数年前ですが、レセゾンでの体験は生涯忘れられない体験となりました。今までビジネス利用は何度もあったのですがプライベートでしっかり味わったのは初めてでした。友人の誕生日祝いに6名ランチ利用でしたが、やはり日本のホテルダイニングの双璧を為すのは、こことオークラのトウカリンだと改めて認識しました。その前にまずこのレベルのレストランで5名以上で当日全員がアラカルトを選べるレストランは東京広しといえど殆どないのが現状。それに完璧なサービスと味が付いてくるワケです。グランメゾンの威光は衰え知らずといった所。外資系ホテルが乱立している東京ですが、食に関してのクオリティ、バラエティ、メニューの豪華さは日本の2大巨頭、オークラと帝国の足元にも及ばない事は間違いないです。日本人である事を本当に誇りに思える体験でした。

日比谷駅から徒歩3分。帝国ホテルの中にある憧れのグランメゾン️。ずっと行ってみたかったレストランへお誕生日のお祝いで初訪問。予約時にお祝いのことはお伝えしてたんですが、入店してすぐ「本日はおめでとうございます」と声をかけてくださって（お祝いをネタバレしていくスタイル笑）ウェイティングルームの赤いバラの前でソファーに座って記念日の写真を撮って下さりました。その写真はあとで現像してプレゼンしてくださったりと、お料理が始まる前からさすがのホスピタリティでした✨ LE MENU DE THIERRY ▫️鱒のシュークリーム ▫️毛蟹と柚子胡椒ムース ▫️華やかに仕上げたパリジャン 鰹節クリームとオシェトラキャヴィア ▫️海藻を着飾ったフランス産鱸 様々な貝類と共に ▫️フランス産骨付き仔牛肉のロティ ブランケット仕立て ▫️苺のジェラート ▫️軽やかなヌガー ▫️グラッセローズマリーが香るレモンのジュレ ▫️ライムのタルトとシュークリーム ▫️バースデーケーキ ▫️カフェとショコラ 総料理長はフランスの『レ・クレイエール』で 9年間も三つ星を守り続けたティエリー・ヴォワザン氏。このティエリーさんがとてもフレンドリーで、たまにテーブルに遊びに来てくれるのもディズニーのグリーディングみたいで面白かった‍です笑 散々料理以外の感想を書いてしまいましたが、もちろんお料理も安定感あってとてもおいしかったです♡ 日本の素材を取り入れてますが、基本クラシカルなフレンチ要素が強くて、特にソース類がおいしかったです。ソースがおいしいとソースを拭うためにパンをついつい食べすぎちゃいますが、パンも数種類あってうれしかったです。『海藻を着飾ったフランス産鱸』や『仔牛肉のロティ、ブランケット仕立て』なんてお料理名も、遊び心があって楽しい。 フレンチだとデセールや焼菓子もたくさんいただけるのがうれしい。お誕生日お祝いのケーキまで出してくださって、大満足でした。そこですかさずティエリーさんが現れて、また写真撮影タイム笑 とてもフレンドリーに接して下さるおかげで3人とも笑顔のいい写真に仕上がっていました。 ドレスコードなども当然あって少し緊張しましたが、みなさんの温かい心遣いにとても癒される時間でした。お祝い事や記念日にぴったりの素敵なレストランです。 #レセゾン帝国ホテル#帝国ホテル#帝国ホテル東京#食べログsilver#フレンチ百名店#東京フレンチ#東京フレンチレストラン#東京フレンチランチ#フレンチ#フランス料理#日比谷#日比谷デート#日比谷グルメ#日比谷ランチ#日比谷ディナー#ティエリーヴォワザン

1人ディナーでしたが、大満足。 また違う時期にお邪魔したいです。

BGMもなくかなり静かな雰囲気だったが以前もこういう感じだったっけ。 4PLATS ランチコース13000円 アミューズ　毛蟹のクリーム シーザーサラダをイメージして 縞鯵の炭火焼き　若布と共に　昆布と酢橘で仕上げたタジン野菜 和牛イチボ肉のポワレ　熟成コンテチーズのニョッキとアンチョビ　玉葱のファルシ ベルベーヌを効かせたフォレノワール カフェとショコラ いかにもなフレンチに仕上がっておりどれもしっかりとした味付け。ランチタイムでワインをそこまで飲まなかったからかいつもと若干違う味付けに感じた。サービスは流石、記念撮影まで含めよくして頂けたが料理提供時の声が小さすぎて全く聞こえない。格式等含め記念日の訪問におすすめ。

帝国ホテル内にある王道フレンチ。シェフには、フランス・シャンパーニュ地方を代表するレストラン「レ クレイエール」でシェフを務めたティエリー・ヴォワザン氏。 フレンチは足し算、和食は引き算とか聞いたことあるけど、日本にある有名どころフレンチは引き算が多く、素材を活かすことが最優先され、ソースはあくまで素材を活かすためのもの的なお店が多いが、個人的にはやっぱりフレンチはソースが命。ソースにこそ、シェフの実力の差が出るのではと思ってます。そういう意味では完璧なフレンチ。ソースがとても美味しく、素材が悪くとも美味しくなってしまうのではないかと思うくらい。また色使いもバランスが取れてて、美しい。変に凝りすぎず、でもシンプル過ぎずに。ホワイトアスパラの美味しい季節ですｗ

