お料理を科学するという、興味深い分野を初めて経験させてもらったのが、élan vital（エランヴィタール）さん。たまたま自身の都合が合う日に予約を入れることができました。 時間厳守とのことで、予約ゲストが揃ったところで、その日の上演が開幕するという流れ。頭上のプロジェクターからテーブルに映し出される映像と音が料理を演出するという趣向。視覚、聴覚、臭覚、触覚、味覚をフル活用しながら化学実験をしているかのような…音と光の超新感覚エンターテイメント。 ステージ毎の説明も聞きやすく、簡潔で分かりやすいです。🔑鍵を使い…指定された道具を取り出して使ったり、食事でこれ程までにワクワク、ドキドキしたのは初めての体験。 もちろんお料理のひとつひとつも演出に負けていない、大変美味しいものでした。 エランヴィタールさんを訪問した後は、分子ガストロノミーやイノベーティブフュージョン等をテーマにした数ヵ所のレストランで食事をしました。思い返すと、エキサイティングをフルに感じたのは、エランヴィタールさんでした。 とはいえ、一度でもイノベーティブフュージョンや分子ガストロノミーを体験してしまうと、この分野への好奇心が旺盛になり、意外性に富んだ料理を欲してしまうようになってしまいます。 たとえ有名店であっても、エランヴィタールさんでの印象が強く残り…静的なものでは、物足りなさを感じるようになってしまいました。 2021年11月26日の訪問記録。

代々木駅から5分のところにある 【élan vital】さんに行ってまいりました！ 月末に今月も頑張ったね会を社長が開いてくれました！ やってきたのはエランヴィタールさん！ ここは5Dレストランというコンセプトで 料理とリンクする映像や音楽を合わせて楽しめる一風変わったレストランです。 パリの三つ星レストランで修行を積まれたシェフが料理を提供してくれます。 ここの料理は料理名などもお店と一緒に決めるシステムで、 お皿やグラスに名前や思い出の写真をプリントできたりと サプライズにはもってこいのレストラン！ 入店までにzoomで打ち合わせをするお店は初めてでした！ｗ 1日1組限定だった気がするのでその1日はお店側も全力でおもてなししてくれます！ お店に入るとレストランとは思えない雰囲気！ 飲食店では見たことない機材がズラリ！と並んでいてまるでラボでした！ 3Dプリンタなどで食器や料理を作っているそうです。 実際に提供された料理は写真をご覧になってください！ｗ テーブルに対して2人スタッフがついてくれたりと至れり尽くせりです。 今回は会社のメンバーでお邪魔したので社名をお皿にプリントしていただいたりなど そこでしか味わえないサービスがありました。 こういったパフォーマンス系の飲食店って料理の味はイマイチだったりするのですが ここは味もしっかり本格フレンチ！ 好みの食材までメニューに反映してくれたりするので嬉しいですよね！ 大切な人の記念日にぜひ行って欲しいお店です！ ゴチでした！！

代々木と北参道の間にあるプロジェクションマッピングレストラン。 3時間のコースで色んな演出で楽しませてくれます。 お酒のペアリングもあります。 特別な日に大切な人と行きたいお店です。

【解けない魔法にかかれる3時間フルコース】 誕生日や記念日などの特別な日に選びたいお店! プロジェクションマッピングと インスタレーションアートを フレンチと合わせて5感で楽しむことができます。 提供されるお料理ごとにストーリーを 予想しながらいただける様にメニューはランダム。 ピンセットやフラスコなどを使って 自ら仕上げていく過程も素敵な想い出になります! お料理はどれも美しくて美味しかったです。 お酒が苦手な人にはティーペアリングも! 食べ終えた後も楽しみをお持ち帰りできる趣向もあり 脱出ゲームの様なワクワク感が止まりません! 機材の関係で2席ずつのテーブルになるので 奇数での予約は要注意。 ■お品書き -読書 -最中 -海底 -宝石 -分かち愛 -焚火 -童話 -親子

5Dの料理が楽しめるとテレビで見てからずっと気になっていたお店。海外からいとこと友達がくるということで3日前と急な予約を入れたにもかかわらずメールで丁寧な対応をし、何とか席を調整してくれました。約2万／一人のアルコールありのディナーコースを3人で楽しみました。五感で楽しめる料理は独特で、演出も面白く、料理もおいしかったです。貴重な体験ができました。

完全予約制度の和と仏の二人のシェフが作る魔法の空間。 一見高価に思えるコースも料理が届く頃には既に良心的に感じられてきます。 プロジェクションマッピングを使った演出をする店は他にもあるが、多くが円卓等で多数の客を同時にもてなすのに対してこの店は少ない二人用のテーブル毎にプロジェクターがセットされており常に推敲による変更がなされているようです。 器や他の食器にも凝っており、テーブルも特殊な仕様で細かい仕掛が一杯あり、会話を弾みます。 料理を完成させるために客が最後に何らかの手を加えたりする場面も用意していてとてもワクワクします。 コースは定期的に少しずつ内容が変わるようなので定期的に予約をいれると良いです。

北参道駅から徒歩数分のところにあります。大通りに面していますが窓が一切うりませんので見た目わかりづらいです。完全予約制夜は19:00一斉にスタートします。 スタートと同時に鍵がかけられてしまいますので遅刻は100パーセントキャンセルチャージがかかりますのでお気をつけてください さて始まりから驚きの連続‼️パフォーマンスが凄い‼️ アート、芸術、楽しく、フォトジェニック‼️ 味もグッド😊スタッフの方オーナーシェフさんともに めちゃくちゃ感じがよく大満足、おすすめです お料理は1コースのみ、飲み物のペアリングができます ノンアルコール、アルコールともに¥16000です この味演出でこんなに楽しめて安いと思います見て食べて最高の夜になりましたお連れ様も大満足でした また必ずお伺いいたします。次回が今から楽しみです 予約取りづらいのでお早めに

とにかく美しく、次々と様々な演出が凝らされたお料理にトキメキが止まりません。全部で2時間くらいでしたが、計算しつくされた演出はまさにアートというか、美術館のよう。ご飯を食べるというより、これ食べれていいのかな？といった感じです。一皿一皿にテーマがあり、音楽や映像と共に楽しめます。それぞれのお料理の量はあまりないので、あくまでアートを楽しむ気持ちで行くのが正解です。エンターテイメントとしてとても楽しい時間でした。