新橋駅から徒歩8分。冨所さんのランチ再訪。最近全然行けてなくてこれは2月に行ったときのものになります。8月こそは意地でも行きたいなぁ、、 握りおまかせ ▫️細魚 ▫️平目 ▫️赤身 ▫️めじまぐろ ▫️小肌 ▫️煮いか ▫️鱒 ▫️鯖 ▫️鰆 ▫️雲丹 ▫️トロ（追加） ▫️穴子 ▫️玉 ネタもシャリも大きめでうれしい♡ この日はメジマグロ、鱒、穴子が特に好きでした。 お馴染みの鰆もほんっっとおいしくて最高… テンポよく出てきてくれるのも食いしんぼう的にはうれしいポイント。大体いつも1時間いかないくらいで終わります。一番好きな1時間の使い方かも。笑 おいしいし、お値打ちすぎるし、毎月でも行きたいくらい好きです。 #鮨 #寿司 #お鮨 #お鮨好きな人と繋がりたい #お鮨大好き #鮨スタグラム #寿司スタグラム #お寿司 #お寿司大好き #sushi #sushilovers #sushilover #tokyosushi #sushilunch #東京鮨 #東京寿司 #寿司ランチ #鮨ランチ #御成門 #御成門グルメ #御成門ランチ #新橋 #新橋ランチ #新橋グルメ

ランチもやっているカウンターでいただく高級寿司店です‼️他店相場の三分の一の価格で楽しめる握りランチは必見✨

. •お昼のおまかせコース　6000円 ・平目 ・さより ・かすご ・ずけ ・中トロ ・小肌 ・煮イカ ・〆さば ・鱒 ・車海老 ・穴子 ・たまご . 念願の念願の！冨所さんへ。 東京新橋にあるなかなか予約の取れないお鮨屋さん。 毎月1日にその次の月の予約が取れるって情報を入手して。 電話すること400回以上。 ほんと念願叶ってなんとかランチタイムに予約成功◎ 本当は2人で行く予定が生憎ご一緒できなくなっちゃって でもこちらは絶対1人ででも行っときたい！と お昼から贅沢におひとり様お鮨タイム。 木の温もり感じる無音で静寂な空間。 ピシッと背筋の伸びる気持ち。 カウンター席やから大将が握ってる姿を目の前で眺められる至福♡ お昼は11貫の握りだけのコースのみ。 まずは平目から。 もうね、口に入れて衝撃。 肉厚な平目はまーったりむーっちり濃厚！！ 白身なのにこの濃厚さ。 そして赤酢を使ったシャリが最高すぎて♡ ほろっと口の中に入れると解けてふわっと広がる酸味。 目を瞑ってじっくりゆっくり味わって。 2貫目はサヨリ。 これも衝撃。 程よい食感と質感。 おいしい！とにかく美味しい！ じっくり味わいすぎってくらい口の中に留めてた。 お次はかすご。 このかすごの水分の入り具合に感動♡ こんなにみずみずしいお鮨初めてかも。 なのに水っぽいとかじゃなく旨味のみずみずしさ◎ とにかく解けるシャリがすごく心地良くって♡ ここで赤身の漬けが登場。 赤身もめちゃくちゃ美味しい！！ しっとりしーっとり じゅわあな旨味。 飲み込むのが勿体無いくらい。 ここで！中トロ！ もうとろけた！！！ 口の中の温度でじゅわあ♡ ねっちりとした質感。甘い脂。 あまりの美味しさに1人昇天直前。 お次は小肌。 もうビジュアル♡キラキラ輝いててお美しい。 しっとりとした食感に、程よいタレの感じ。 大ぶりなネタなのも嬉しいなぁ。 この後に出てきた煮イカがこれまた衝撃で♡ なかなか握り鮨でお目にかからない煮たイカ。 しーっとりと柔らかい身に程よい食感。 そして甘めのタレ。 飲み込むの勿体無い。美味しすぎる！ しっとりとした鱒も最高。 口の中で優しくとろけて旨味が溢れまくって、そしてシャリで締まる！ 一口に生まれる最高のマリアージュ。 握りももう後半。 かなりのビッグサイズの車海老に歓喜◎ このサイズ感、嬉しい！！ 豪快に一口で。 身がぎゅぎゅっと詰まって 濃縮した美味しさを感じる海老。 一口で食べちゃったの申し訳ないくらい贅沢なひとくち。 握り最後は大好きな穴子！ いやもうこの穴子！なにもの！！ 口の中でふわって広がって 一瞬で溶けた♡ あまりのストレスフリーさにもはや空気？ってくらい。 噛む度に穴子の旨味♡タレの甘味♡シャリの香り♡ 最後には優しい甘さの卵で〆。 テンポ良く提供してくださるから、心地良いリズムで次々と。 さくっと40分ほどでコース終了。 終始美味しすぎてほぼほぼ目を瞑って美味しさを感じてたなぁ。 大将が目の前で握ってる姿を見てる時間も至福♡ おひとり様も安心な雰囲気で、とてもとても有意義な40分。 この美味しさとネタの大きさと満足度で6000円ポッキリは良心的すぎて♡ また予約取れたら！是非東京遠征と題してお伺いしたい！！ ごちそうさまでした。

