コース料理をいただきました。創作和食料理で、一品一品丁寧に作り込まれていて、最高に美味しかったです。心配りも良く、ホスピタリティ高めでした。

創作日本料理のフルコースをお手頃に楽しめる。 開放的なオープンキッチンを見渡せるカウンターとテーブル席の他に、完全個室も完備し様々なシーンで利用が可能。 コースは、飲み放題の有無を含め7,000円~12,000円の4種類とリーズナブルな価格設定。 飯田橋から外堀通り対岸の少し薄暗い通りを進むと、行灯のあかりがポツンと見えてくる。 店舗は２階の開けたところにあり、外からでも一部店内の様子が伺える。 店内は外とは対照的に明るく暖かな雰囲気。 今宵は4人のテーブル席で楽しむ。 《季節の食材を贅沢に使用》 7,000円コース＋2.5h飲み放題3,000円 ・飲み放題付きで10,000円 生ビールからお願いしてコースのスタート。 ▪️先付 ・チーズ豆腐の最中 パリッと割れる最中の中にはチーズ豆腐に和えられたリンゴジャムといぶりがっこ。 りんごの爽やかな香りと同時にいぶりがっこの薫香と食感が楽しめる。 ▪️季節の御椀 ・白菜のすり流し 優しい風味の胃も温まるすり流し。 ちょっと量が少なめ。 ▪️温物 ・真鱈の焼き白子玉地蒸し ・出汁ポン酢 ・下仁田葱ペースト 玉地蒸しの上にかけられた少し酸味のある出汁。 焼かれた焼き白子が少し香ばしくクリーミー。 ▪️八寸 冬の酒肴四種盛り合わせ ・メヒカリ南蛮 ・あん肝蒸し煮 ・湯葉 ・たたき牛蒡 どれもお酒に合う肴。 日本酒を煽りたくなる。 ▪️向付 本日のお造り一種 ・鰹の塩締め 塩締めされて旨味の凝縮した鰹。 ▪️魚 ・寒鰆の藁焼き ・京芋のペースト ・濃厚魚介のソース ・香味野菜のソース ・自家製パン 香ばしい藁焼きの鰆は身が厚くしっとり。 ▪️凌ぎ ・トマト出汁の素麺 ・長芋 ・大葉 大葉とフレッシュトマトの香る爽やかな素麺。 ▪️肉 ・愛媛甘とろ豚のローストポーク炭火焼き ・牛すじ肉の出汁となめこのソース ・ゴルゴンゾーラとサワークリームソース ・パプリカのペースト ・わさび菜のお浸し ・冬蕪のローストに蕪の葉のピューレ 魚と肉のダブルメインが組み込まれているのが嬉しい。 柔らかさ、ジューシーさ、脂身の美味しさの三要素を兼ね備えたブランド豚。 しっとりと柔らかな赤身、脂身は白く滑らかな口溶けで、臭みのない美味しさ。 ▪️土鍋ご飯 ・タイ飯（真鯛、九条葱、むかご） 選べる土鍋ご飯はこちらをチョイス。 真鯛の切り身を豪快に乗せて炊いた土鍋ごはん。 むかごが小さいながらもほっくりと存在感を放つ。 九条葱の風味がとても良い。 ▪️甘味 ・京都石野味噌のチーズケーキ 味噌の塩味とコクがチーズにマッチ。 カジュアルな雰囲気の中にも、洗練された上品さを感じる。 滋味深くお酒にも合う日本料理のコース。 少し賑やかな感じもあるが、大人らしく無駄なガヤガヤ感はなし。 若い店員さんも真面目で好印象。 また時期を変えて足を運びたい。

コース、飲み物のお値段や量もちょうど良く、素材の美味しさがちゃんと引き出されているお料理。 お店も落ち着いた場所にあり、接待などにも良いと思った。 満点をつけたのは、楽しい人たちとのひとときだったから。結局、美味しいものって、何を食べたか、よりも誰と食べたかの印象が勝つと思うし、美味しいお店だと、一緒に行く人たちによって美味しさがグレードアップしますね。

コースをいただきましたが、どれも大変美味しくいただきました。 奥の個室は広々としており、とても安心の空間でした。 東京でお魚が素材として美味しいことだけで凄いですが、下処理や包丁の入れ方も大変よかったです。締めの土鍋も数種類から選べるので、凄く楽しめました。 また是非利用したいです

