車海老しゃぶしゃぶ、ころころ巻き（2枚目）最高です😽！ 大将と奥様が優しくフレンドリーで、素敵な雰囲気です🙈 大好きなお店です🫶

何気なく訪れた恵比寿の鮨屋。 その時の旬な魚を刺身や汁物など、様々なレパートリーで出していただけます。 今まで予約困難店など様々なお店を訪れましたが、シャリもネタも、このお店にきてから味気なく感じてしまうほどファンになりました。 また店主と奥様との会話も人柄を感じられてとても居心地がよく、来るたびに幸せを感じます。今後とも末永くよろしくお願い申し上げます。

10年以上振りの訪問。 美味しさがアップグレードしていました。 看板メニューの踊るしゃぶしゃぶ、こちで出汁をとった鍋に車海老、フカヒレ、蟹をイン、ウニをのせて食べる最高に贅沢な逸品。美味しいだけじゃなくて、動画映えも素晴らしいです。 お寿司は赤酢のシャリで、ネタにも味がついているから、何もつけずそのまま食べます。口に入れると、シャリが口の中でほぐれて、大将の握りの腕の良さがうかがえます。小肌、穴子、キス、鮪のとろ、ネギトロの上位互換の名物ころころ巻、どれも美味しかった。 お酒の方は開運をいただきました。ガラスの徳利とお猪口で涼しげな見た目、味も美味しかった。お寿司との相性も抜群。 しじみの赤味噌の汁とデザートはスイカとサクランボ。 店内は清潔で、一枚板の素敵なカウンターでいただきました。こだわりのあるベテランの大将と気さくな女将さんのおかげで、楽しく美味しく味わえました。 帰りがけには、火打ち石で開運厄除けもしてくださり、運気まで上昇した気分です。 ありがとうございました、また遠くないうちにお伺いしたいです。

初めて土曜の夜に利用しました。恵比寿の鮨ならば松玄を以前良く利用していましたが、2日前に予約ができたので訪問してみました。貝の扱いが得意のようで、東北の蠣、蛤、ホッキ貝、石垣貝、アワビなどがありました。最初に茹でたアワビと秋田の蓴菜、甘海老が入った水貝のようなものを頂きました。そして、マゴチの刺身を頂いた後に、鯛の出汁を使って生きた車エビ、セイコガニなどをしゃぶしゃぶしてバフンウニ載せて食べる看板料理を頂きました。お腹がすいてたのであっという間に完食。鯛のだしと車エビや蟹の出汁が加わったスープは絶品でした。その後は、鹿児島出水のアジ、佐島のタコ、イワシに石鯛、シマアジ、ノドグロ、根室の塩水バフンウニなどを頂きました。どれも握りは大変美味しかったですね。好きな握りでした。もう40年も鮨を握られ、毎日河岸にも行かれているそうで、数寄屋橋次郎を彷彿させる鮨屋さんでした。コースではなくて、全てお好みなのがいいですね。

友人4人で利用させていただきましたが、とても素敵な時間を過ごせました。料理はどれも美味しく、お店の雰囲気と調和して、幸せな時間となりました。またハレの日には是非利用させていただきます！

もう5回目くらいの訪問になりますが、毎回美味しさに感動してます。 コースのベースは基本同じですが、季節ごとに旬のものを取り入れてくれています。 会食でいろんなお店に行く機会がありますが、リピートしたくなるお店は稀です。大好きなお店。 大将と女将さんのお人柄もとても素敵で来るたびに、ただいまと言いたくなる雰囲気です。

寿司は当然、全ての料理がが美味しいです！ さらに、冬が旬のあん肝ですが、30年探し求めた美味しさでした！！ (アンコウの本場、茨城出身ですが、20歳の頃に食べたあん肝を超えるものに出会えずでしたが、ここで出会えるとは。。！！)

急遽、おじゃまさせて頂きました。 素晴らしい技術、人柄の大将、明るい女将のおかげで楽しく過ごす事が出来ました。 天然とらふぐの先付け(写真撮り忘れちゃいました) 松皮のかれい 活きた車海老、毛蟹を鯛の出汁でしゃぶしゃぶしたものをウニ醤油で。海老、蟹の出汁が合わさった最後のスープは絶品でした。 お寿司は、こはだ、トロ、その場で開けて頂いた鮮度抜群の赤貝、甘エビ、炭で炙って頂いたのどぐろ、あなご、うに、名物トロとネギのコロコロ巻き、たまご、他ではお目にかかった事のない牡蠣のお寿司 最後、市場には流通していない2年連続No1のいちごのあまりん どの料理にも合う日本酒、焼酎の種類も豊富で楽しめました。 喜一さんでしか食べることの出来ない食材、鮮度、技術、料理がありました。何度も通いたくなるお店です。 ご馳走様でした。