ランチに伺いました 握りのみのおまかせ6000円 イカ、鯵、鮪赤身、中トロ、コハダ、帆立、ぶり、イワシ、いくら、穴子、玉子 追加で車海老を 丁寧に仕事をしてあるネタに、赤酢を使った酢飯 酢飯は、少し硬めのシャリで、好み！ ネタもシャリも大きめなので お腹いっぱいです これで、6000円はコスパ良すぎです 昼はにがりのみのコースですが、夜はつまみの出るコースなので、そちらも気になります また機会があれば、伺いたいです♫

・お椀 カモと松茸 ・刺身3点盛り くじらのおのみ つぶ貝 かつお(漬けにして揚げてます) クジラの刺身がめちゃくちゃおいしくて感動した 初めて食べたけどとてもおいしいです 見た目は馬刺しのような。 味は中トロのような。口の中でとろけて脂が甘い 中トロよりさっぱりした印象でとても好きです ・たちうお 大根おろしとそうかいみかんを添えて 塩焼きです 程よい塩加減でお酒なくてもそのままパクパク食べれちゃいます かなり脂がのってて口の中でとろける たちうおってこんな美味しいの？！ ・中トロ ん〜とろける これこれ、これが食べたかった 最初から心掴まれます ・コハダ すだちをかけて コハダの酸味とすだちの酸味がたまらないんです 程よい脂でとてもおいしい ・ノドグロ 炙られてるようでとても香ばしい とろける、口に入れた瞬間とろけてなくなる うまあ？！？！？！としみじみ思います 後味までも香ばしい ・白イカ すだちをかけて。多めにかけられてます 白イカのコリコリさ 噛めば噛むほどすだちの香りが口いっぱいに広がる ・いくら 昆布のような優しい香りがしました プチプチでとても新鮮 ・きんきとお野菜 きんきはカリッと揚げられていて身はほくほく カリッとした食感がいいですね もっと食べたくなります 焼き魚もやはりいいですよね〜！ お野菜はどれもやわらかく味が染みてます お野菜の旨みを存分に楽しめる ・巻寿司 とろたくまき いぶりがっこ、ながいも、海ぶどうが一緒にまいてあります まったく味の想像がつきません ワクワク とてもおいしい、複雑な味なのですがまとまっていてとてもおいしいです これはかなり印象的なおいしいさ 長芋のねばねばととろの脂、海ぶどうのプチプチ、いぶりがっこのシャキシャキさ これは神的なバランス ・車海老 ぷりぷりでやわらかい そびえたつエビが食欲をそそります ・煮鮑と肝ソース やわらかい鮑 鮑を食べ終わったらシャリをいれて肝ソースと絡めます リッチすぎる〜 ・ヅケまぐろ ゆずをかけて マグロの風味にゆずの優しい風味が やわらかく口の中で優しくとろけてく ・バフンウニ 甘い、とにかく甘い そして濃厚 これこれこれ、ウニはやっぱりバフンウニ ・アナゴ ふわゆふわん、とろける かなり分厚くてたまりません シャリよりも分厚いので幸せでしかない！ ・お椀 味噌汁 魚のうまみがしっかり感じられる ・低温調理のプリン むちむちのむにむにプリン かなり甘さ控えめ さっぱりしていて食後にぴったり