【飯田橋 喝采】(飯田橋) 6000円で上質な創作和食を12品も楽しめる高コスパに大満足！ 1万円くらいしてもおかしくないクオリティ🙆‍♀️ 6種の選べる土鍋ご飯も嬉しい🥰 ーーーーーーーー 『旬の食材をふんだんに使った全12品コース』¥6,000 どれも旬の食材を使っており、鮮やかで香りもあっておいしいというベタ褒めコース👏 お皿もどれも素敵☺️ ■先付 ・季節の御椀/チーズ豆腐の最中 季節のお椀はアスパラガスのすりながし。 チーズ豆腐の最中はいぶりがっこの食感、トリュフオイルの香りと相まって最高🥰 ■冷菜 ・蛸と冬瓜の冷製炊き合わせサラダ仕立て いきなり2品目からおしゃれなものが出てきて、和食屋なのに驚き😳 ■温菜 ・甘海老と大葉の春巻 黄味酢 ぎっしり詰まった甘海老のぷりぷり食感、春巻きのパリパリ衣は最高だし、大葉の香りと黄身酢で爽やか🍃 ■向付 ・本マグロのづけと海苔醤油 これまた、見た目は美しく、お味も宜しいようで☺️ ■八寸 ・初夏の八寸 サツマイモ、ヤングコーン、合鴨、南蛮漬け、トマト、枝豆の山椒煮、チーズとかまぼこの燻製 どれもおいしいが、チーズとかまぼこは燻製の香りとチーズの芳醇さがおいしい🤤 ■魚 ・熊野鮎 うるか醤油焼き サワークリームと蓼オイル 低温調理しているので、身はふっくらしっとりしていて、頭から尻尾まで柔らかく食べれます🐟 ■凌 ・自家製パンの鯵フライサンド 和出汁コーンポタージュ 久しぶりにアジフライを食べたけど、おいしい😋 和出汁コーンポタージュはコーンポタージュでした🌽 ■肉 ・黒豚の香草焼き トマト味噌と紫蘇 ・和牛炭火焼き 山椒と岩塩(＋1000円) 黒豚の香草焼きをチョイス。これが大正解！ 大きな塊のお肉だけど、柔らかくとてもおいしい🤤 トマト味噌とのどぐろを使ったソースで味変も可能🙆‍♀️ ■酢 ・アオリイカと岩海雲　生姜酢 ここでさっぱりひとやすみ🥢 ■土鍋 ・桜海老と根三ツ葉かき揚げ ・鰯と南高梅 ・イカ塩辛と玉蜀黍 ・万願寺唐辛子と鶏そぼろ ・毛蟹と生雲丹(お一人様＋1200円) ・和牛サーロイン出汁茶漬け(お一人様＋1200円) どれにするか迷いつつ、桜海老と三つ葉の鮮やかさに惹かれて、そちらを注文。 かき混ぜてお茶碗に盛ると、黄金に輝いていて、このご飯、味噌汁のセットだけで幸せを感じれる🥰 毎朝、これを食べたい🍚 かなり品数が多いのでお腹がいっぱいになってきたが、ペロリと行けてしまった😋 お持ち帰りも可能とのこと🙆‍♀️ ■甘味 ・チーズケーキ

📍創作和食飯田橋喝采 飯田橋駅ほど近くにある大人の隠れ家的なお店 素材を活かしながらの四季折々の創作和食は食材の新たな魅力を開花したアプローチが細部に光り、食材に対するリスペクトすら感じさせる丁寧な仕上がりの『喝采スタイル』を体感 和食で料金がリーズナブルでコストパフォーマンスが高いのに、大切なお食事に使えるホスピタリティの高さは"大人の時間"にぴったり！ 緊急事態宣言中もノンアルコールを各種取り揃えていてまるでアルコールを飲んでるみたいで大満足 飯田橋にこんな素敵なお店があるなんて〜♡是非予約してからがオススメ。

かなり好きな和食店のひとつになりました。 お店の住所は1階になっていますが、階段があります。 少しずついろいろなものを味わえるコースが個人的におすすめ。 入ってすぐカウンターが見え、調理の様子も見えます。 個室も落ち着いてゆっくり食事ができますが、カウンターでお料理を頂くのもライブ感や板前さんと会話ができて楽しいと思う。 ドリンクは日本酒やワインに力を入れているそうです。 コースは和食ならではの素材の味をいかした上品なお料理で最初から最後まで味覚だけでなく、目や香りも楽しめました。 一番印象的だったのはお刺身。 東京の和食店でここまでおいしいお刺身が出てくるところはなかなかないかも。 他にも〇〇産の・・・と食材の説明や、一工夫加えた調理方法を丁寧に説明してくれるので目でまず楽しめました。 接客も満足。リラックスできて、思わずいろいろ話しかけてしまうようなフレンドリーな空気感とお客様を大事にしてくれる感じがいい感じ。

飯田橋駅 A1出口から徒歩3-4分のところにあるお店。こんな通りにあるの？って思う場所にある。 通りに看板は出てるので見失うことはない。 店内入ると、清潔感もありとても上品なお店。 テーブル席の他にカウンターと奥に個室がある。 店員さんはとても親切で気が利いて、気さくな感じ。接客も最高。 料理はとても上品に盛り付けされて目で見て癒やされながら食べれる。 コースにしたが、量も最適で一つひとつが本当にうまい。 ゆっくり静かに食事をしたい方にオススメのお店。今後も是非利用したいお店。