恵比寿駅から徒歩3分！ こちらのお任せコースを堪能しました。 ☆塩釜 鮪たたきの海苔巻き ☆紫雲丹 ☆塩釜 煮タコ 山葵 ☆のどくろ ☆剣先イカ 塩 ☆鮎 塩焼き 自家製ソース ☆鱧 しゃぶ 丸白葱 ☆縞鯵 ☆鮪4兄弟 ☆鯵 葱生姜 ☆平貝 海苔 ☆赤ウニ イカそうめん 茶碗蒸し ☆島エビ ☆雲丹 ☆穴子 塩 タレ ☆追加 ホッキ貝 ☆玉 赤だし 明るく楽しく美味しいお鮨を楽しめました！大将のトークとスタッフさんの気配りが素晴らしいです！ライブパフォーマンスを見ている感覚でたくさん写真を撮りました！メニューを客によって変えているそうで何度行っても楽しむことができる事を知りました！また伺います♪

恵比寿駅から徒歩6分ほど、美味しいと情報を得たこちらへ。 すっきりとしたカウンター12席、一斉スタートでおまかせコース27500円 お鮨に一品、２時間の至極の時間でございました。各地の今1番の魚を毎朝大将が市場で仕入れ、どの魚も光り輝いています。 東京の寿司といえば鮪、今回は宮城塩釜の鮪でした。 赤身、漬け、中トロ、大トロ、すべてを味わうことかわできたのも幸せでした。 大将はただ説明するだけでなく、お客を楽しませてくれる話術もこのお店の魅力でしょう。

お店は恵比寿の線路沿い。ビルの2階です。 店内は広々と清潔感のあるカウンター席が広がります。 大将はとってもお話し上手！ そして今日使うお魚を見せて下さったりとカウンター一体となって楽しめるように気を遣ってくださいました。 写真もたくさん撮らせていただきました。 お寿司は本当にどれも美味しいです。 ネタを保管する冷蔵庫は乾燥しないようにと大きな氷で7-10度くらいのちょうどいい温度になるようにと言うこだわりが。 恵比寿でお寿司を食べるのであれば是非ここをお勧めします！！！！

■お店の特徴！ ☑︎完全予約制！大将が握るのは18:00〜,20:30〜の回のみ🙆✨ 恵比寿の路線沿いに坂を登ってくと、ビル一階に小さな看板を発見。 階段で2階にあがった所の一室が本日のお店！ 店内はカウンター10席程度の限られた特別感のすごい空間。 明るい店内でどこからでも握ってるのが見えるので五感を使って楽しめるお店なのがポイントですね💯 ■オススメポイント！ ☑︎ぜーんぶ素敵だけど、中でもウニや車海老はトップクラス💮 この日何が美味しかった？？って話をした時に真っ先に車海老🦐っていうくらいめちゃくちゃ美味しかった🙆！！ 身が分厚くギュッとしまった感じ、とてもたまらない... うには追加で頼むと一個4000円だとか！ 今、高いですもんね😭って話をしてましたが、他の寿司屋だと1万くらいすると聞いたのでお得なのでは...？？ しかもこの盛り具合。すばらしすぎる🥺❤️ ☑︎包丁さばきの虜に、きゅうりが美しい❣️ 大将の包丁捌きは終始とても丁寧かつ大胆で思わず目を奪われます。 特に〆の方に出てきた巻物のきゅうりの千切り。 皮からくるくるっと薄ーく綺麗にカットしていく様子が見れて感動☺️💮 ■総括！ 23品と品数も多めでボリューム感のあるフルコース、これは本当に大満足です。 煮穴子も一つで二つの味を楽しめたり、お客様の事を考え抜かれた贅沢を味わえますね☺️ 限られたカウンター席のみだからこそ、ライブ感もありつつ、一つ一つ理由を説明してくださったり目で見て、香りを楽しんで、味わって幸福感を得られる特別なお店。 記念日や会食など、特別な日にはピッタリだと思うのでぜひ行ってみてください◎

西口から出て線路沿いをまっすぐ登っていき、道沿いのビル2Fにあるこちら。 そっと扉を開けると、笑顔の素敵な女性店員さんが出迎えてくれました。 立派なカウンター造りの店内は心地よいジャズが流れる大人空間。 お料理は、お任せフルコース【27,500円税込】堪能しました。 お料理の素晴らしさはもちろんのこと、客の頃合いを見計らいながら絶妙なタイミングで供されるお料理と、合間合間に繰り広げられる大将の軽快なトークがまさに【ふじまさ劇場】 本当に面白く、ネタにまつわる深い話も色々聞けて、終始舌もハートも掴まれっぱなし。 最高の食は【素材・味・雰囲気・サービス】の四位一体なのだということを改めて実感しました。