【冨所】 ------ 場所：御成門駅から徒歩4分 予算：6,000円〜（ランチ） ------ 御成門の閑静な住宅街にひっそりとある人気のお寿司屋さん。本格江戸前鮨を堪能できる、個人的にもかなりオススメなお店です。 看板もなく、落ち着いた雰囲気のお店。温和な大将は寡黙だけど柔らかい方で、非常に居心地が良いです。お弟子さんもしっかり鍛えられてて、一つ一つの仕事が丁寧。サービスも素晴らしいです。 伺ったのは7月でした。この日はいつものランチコース（11貫、お椀、玉子で6,000円）で。いただいたメニューはこちら。 【メニュー】 ヒラメの昆布締め アジ 漬け 中トロ コハダ カツオ マス サワラ 車海老 煮蛤（追加） 大トロ（追加） 穴子 玉子 まさに王道江戸前鮨。ネタは大きめ。シャリとのバランスが絶妙で口の中でほどける。酢飯とネタの味付けのバランスもかなり好みです。醤油も優しく素材の味を引き立てます。 冨所の煮物系のネタが凄い好みなんです。煮蛤はあれば毎回頼みます。そして冨所さんの〆の穴子が最高です。酢飯と穴子が一体となって口の中でほどけて行く…。 美味しいお寿司屋さん色々ありますが、冨所さんは何より私の好みど真ん中で、本当大好きなお店です。これからもずっと通わせていただきたいお店です。 ごちそうさまでした〜✨

【冨所】御成門 お昼の握りのみ おまかせコースをいただきました！ おそらく6,000円くらいなのだと思います。追加でとろたくを注文して7,000円となります。 結論から申しますと 『満足感がとても高い極上品』✨ シャリはふんわり、小さすぎず大きさがちょうどいい！ 口に入れると、ほろっと崩れる食感と食べ応えが同居したようなお鮨。 ▷▷order▷▷ .｡:･* 握りのみおまかせランチコース *･.｡. ▫️さより ▫️平貝 ▫️春子鯛 ▫️中トロ ▫️小肌 ▫️煮イカ ▫️鰤 ▫️しめ鯖 ▫️鰆 ▫️車海老 ▫️穴子 ▫️お椀 ▫️とろたく ▫️玉子 ◆さより 一貫目のさよりから、とても感激してしまいました！ ◆中トロ とろとろでたまらない。 ◆鰆 軽く漬けにしているということもあって、旨味がとにかく凝縮されていて、柔らかな身質に程よい燻しの香りがして絶品！ ◆車海老 大きなサイズすぎてビックリしました！ ふわふわで海老の旨味がすごすぎる。 車海老大好きだるまとしては十分な食べ応えで大満足でした。 ◆穴子 豊かなタレの甘味が噛むほどに広がります。 実は小肌としめ鯖が少しだけ苦手だったのですが、概念が変わりました。 赤出汁の提供が多い中、こちら冨所さんでは、白味噌お味噌汁に三つ葉。 シンプルにおいしくて心に沁み入ります。 こんなに完成された贅沢お鮨ランチの内容となるとリーズナブルと言えます。 店内はカウンター6席のみ しっとりとした静かな雰囲気でお鮨を愉しめます。

