友人との会食に利用させていただいた。落ち着いた雰囲気でお料理も美味しかった。

（自動翻訳）才能ある若いシェフとその妻が経営する小さなレストランの素晴らしいセットメニュー。食べ物は素晴らしく、日本の伝統的な料理とオリジナルのフュージョン料理でした。ワインリストは手頃な価格で正確でした。優れた品質とコストパフォーマンス。フランスワインのボトル付きで2人で190ドルを支払いました。強くお勧めします

お友達の誕生日ディナーで伺いました。隠れ家的な和食屋さん。もっと創作入ってる感じかと思ってましたが、正当な和食寄りでお椀がすごく美味しかった！和食屋さんとしてはリーズナブルでコース1万以下。 コレド室町の近くですが場所がちょっと分かりにくいので注意。

丁寧でセンス良い食事と厳選された日本酒が楽しめる隠れ家っぽいお店。接待でリピートしてます。世界中からShingoさんが訪れるそう。

地方から来た友人と、土曜日のディナーに伺いました。 人気の7,700円のコースで予約。 先付〜デザートまでの八品、ビールとワインで頂きました。 【刺身】鰹 ポン酢をジュレ 酸味やお出汁の塩味加減が抜群でした。 特に【八寸】見目も豪華で一品一品が丁寧なお料理です。色々な食材をちょっとずつ楽しみながら頂きました。 食材を活かした季節感あるお料理を堪能し、シェフであるご主人との会話もまた楽しく、友人がとても喜んでいました。 とても美味しゅうございました、又お伺いさせて頂きますね。

前回お伺いしてすごく美味しかったし楽しかったので、再訪しました。 今回の料理やお店の居心地も素晴らしく、来月も再来月も予約して帰りました♡笑 和食や、星つきの銀座フレンチで10年以上修行して独立されたオーナーの腕は確かで。。。 それより何より接客の間合いが心地よく、オーナーしんごさんとお話も楽しくてついつい長居をしてしまいます。 今回は7700円（税込）のコース料理と、2500円の日本酒のペアリング（3種類）をオーダー。 普段は料理にワインを合わせがちですが、SHINGOさんで頼むと、絶対日本酒が美味しい！と思わせてくれます。 これからも季節に合わせてお伺いしたい大好きなお店です。

いつ行っても、何を食べてもおいしいSHINGOさん。落ち着いた雰囲気なので、デートや接待にもぴったり。メニューは月がわりが基本で、気まぐれな頻度でもう少し細かく変わっていたはずです。この日もお料理は相変わらず何食べてもおいしいし、デザートも、いつもおいしいのだけど、大好きなチーズケーキでとても嬉しい。ここのチーズケーキ本当に好き。また次も楽しみにお邪魔します。

