（自動翻訳）2つの異なる季節に2回ここに来ましたが、ライブデモンストレーションと大石シェフの見事な料理スキルに感銘を受けました。懐石スタイルで提供されるフランス料理 – 驚異的なコンセプト。銀座大石は、アートとイノベーションの魅力的な融合による、豊かな味わいの楽しい食事体験と、ホスト＆シェフ大石による素晴らしいサービスで思い出に残る夜を提供する場所です。 富山湾を2層のタルタルにし、上下にグジェール粒を乗せ、その上に卵黄を固め、スモークキャビアを乗せた。ホタルイカとホタテのタルタルはまろやかな味わいで、スモークキャビアの塩気と上下のグジェール粒、固まった卵黄が絶妙な複雑味を醸し出していました。茶碗蒸しとしても知られる古典的な亀のスープ グランド ロイヤルには、ゼラチン質のヒラメが上にあり、その上にハマグリ、ミツバ、セロリが載っていました。スープは少し軽く、前菜に最適で、とても繊細でした。 フォアグラ餅は、フォアグラのムース、熊本ジャム、グランマルニエオレンジのワインゼリー、パテ・ド・カンパーニュが入ったお口直しの一品。柔らかい食感がコーンの酸味を引き立てます。パスタには、チュニジアで人気の食材ハリッサのスパイシーな香りが際立つ、アサリとトマトで作ったおいしいソースが添えられています。 今回は、ハーブを混ぜて焼き、バルサミコ酢でマリネしたうなぎのパイに、サフランライス、菜の花、鯛と帆立貝のムースを挟んで食べてみました。付属のソースはブール ブラン (バター 2% のみを使用)、60% が野菜スープ、残りがセロリの根の粉末で、非常に軽いです。副菜は北海道産トリュフのフライ。三重県伊賀市産のA4血統牛サーロインの炭火焼きは絶品です。付属のソースは、エシャロット、ケッパー、ドライトマト、白ワイン、レモンを合わせた爽やかなソースで、ナマズのグリルを煮込んでご飯と混ぜ合わせ、ナマズのグリルで作ったリゾットとエビ出汁のソースをトッピングした今日の一品にぴったりです。 、キュウリ、赤ピーマン、黄ピーマンがアクセントになっています。最後のデザートは、埼玉県産のいちごのミルフィーユケーキに、福岡県産の八女茶を使用したカスタードクリームをサンドしました。 銀座大石さんのサービス精神は本当に素晴らしいです。おまかせメニューは全14品と充実しているだけでなく、食材や料理についてシェフが丁寧に説明してくれるのも魅力です。大石氏の料理スタイルは、北島亭で培った技術と知恵をベースに、現代の知識を取り入れて新たな世界観を創り上げます。フランス料理の真髄を楽しく新鮮に伝える人気店です。 レストランのおまかせメニューは1人前5万円（トリュフの季節以外は3万円になる）。 50,000円 / 1人 ~ 830万VND (US$325)

楽しくて腹パンになるカウンターライブ絶品フレンチ！ 銀座一丁目駅から徒歩4分、 フレンチの百名店でSILVER AWARDの 「銀座 大石」を訪問。 お誘い頂き平日の17時にお伺いしました。 L字カウンター12席のお店です。 食事は一斉スタートで一皿毎に大石店主のプレゼン があり、調理もライブで臨場感があって楽しめます 大石店主とは同郷という事もあり、話が盛り上がり ました！ 食事はアツい店主のキャラからは想像できない 繊細でバランスのある味わいでとてもおいしかった です。 特にキャビアのクジュール、礼文島バフンウニの コンソメゼリー寄せ、デニッシュサンド、 仔羊のパイ包み焼きが美味しかったです。 楽しく満腹になりながら 最後まで美味しく頂きました！ 【本日のメニュー】 ①ブータンバター茶 ②富山湾白エビ、桜エビ、キャビアのクジュール 玉ねぎクリーム ③ 礼文島バフンウニ、コンソメゼリー寄せ、 カリフラワーのクリーム添え ④ 初カツオの炙り、ハリッサ　いちご、 ブルーベリー フランボワーズ、フルーツの サラダ仕立て ⑤ すっぽんコンソメスープ 島原そうめん（蜘蛛の糸） ⑥八寸 •フォロマージュドテント(豚頭肉のゼリー寄せ） •野菜とサーモンマリネのゼリー寄せ •鮎のコンフィ、じゃがいものカリカリ焼き •フォアグラ最中（マンゴー&パッションフルーツ） ⑦デニッシュサンド （牛100%パテ、チーズ、玉ねぎ、オーロール） ⑧秋田ポークのロースト、 かぶ入りレモンジンジャーソース ⑨ すいかのジュース　モヒート風 ⑩ 仔羊のパイ包み焼き、ラムチョップ、 ラタトゥイユ添え ⑪ サムゲタン風リゾット ⑫カレーライス ⑬ピーチメルバ（桃コンポート、グラニテ、 バニラアイス、フランボワーズ） ⑭ シュー、パリゴー （お茶ブリュレ、キャラメルソース） ⑮ アマレットウーロン

至高の１５品 本当は、冬が良いんです。 超レアスペシャリテ「黒トリュフとフォアグラのパイ包み焼き」 ６月は何だろう？と思い訪問 大石カレーも健在でした

お店の雰囲気と料理の美味しさに感動しました！ 一流店のおもてなしをはじめて体験しました。 料理はどれも美味しいですし、量の調整も確認いただけるので、無理なく食べられます。 お酒もペアリングで出していただけて、めちゃくちゃ美味しかったです。 また必ず行きたいです！！

14品全てに驚きがある。 センスと味覚の天才さを感じる。 ファインダイニングの中でも、そのセンスは頭ひとつ出ている。 なのにも関わらず、 とってもカジュアルな演出で、劇場型の楽しさを味わえる。気楽で穏やかな空間がまた和気藹々と楽しい。

（自動翻訳）素晴らしい経験。料理は素晴らしく、食材も素晴らしく、懐石形式で提供されるフランス料理というコンセプト全体が素晴らしいです。超オリジナル！ 大石さんは素晴らしいホストであり、彼のチーム全員も素晴らしいです。全体として、ただおいしい食べ物を超えた、とても楽しくて面白い経験です。別の季節のメニューを求めてまた来るのが待ちきれません! お腹を空かせて大石料理を楽しんでください！

有楽町駅近くで至福の美食体験！ JR有楽町駅から徒歩すぐ、有楽町線銀座一丁目駅から少し歩いた2階にある「大石」。 素晴らしい素材の数々を使った、14皿にも渡る料理に感動しました！ 一品一品丁寧に作られた料理はどれも絶品で、お腹いっぱいになるまで堪能しました。 ◇おすすめポイント◆ ・厳選された素材を使った料理 ・丁寧な仕事ぶりが光る一品一品 ・季節感あふれるコース 初めて訪問しましたが、友人が絶賛していたのも納得の美味しさです！！ これだけの品数を手間暇かけて作るのは本当にすごいことだと思います✨️ 全ての料理が本当に美味しくて、どれがNo.1なんて選べません！ 特別な日のディナーにおすすめのお店です♪またお伺いしたいです♪

カウンターに当日の食材がずらっと並び 迫力のある席で食事を楽しむことができます。 スタッフ皆さま明るく丁寧で1流のお店だと思います。 食材が並んでワクワク 料理が出てきてワクワク うんちくを聞いてワクワク 食べて幸せ という感じでたたみかけてきます。 是非一度足を運んでみてください。