大学の同窓生に連れてきてもらった。思えばそう言う年齢になったのだな。素晴らしい雰囲気に、美味しい懐石料理。個室もあり、存分に色々な話もできる。場をしっかりとわきまえられたお店の方は必要最小限かつ最大限のおもてなしを頂く。素晴らしいお店だ。

お茶会と言う昔と食事を再現した会に参加させていただきました。 とても手が込んだ、和食で優雅な時間を過ごすことができました。 素材の味も大切にしており、一つ一つ丁寧に作られたお料理は感動ものでした。 お店の雰囲気も良く、また行きたいお店です。

基本に忠実な出汁と調理の腕に裏付けされた素晴らしい日本料理が味わえます。銀座、しかも四丁目に程近い立地を考えるとコスパ良いです。静かにカップルで和食を楽しみたいかたにお勧めします。再訪したくなる店です。

先日、古希のお祝いで地元の先輩と『銀座　聖藍』で食事をしました。 以前、八田料理長から教えて頂いた、飲む方向で味が変わる特別なワイングラスのリベンジでしたが、たまたま白ワインの用意がなく、なんとワインの代わりに日本酒を入れての乾杯となりました。 片方はシャープな味わいで、もう片方はまろやかな二つの味を楽しみました。 旬の『ほたる烏賊』で始まり、向附は料理長の気配りで鶴が舞う絵柄の器で彩り良く盛られた『本鮪、細肴、赤貝』を頂きました。 焼き物の『桜鱒』は貴重な頭の部分で脂が乗っているのにあっさりとした、その味は絶品です。 食事は地鶏と筍を土鍋で炊いた、拘りの炊き込みご飯も美味しく頂きました。 最高の器で食材にも拘った本物の和食料理を堪能された先輩は感激され、素晴らしい古希のお祝いとなりました。 『銀座　聖藍』さんに感謝です。

10月末にオープンされると聞き、早速家族でお邪魔しました。 駅からも近く、銀座という繁華街にありながら、落ち着いた居心地良い空間です。感染対策も徹底されており、ご年輩の方も安心できると感じました。 お料理はお味はもちろんのこと、器も含めた彩りや、上品な香り、ゆったりとした空間、凝った演出など、その全てを堪能させていただきました。 ここ15年ほど、祝い事の際にはいつも、八田料理長のお料理をいただいてきました。いつお邪魔しても、晴れの日の思い出を彩る素敵なお料理でしたが、今回は特に印象的で、五感全てで愉しませていただきました。 また、家族でお邪魔できる日を楽しみにしております。ご馳走さまでした。

銀座 聖藍さんに10月末、数年前に八田克彦料理長とのご縁を作って下さった友人とお邪魔致しました。 お店は中央通りから一本入ったすずらん通りの交詢ビル前のビル2F。 上品な佇まいの中 温かく客人を迎え入れるという空気に包まれたお店です。 カウンターは広々としていて、お料理の最終仕上げが拝見出来るフラットな造りで、頂く前からワクワクします。 この時は 開店お祝い御膳 神無月を頂きました。 子持ち鮎の塩焼きで感激し ただただ黙々と頂き、また松茸の竹飯しでは最終仕上げに思わずワーと声を上げてしまいました。仕上げを拝見するところからお料理を頂くことが始まっているなぁと感じました。 器自体もですが、頂きながら段々見えてくる絵柄も嬉しい驚きがあります。 美味しいお料理、素晴らしい器や調度品、そして丁寧に仕事をなさる方々、上質で温かな空気の中とても幸せな時間を過ごす事が出来ました。 内緒にして大切にしたい、でも知って欲しい、そんな大人の隠れ家ですね！ またお留守番で羨ましがっていた旦那様方も一緒に伺いたいです。

先日お邪魔しました。 美味しいお料理と穏やかながら、きちりとしたお仕事をなさる職人さんのお店です。 女将は若いですが、笑顔が良い丁寧な印象の方でした。 ご馳走さまでした。

銀座駅から徒歩5分、バーニーズニューヨークがある交詢ビルの向かいにあり、とても行きやすい場所です。先月開店したばかりで、お店もとても洗練されていました。築地藍亭、ホテルニューオータニの紀尾井町藍泉の元料理長が作る料理は、風情があり、本当に美味しかったです。