黒トリュフのパイ包みは、口いっぱいに香りが広がりました。パイ衣とのつなぎに、フォアグラが使われているそうです。 キャヴィア、ブルー・オマール海老、仔牛、海苔のパンやショコラ、他にもメニューに載っていないお料理も含めて、素材も調理もサービスも素晴らしかったです。 飲み物も、そのお料理にあったワインをセレクトしてくださり、美味しく頂きました。 お腹も心も豊かな時間が過ごせました。 ありがとうございました。

【Checkポイント】 ■帝国ホテルのメインダイニングであるグランメゾン ■コースの所要時間: 2時間 帝国ホテルのメインダイニング クラシカルモダンをコンセプトに最高の料理とサービスを堪能出来る レ セゾン 。 日比谷駅から徒歩3分、有楽町駅や銀座駅からも徒歩5分圏内の便利な場所にある帝国ホテル内にあるグランメゾン。 外観はホテル内の中2階に位置し重厚な雰囲気のカーペットを歩き店前に着くとサービスマンがお出迎え。 内観はまず赤いソファが特徴的なウェイティングルームがあり店内に誘導されると洗練されたモダンな広々とゆったりした空間が広がる。 シェフはフランス・シャンパーニュ地方を代表するレストラン「レ クレイエール」でシェフを務めたティエリー・ヴォワザン氏を招聘。 クラシカルな中にも日本の素材とモダンな発想を組み合わせる料理はどれも美味しかった。特に濃厚でまったりしたソースが本当に好みだった。 今回はランチの4plateコースにペアリングを注文。 ■ライ麦パン フランス語で友達のパン、シェフからご来店いただきレセゾンと友達になって欲しいという願いも込められたパンからスタートするスタイル。 ■毛蟹のほぐし身、クリーム、柚子胡椒 メニューに載っていない一品。オリジナルの缶に詰められ登場。 まろやかでコクあるソースに毛蟹の旨みとさっぱり柚子胡椒が良く合う。 ■富士山の鱒とホワイトアスパラガスの共演 柚子香るムースリーヌ 岩塩マリネ、半生、ロワール産、みかんとほうれん草ソース、柚子のソース もったりコクある濃厚なクラシックフレンチの柚子ソース。こういうのが本当好み、柔らかいホワイトアスパラとの相性も抜群。鱒は塩のマリネも味や水分量が引き締まり味わい深く旨みがある。 ■桜の葉を羽織った鰆のグリエとウド ウドのムース、ローストのうど、タラの芽の天ぷら、桜の葉を被せて 桜の葉の爽やかな香りに脂の乗った水分量もしっかりの鰆の身の味わいも良い。ウドの濃厚ソースも春らしさを感じる。 ■和牛イチボ肉のポワレ 熟成コンテチーズのニョッキとアンチョビ/ 玉葱のファルシ 外はカリッと中はミディアムレアでしっとり中心まで熱の通った絶妙な火入れ。赤身が強いがサシも適度に。クラシックなソースに濃厚な熟成コンテチーズも美味い。 ■小菓子 ミニシュー、木苺マカロン、レモンタルト、フィナンシェ、ベリータルト、ヌガー ■伝統菓子 ババラム酒風味 ラム酒入りホワイトチョコ ■カフェとショコラ ◆参考になれば保存頂けますと幸いです◆ _________________ instagram: 66shuki Twitter : 66shuki TikTok : 66shuki _________________

日比谷・帝国ホテルの中2階にある高級フレンチレストラン「Les Saisons (レ セゾン)」にて、妻とランチを頂きました。レストランはその内装やスタッフの洗練された服装や振舞いから高級感が溢れていました。 我々が事前にWeb予約したコースは「前菜・魚・肉・デザートの4PLATS ランチコース@13,000円(税サ込)」です。 頂いた料理は以下です。 ・蟹とクリームのアミューズ ・鱒とホワイトアスパラガス、柚子香ムース和え ・桜の葉を羽織った鰆のグリル ・子羊の骨付きロースト、蛤と海藻のサラダ仕立て ・デザート ババ with ラム酒 ・コーヒー with 多数のお菓子 全ての料理が美味しくて、プレゼンテーションが素晴らしかったです。 また全料理に春が表現されていました。桜餅のように、鰆に桜の葉が巻き付けられていた一品はユニークでした。 ワインは2人でシャンパン3グラス、白ワイン1グラス頂きました。およそ3,300円〜4,000円/グラスでした。 キリリとしたブラン・ド・ブランのBillecartと、ピーチやハチミツのフレイバーのあるブルゴーニュのサヴィニー・レ・ボーヌの白ワインは特に美味しかったです。 子羊がそれほど重く無かったので、重めの白ワインでも合いました。 サービスは洗練されていました。皆さん良い距離感で接して頂きました。チームで我々のテーブルをケアしてくれた感じがして嬉しかったです。 またパンやバターが無くなりかけると、すぐにおかわりが必要か聞いてくれました。パンが美味しかったので4つほど食してしまいました。 その他にもガス入りのお水を頂きました。 2人で合計約42K円(税サ込)でした。 とても贅沢なひとときを過ごすことができました。 レ セゾンの皆さん、どうもありがとうございました。