味わいました。 四品目は、予約時に友人と 「ミートパイが気になるね」と盛り上がり、 楽しみにしていたミートパイを。 フォアグラ風味の豚肉のパイ包み焼きは、 存在感があり、華やかな見た目でありながらも、 その濃厚さが心地よく（重すぎず） すーっとお口でとろけるように あっという間に完食をしてしまう、至福の一皿でした。 五品目のデザートはさっぱりとしたレモンのゼリーと ミルク&はちみつのアイスクリームで、 ミートパイの後にも食べやすく 最後まで美味しくいただきました。 サービスマンさんも適度な距離感でご接客をして下さいました。 店名の「ル・ジャルダン・デ・サヴール」とは、 フランス語で「風味の庭」。 お店の名付け親でもあるミッシェル・ブラス氏に 感銘を受けた野菜、香草の使い方を大切に、 肉や魚と野菜を組み合わせることで よりうまい料理を追求し続けたいという想いで 運営されているレストランです。 今度はランチでもう一つ上のグレードか、 ディナーでゆっくりシェフのお料理を味わいたいです！ 心地の良い空間とご接客で、 酸味から濃厚さまで絶妙なバランスの 極上のクラシカルフレンチをありがとうございました✨

記念日に利用させて頂きました。とても細やかなサービスととても美味しいお料理で本当におすすめです。

割烹のようなフレンチレストラン、料理に真摯に向かうシェフの姿と丁寧な仕事を間近で見ながらの料理は、味もひときわです。デートより料理を楽しみたい方にオススメです。

ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ ⭐値段:８ ⭐味:９ ⭐サービス９ ⭐雰囲気:８ ⭐コスパ:８ ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ 東銀座駅から徒歩5分、新橋駅からは10分弱のお店 グルメな知り合いに、クラシックフレンチが好きならここは行くべき！！と導きを受け行ってまいりました コースはクリスマスが近いこともあり、クリスマスコースと悩みましたがお店のいつもの味を知りたかったのでディナーコースと同じものをネット予約していきました ガルグイユ、テリーヌ、ステーキは絶対食べようと思ってました(^▽^) ■特別ランチコース（15,300円） ・人参ピューレと鱈の白子のガレット風　梅ソース ・ジビエとフォアグラのテリーヌ　杏ソース ・自家製天然酵母のぱん ・温野菜のガルグイユ ・小豆鯛の蒸しもの　松茸　トリュフエキス　白ワインとバターで乳化 ・牛ヒレのトリュフオニオンソース ・キャラメルアイスとコニャックフォンダンショコラ ・コーヒーと、オレンジのフィナンシェ、ショコラプリン （聞き取ったものを文字起こししたので正式名称等に間違いがあるかもしれませんが悪しからず、、、） コースはしっかりバターを使っていて、素材がとにかく引き立つ！！ ステーキのソースもオニオンの甘味がありつつトリュフの香りがしっかり入っておりお肉との相性抜群でした あとジビエとテリーヌについていたサラダとトマトもそれぞれ違う味わいで、湯むきしたトマトはビネガーとマリネしてあったのか酸味が効いてて美味しかったです シェフは長野のご出身らしく、アンズのソースなどほかではあまり見かけないけどこの味に出会ったらほかへは行けない、、、という魅力的な料理ばかりでした お野菜や香草がお料理にもたくさん使われています 常連のお客様には同じお料理を出さない、と気になることもお聞きしカウンターであることやお店の雰囲気、シェフのお人柄合わせて通いたい！！と思いました シェフこだわりの食材は、トリュフとのこと 2月には前菜からデザートに至るまで、全てトリュフを料理として使用するコースが食べれるようなので次はそちらへ伺う予定です♡♡ （かけるだけはナンセンス） 昨今ありがちな見た目だけ華やかでお味は特徴のないお店と違い、久々に恐れ入りましたと言いたくなる素敵なお店に出会えました ごちそうさまでした！！ 美味しいもの、たくさん教えていただきたいです！ 【営業時間】 ランチ：11:30〜L.O.13:30(15:00ｃｌｏｓｅ） ディナー：18:00〜L.O.21:00(23:00ｃｌｏｓｅ） 日曜営業 【定休日】 毎週月曜日

味付けのしっかりした非常に古典的なフレンチをいただくことができます。この店はフレンチ版カウンター割烹です。シェフを囲むように配置されたカウンターは中澤さんの仕事ぶりを見る舞台なので、デートや接待よりは純粋に料理を楽しむ方向けの店です。シェフと料理の話をしながら舌鼓を打つことができる、フレンチでは稀有な店です。卵を乗せたフォアグラやベキャスがとりわけ印象的です。

東銀座にあるフレンチの名店。 コロナ禍の今は四席でしたが、カウンター六席のみがこのお店を楽しむ事を許される。 お料理、雰囲気、お酒など気軽でありながら本格的に楽しめます。

【フレンチの真髄をカウンターで】 何度もお邪魔しています。銀座の中でも一番の繁華街からは少し離れたところにあり、隠れ家的要素もあり。お店はカウンター8席のみというこじんまりとしたつくり。本格フレンチながらカウンター席でシェフの一挙手一投足が見て取れるというのはなかなか無いシチュエーションではないでしょうか。 シェフ自ら出来たてのお皿をカウンター越しに提供してくれるので、テーブルに着いていては味わえない、出来たて特有とでも言えそうな何とも言えない香ばしさがどの料理からも味わえます。 そして特筆すべきは野菜の美味しさ。中澤シェフのガルグイユは絶品でした。温野菜って、こんなに美味しいものなんだ！いや、美味しくなれるんだ！と始めて知りました。 魚料理、肉料理の付け合わせも通常のフレンチよりも野菜たっぷりめ、どれも美味しい。もちろん魚や肉も美味しくて、そのうまみを野菜がさらに引き立てて倍増させているようです。 ひとりでも気兼ねしないアットホームな雰囲気で、格式高い本格的なフレンチが味わえる稀有な名店と感じました。

料理も雰囲気も最高でした。一般庶民で、高級レストランに似合わない格好でしたが、お店もアットホームな感じで格好を気にすることなく楽しく食事させてもらいました。男二人での食事でしたが、家族サービスや女性と一緒に行くのも良い場所です。今度は妻を連れていきたいと思ったレストランでした。