今回は東京都港区元麻布にある『對馬』中華料理店『FURUTA』出身である。對馬のオーナー子の経歴がすごい…20 代前半は自衛隊後、パティシエからの中華料理の世界へ。食材は高級食材を使用し一品一品が贅沢で美味しい。１日１組限定でカウンター7席。お店に連絡して運が良ければ予約出来る！

店主の對馬さんは銀座高級中華「フルタ」さんのご出身で2020年5月に開業、その後すぐに超予約困難店に。 どの料理も感動的で、普段飲まない紹興酒もいただきました。 また次回を楽しみにしています。

なかなか予約のとれない美味しい中華。 ばえる品もあり、美味しい品もあり、最高！

とにかく行くたびに幸せな時間を過ごさせてもらってます。何度行っても新しい感動を提供してくれます。 コースはお任せで3.5万円と5万円のコースの二種類。せっかくなら50,000円で行きたいところですが毎回お財布と相談しながらです。笑 ビーフンにキャビアを乗せた料理は鉄板で、シャンパンがよくあいます。締めはチャーハンだったり麺だったりその時々ですが、足りない場合はいくらでも作ってくれるようですw

元麻布の中華店「對馬」。現在２年以上待ちのいわゆる予約困難店。本日は貸切会にお声いただき参加させてもらった。あざす！ 場所はブルギニオンの近く。 シェフ：對馬健一さん 元航空自衛隊でパティシエ経験を持つ異色の経歴を持つ中華料理人。新富町の中華の名店「フルタ」で研鑽を積み、独立を果たす。 店内はカウンター席のみ。 この時期は上海蟹のコースということでおまかせ50,000円。 以下、いただいた料理。 ・白トリュフの上湯スープ とにかく白トリュフの香りと旨味が力強い。一口目からガッツリと胃袋を持ってかれる感覚。 ・鱈の白子の揚げ物 揚げた鱈の白子、胡麻のソース、素揚げした桜海老、辣油。フリットにした白子旨味、海老の香り、辣油など王道で堂々たる中華としての旨さがある。 ・キャビアの冷製ビーフン 使うキャビアはセヴルーガキャビア。通常のキャビアよりも濃厚で卵の味わいが濃い。ビーフンは固茹で。なんとも縁味が良いじゃないの。 ・松葉蟹の春巻き 高温の脂で揚げるというよりも低温ぎみの油を何度もおたまでかけて揚げていた。 中はぎっしりと蟹の身だけでなく蟹味噌も詰まっている。てかほぼ蟹だ。 ・上海蟹の紹興酒漬け ちゅうちゅう吸い付く。雌の濃厚な味わいを紹興酒と共に堪能。 ・モウカザメのフカヒレのステーキ パリパリになるまで焼かれたフカヒレステーキににツバメの巣、蒸して炒めた上海蟹、濃厚な上湯スープが絡む。旨すぎる。 味変で黒酢を入れると濃厚な中にまた酸が綺麗に調和する。 ・漢方豚の紹興酒焼きとトリュフご飯 これワンバンで夢の豚丼完成。 最高じゃないの。 ・上湯ラーメン 金華ハム、鶏、水で作られる上湯スープは旨味に富み、生姜や海苔がまた絶妙なアクセントと奥行きをもたらす。 澄んでるがしっかりと金華ハムによる骨太な旨味もある。素材が高級なのでとても世間のラーメン屋じゃ出せない味。うますぎる。 ・イチゴのジェラート マスカルポーネチーズとフロマージュブランを使ったジェラート。 あまおう(苺)のソースとフレッシュなあまおう。せとかとライムの皮を削って。 ビール、ボトルでお会計は77,000円。 一品一品旨味が強い為、コースのテンポもいい。贅を尽くしたコースだが決して食材頼りではなく味、香りのバランスと見事な手腕。食べれば誰しもが唸る王道の高級中華料理でした。ごちそうさまでした。

超安定の中華創作料理、Chefや二番手さんの気遣いが凄すぎます。ディナーは2年半待ちだそうですが、それでも次回予約は必須。 健康に良い食材や独特の調理法で魅了されるイチオシのパラダイス。

元麻布の住宅地に隠れ家の様にある豪華食材を用いた創作中華を楽しめるお店。 オープンしてからまだそんなに経っていないのに、既に超人気店にして、超予約困難店。 次回の予約は大体2年後という驚異… そんな貴重な機会をいただき、楽しみに訪問。 雲丹、キャビア、牡蠣、フカヒレと好きなもののオンパレード！ 更に、少量ではなく一つ一つがそれなりのボリュームあって満足度高し！ それでももう少し食べたいって思ちゃう、絶品の数々。 焼きフカヒレ美味しかったな… 〆の真鴨上湯ラーメンの後に、やっぱり炒飯と麻婆豆腐追加したけど、これも間違いなく絶品だった…もう食べたい…w 美味しい料理の後のデザートもこれまた本当に中華の〆？って思うくらい、完成度の高いイチゴのシャーベット それなりのお値段ではあるけど、自分的にはその価値をしっかり感じた！

東京　六本木にある中華料理屋さん🥟 「對馬」　つしま まだ比較的に新しい店らしいけど、自分的、中華ランキング第１位に出会いました✨ めちゃくちゃ美味い😋 出てくる物、全てが主役級の美味さ！ 全部、めちゃくちゃ好み🙆‍♂️ 中華の美味い定義が、あまり分からなかったけど、東京に来てからホント素敵なお店に出会える😄 いつも色々なお店に連れてってくださる先輩方に本当に感謝です👍 また絶対行きたい！ ごちそうさまでした^ ^