🇯🇵和食好き必見🇯🇵⠀⠀⠀ ⠀ 三越前『Cuisine SHINGO 日本橋』⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 【独創性ある三越前の京フレンチ懐石！お手頃な価格で美味しい料理と日本酒を楽しめるのでデートにもピッタリ！】⠀ ⠀ 訪問日：2020/10/31⠀⠀⠀ 本日ご紹介するお店は、三越前駅から徒歩5分ほどの場所にお店を構える新感覚和食レストラン『Cuisine SHINGO 日本橋』です。京フレンチ懐石をベースとした品々を味わえるとあって、非常に楽しみにしていました！早速、詳細をご紹介いたします！⠀ ⠀ 三越前駅から徒歩5分ほど。初めて三越前へ訪れましたが、土曜日ということもあって、人はかなり混み合っている様子。そんな人混みを横目に、本日はこちらの『Cuisine SHINGO 日本橋』さんへ、ディナー利用させていただきました。⠀ ⠀ こちらのお店は2019年8月オープンの京フレンチ懐石をベースとした創作性のある品々を食べられると聞いており、非常に楽しみです！⠀ ⠀ グルメビルの2階へと上がると、シックな雰囲気が漂う店内へ。名前を告げると、シェフ前のカウンター席へと案内していただけます。⠀ ⠀ カウンターは6席、テーブルが4人掛けが3,4つほど。加えて個室があるという仕様になっています。⠀ ⠀ 本日は、シェフである中澤伸吾さんの前でいただきました。中澤さんは、和食・フレンチ・イタリアンとさまざまな場所で修行を積み、独立を果たしました。京都出身ということもあり、食材は関西から仕入れたものを用いているとか。⠀ ⠀ スパークリングで乾杯をし、本日のコースへと進んでいきます。⠀ ⠀ コースの内容は、⠀ ・白菜と酒粕のすりながし 黒七味⠀ ・北海道産 鰤⠀ ・フォアグラの西京漬け⠀ ・八寸⠀ ・白子とトリュフ⠀ ・鼈と九条ネギのお椀⠀ ・黒毛和牛⠀ ・香住蟹の釜めし⠀ ・チーズケーキと林檎⠀ ⠀ というラインナップでした。 ⠀ 「すりながし」は、白菜の香りがとても豊かで、最初の一品にはちょうど良い様子。黒七味がアクセントとなって、なかなかに良いスタート🙈⠀ ⠀ 「鰤」は、脂の少ないものを使用していただきました。そのため、印象的だった脂のしつこさが感じられず、食べやすく、燻製もされているので、食欲をそそられました。⠀ ⠀ つづく、「フォアグラの西京漬け」は、しっかりと層になっており、映える上にコクのある味わいになっています。⠀ ⠀ ここで、日本酒「やどりぎ」を追加。京都のお酒らしく、東京で仕入れているお店は少ないとか。香りの抜ける感じがとても好みでした。⠀ ⠀ そして、「八寸」。和食で1番好きなのは、おそらく「八寸」かもしれないですね。玉手箱のような箱を開けると、可愛らしいいくらを始め、牡蠣やサツマイモなど色々と提供していただきました。個人的にはカラスミレンコンがめちゃくちゃ好きでした！塩っけのある味わいに、シャキッとした食感が堪らない🤤⠀ ⠀ その後、「鼈と九条ネギのお椀」を。こちら、鼈と書いて、「スッポン」と読みます。九条ネギの甘みがしっかりと効いて、鼈はかなり歯応えのある弾力さ。⠀ ⠀ そして、いよいよ大好きなお肉が登場！鹿児島県産の黒毛和牛のトモサンカク、北海道の雲丹、万願寺唐辛子、スペインの塩を合わせた内容となっています。⠀ ⠀ 焼き加減のちょうど良いトモサンカクも美味しいですが、この万願寺唐辛子がかなり好き😆シャキシャキとした食感でした。塩はかなり印象に残りやすい味わいでしたので、お好みに合わせて。⠀ ⠀ 最後に蟹の釜めしをたべ、料理はここで終了。⠀ ⠀ その後、まろやかなクリームチーズケーキと、苦味のある林檎をいただき、燻したお茶を飲みながらこの日は終了。⠀ ⠀ 個人的には食器類もこだわっており、盛り付けなどは凄い好みでした。少食人間だったのですが、ここ最近の大食い影響もあって、もう少しボリュームがあるとさらに良いと思いました！⠀ ⠀ けど少食な方や女性にはこのくらいの方がちょうど良いのかな？日本酒も結構あるみたいで、お好きな方はぜひ訪れてみてください！⠀ ⠀ また個室もあるので、会食でも使えそうですね♬⠀ ⠀ ________________________________⠀ 飯田橋・神楽坂を中心に色んなところで、食べ歩きをしています。食べることが好きな方、気軽にDM下さい。ぜひ一緒に巡りましょう。⠀ ________________________________⠀ ⠀ 【店舗詳細】 ⠀ ◻️⠀ 店名：Cuisine SHINGO 日本橋 ⠀ 住所：東京都中央区日本橋本町1-4-3 ヴィラアート 2F ⠀⠀ 金額：¥10,000〜⠀ ⠀ #東京グルメ #グルメスタグラム #グルメな人と繋がりたい #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメ男子 #美味しいもの好きな人と繋がりたい #美味しいもの巡り #たべすたぐらむ #飯テロ #おいしいもの #東京ディナー #日本橋グルメ #日本橋 #三越前 #三越前グルメ #三越前ディナー #日本橋ディナー #SHINGO #キュイジーヌ #フレンチ #懐石料理