素晴らしいお鮨屋さんです！ 握りと逸品料理を織り交ぜたおまかせコース。 鮪は四種出て赤身、中トロ、トロ、大トロとそれぞれの個性がしっかり感じられて美味しい！ こぼれんばかりの雲丹は濃厚な甘みが最高です。 季節の食材をふんだんに使ったお料理も繊細で素晴らしい。 大将の軽快なトークと最上のお鮨。まるでショーのようなお鮨のエンターテインメント。 ここでしか味わえない珠玉のコースが楽しめます。 また伺いたい素晴らしいお店です！

【タイトル】 “恵比寿でまた素敵なお鮨屋さんに巡り会えました♪” 【最寄駅】 恵比寿駅、徒歩3分 【来店時間】 水曜日、20時頃 【用途】 ディナー 【定休日】 月曜日 【予約】 あり 【利用人数】 2名 【予算】 20,000円〜30,000円 【注文内容】 おまかせフルコース 27,500円 【こんな人にオススメ】 恵比寿駅周辺でお鮨屋さん探している 【概要】 恵比寿駅周辺にある高級鮨「恵比寿 鮨 ふじまさ」 恵比寿駅から目黒方面に坂を登っていく途中にある隠れ家的なお店。 木目調の内装がお洒落で大人な雰囲気を味わうことができます！ 【レポ】 ☆おまかせフルコース 27,500円 今回、品のある先付けからマグロ4種など贅沢なコースを頂戴しました。 そんな満足感溢れるコース内容を記させていただきます。 「トロ手巻き」 最初は前菜系から始まるかなと思っていたところ手巻きからスタート。 海苔のパリパリさが印象的。 「サクラマス漬け」 個人的にサーモン系って鮮度に差が出やすいよねと思っていますが、このマスはお世辞抜きに鮮度抜群でした。 「あん肝」 大人の味！というよりかは比較的しょっぱさを感じることができて食べやすいあん肝。 日本酒のエンジンがかかる。 「ノドグロ」 最近お鮨を食べる時には終盤戦でお見受けすることが多いノドグロが今回は前半戦で登場。 とにかく柔らかくて上質な脂を感じることができました。 「スミイカ」 歯応えを感じることができるスミイカ。 最近柔らかいイカにも遭遇しましたが、個人的には歯応えのあるイカの方が好き。 「あいなめの揚げ出し」 贅沢に餡とオロシがかかっておりたまらない。 「子持ちヤリイカ」 じっくり煮込んでいるという濃いめの味付けのタレがたまらない。 「マグロ4種」 最近赤身推しのお店に来れてなかったので、赤身を堪能できたのは嬉しい。 鮮度間違いなしで美味しい。 「サワラ」 長時間寝かしたというサワラ。 噛み締めると特有の旨みを感じることができます。 「サヨリ」 ネギとショウガがいいアクセント。本日の推し。 「トリ貝」 食感が素晴らしい。 「ホタルイカ茶碗蒸し」 鰹出汁の餡とホタルイカを調味料としているという茶碗蒸し。 茶碗蒸しの中にはシャリが入っており、お米との相性も尋常じゃない。 「車海老」 身の厚さが特徴的な車海老。 海老好きにとっては絶対好きな海老でした。 「雲丹」 根室産のウニを贅沢に。 特有の臭みなどは一切なく非常に食べやすい。 「穴子」 うなぎでいうタレ焼きと白焼きみたいな形で2つご提供いただけるのが楽しい。 タレが好きであることを確信できました。 「干瓢巻き/かっぱ巻き」 〆の巻物、干瓢とかっぱどちらもいただきました。 細く千切りのしたきゅうりのかっぱ巻きは本当に美味しい。 「玉子」 とにかく甘くてほぼデザートに近い玉子。 ご馳走様でした！

美味しい隠れ家鮨があると知人から教えてもらい訪問。 恵比寿西口を線路沿いに歩いていくとお店の名前が入った行燈を発見。 階段を登ると2Fにお店がありました。 これはまさに隠れ家。 最初は素通りしちゃいました。 18時と20時半の回が大将が握ると 書いてあったので20時半の回を予約。 10席あるカウンター席は満席でした！ 常連さんらしきお客さんが多く、 美味しいお鮨はもちろん大将の人柄など 常連さんに愛されているお鮨屋さんであることが分かります。 大将は茶目っ気たっぷりな エンターテイメントの要素を取り入れた 楽しい接客で場の空気を温めてくれます。 お鮨やお魚の知識も大変勉強になりました。珍しいネタや美味しい魚に出会えると新しい世界が広がった感覚で嬉しくなります。 全て美味しく大満足で、また訪問したいお店です。