しばらく間を空けての訪問でしたが美味しさを再確認。 変わらずタコも素晴らしい炊き具合。 握りは相変わらずグラマラスで官能的。 少しシャリが小さくなり女性も食べやすくなったのでは。 2024年7月訪問。 定刻より遅れてしまい、スピード勝負。 つまみから握りまで1時間で仕上げました。 むっちりとした握りはいつもどおりの満足度。 前と後のお客さんの合間だったので佐藤さんを独占。 立ち入った話も色々でき楽しかったです。 新たな仕掛けも楽しみです。 2022年10月訪問。 今回もボリューミーな握りを堪能しました。 毎度のごとくマッチョなタコも美味しかったし、 シンプルに炊いたアワビも絶品でした。 おみやも丁寧に作っていただき、ありがとうございました。 2022年7月訪問。 つまみは鰹、煮アワビが抜群に美味しかったです。 初夏ですねー。 握りはイサキ、赤身、中トロ、ウニが印象的。 勝駒があるのも嬉しいポイントです。 2022年5月訪問。 鰆の漬けの握りが好きすぎてたまりません。 これで丼が食べたい！ 天草産の自家製カラスミはタラコのように粒を感じ、なかなか経験のできない食感。 もちろんおかわりしました。 2022年2月訪問。 かなり筋肉質でマッチョな味わいのタコ、 むっちりと官能的な味わいの漬けのサワラ、 ふわっふわながら濃厚で滋味あふれるアナゴ、 「あー、鮨食ったなー」と満足して帰途につきました。 2021年12月訪問。 つまみが10品とインパクトありながら、握りの主張がそれ以上に強かったです。 旨味が絡みつく感じというんでしょうか。 どれもこれも濃厚さを感じました。 つまみのアワビが風味、柔らかさともにここ最近でいちばんの炊き具合でした。 2021年5月訪問。 今回も大満足。 最初の大ぶりなホタテの刺し身からやられました。 ヅケ、大トロともいつも以上にマグロが芳醇な味わい。 車海老もいつもどおりのビッグサイズをむしゃむしゃと咀嚼する幸せ。 帰るそばから次回が楽しみです。 2021年2月訪問。 塩あん肝・牡蠣のオイル漬け・ゲソの西京焼き、それに塩辛と生カラスミを追加したつまみセットに撃沈。すすめてきた佐藤大将のニヤリとした表情に納得です。 握りも毎度の満足感。終わってみれば18貫＋干瓢巻。 凛としたシャープな空間ながら、こたつでみかんを食べるようなくつろぎ感。近所にほしいお鮨屋さんです。 2020年12月訪問。 炊いたアワビの程よい柔らかさと芳醇な味わいに感動しました。 思わず握りでアワビをおかわりです。 マスコの粕漬けは初めていただきましたが、スジコよりも数段美味しい。 これだけで1合飲めてしまう勢いです。 2020年6月訪問。 握りに目を奪われがちですが、つまみもかなり充実。 いつものタコは言うまでもなく、ベビーホタテのオイル漬けは爽やかな風味に参りました。 他ではなかなかお目にかかれない塩あんこうも登場。 コハダ、アジ、小イワシの光り物たちは大ぶりながらやわらかな酢の具合がマッチ。 酢のくどさを一切感じない、やさしさに包まれるような味覚です。 ふわっふわな穴子はいつも通りさすがの一品でした。 2020年9月訪問。 貝が多く、春を感じるラインナップ。 煮蛤の握りが絶品でした。 普段から特大な車海老がさらに大きくびっくり。 2020年3月訪問。 今回も大満足。 ついつい握りに目が奪われますが、つまみがどれも本当に美味しい。 油断したらつまみだけでフィニッシュできそう。 白子がもう何がなんだかの美味しさ笑 仕事きっちりながらゆるーい雰囲気がいいですね。 2020年1月訪問。 同業の方イチオシのご紹介にて。 質・量ともに「いい鮨を食べたなー」と 満足させていただきました。 つまみも握りもとにかくポーションが大きい。 鮪のヅケや塩あん肝は思わず声が出てしまう旨さでした。 控えめな大将のお人柄も素敵でした。 2019年11月訪問。