（自動翻訳）貴重でユニークです！これまでで最高で新鮮な寿司！

（自動翻訳）素敵な空間で美味しいお食事を。知識が豊富で経験豊富で親切なスタッフ。

（自動翻訳）シェフを見るのはアートであり、アートギャラリーでした。素晴らしい。インスタグラムからご予約いただきました。食事制限に対応します（貝類は禁止）。おいしい寿司ですが、ほとんどが雰囲気と雰囲気で楽しかったです。

（自動翻訳）ランチは33,000円。 2 時間を予定しています。 季節によって品揃えは変わると思いますが、2023年12月に訪れたときは、魚以外の品物がほんの少しだけだったので、とても嬉しかったです。 魚以外のコースは、正体不明の貝類 1 個（まあまあ）、イカ 1 個（かなり美味しい）、ウニ 1 個（明らかに美味しい）、アンコウのレバー 1 個（驚くほど美味しい）、エビ 1 個（調理済み、気に入らなかった）に制限されました。

3110NZ by LDH kitchen 06/2023 #日料神農氏 Tabelog 3.53 由預約困難名店鮨さいとう合作，之前香港鮨さいとう的二星大將，齋藤孝司氏の愛徒小林郁哉主理。 在藝廊吃壽司還是不太習慣 我們都沒錯；只是不適合 おまかせ/ ￥30000 「昼はNANZUKAのギャラリーとして息づき、夜には齋藤孝司氏の創り出す鮨の秘密基地となる、「鮨さいとう」、世界でも前例を見ない転換型の新業態を誇ります。 香港の「鮨さいとう」を立ち上げ、ミシュラン2つ星を獲得し、鮨の技の精髄を極めた齋藤孝司氏の弟子、店主の小林郁哉氏が、その全ての調理技術と、「鮨さいとう」のエッセンスを継承した至高のメニューを提供します。 また、その店舗デザインは、ニューヨークを拠点とするダニエル・アーシャムとアレックス・マストネンの超建築デザインユニットSnarkitectureが手掛け、日本が世界に誇るアーティスト、空山基が描き出したロゴが店舗の一部となります。 NANZUKAは、ここで4ー6週間ごとに、世界中の気鋭アーティストと共に本スペース独自の企画展を開催し、最先端のアート作品を楽しみながら、至高の鮨を堪能する、唯一無二の孤高の空間を創り出します。 そしてそのメニューは、毛ガニの茶碗蒸し、揉み煮たコウイカとヒラメの刺身、メダイ、アンコウの肝、アカムツ、ハルソダ、コハダ、ボタンエビ、マグロの赤身と中トロ、ヤリイカ、オオトロ、カツオ、ウニの軍艦、コウナゴ、巻き寿司、味噌汁、玉子焼きと、一つ一つが極上の味わいを誇ります。最高の食材と最高の技を駆使したこのメニューは、まさに鮨の芸術とも言えるでしょう。」 毛蟹茶碗蒸 揉煮章魚 比目魚刺身 目光魚 鮟鱇魚肝 紅喉 春子鯛 小肌 牡丹蝦 黑鮪魚赤身 中トロ 槍イカ 大トロ 鰹 海膽軍艦 星鰻 壽司卷 味噌汁 玉子燒

（自動翻訳）なんと素晴らしいダイナーでしょう！寿司は驚異的で、空間は美しく、シェフの仕事を見るのはとても楽しかったです。この場所を何度もお勧めします。 素晴らしい経験をしてくれたシェフと彼のチームに、本当に感謝しています。

贅沢な時間を過ごさせて頂きました。 気軽に行ける値段ではないが、それに見合う最上級の食材と仕事に触れることができる。 お寿司屋さんらしからぬ雰囲気だが、しっかりと正統派なお寿司を味わえると思います。 置いた瞬間にネタの重みでぐーんと沈み込むシャリを見るのも楽しい。

日本を代表する鮨の超名店「鮨 さいとう」と現代美術ギャラリー「NANZUKA」がコラボした、「3110NZ by LDH Kitchen」が2020年7月より中目黒にオープン。 大将を務めるのは、鮨さいとうの齋藤孝司の元で修行を積み、「香港鮨さいとう」の立ち上げを行い、ミシュラン２つ星を獲得した経歴を持つ小林郁哉さん。 昼間はアートギャラリーとして、夜はギャラリーの作品に囲まれながら小林さんの握りを頂けるという、革新的かつ贅沢な新業態のお店です。 総評、握りもつまみもレベルが高く、さすがは小林さんという感じです。 是非また食べにお伺いしたいと思います。 ご馳走さまでした。