自宅とオフィスが近くにあったため、ランチ・ディナー・弁当・オードブル盛り合わせ・会食用弁当テイクアウトと一通り食べました。 特に美味しかったのが ・鴨のコンフィ ・モリーユ茸を使った子牛ソテー ・天龍鮎の塩焼き ・しっとりとした鶏がサンドされたオムライス ・ズッキーニの花の中にぎっしり詰まった蟹の前菜 料理人あるあるだが、口下手なのが本当にもったいない。一つ一つとても丁寧に作られた料理はシェフの素材へのこだわりがとてもたくさんあるので、気になる食材や調理方法があればたくさん質問すると更に楽しく料理が楽しめます。自分の想像の10倍位手間暇かけてるのがよくわかります。 天龍鮎のために水槽を買い直したなど、食材への本気度がすごい。え、これそのブランド牛つかってるの？ちゃんとアピールしなきゃ！など、PRがもったいないなぁと何回も思いながら食べていました。 お一人で調理とサービスを回しておられるので提供はゆっくりですが、自分はあまり時間を気にしない体質なのでゆっくり楽しんでいました。 また会食用の豪華弁当も見栄えがとても良く、クライアントからかなり喜ばれるのでおすすめです。

ワンオペのためどうしても遅く感じがちなので、せわしない人には向かない。その代わりゆっくりしたい方には向いている。ネットも通らず店のWi-Fi頼りだが、BGMが心地よい隠れ家的フレンチ。 アミューズで干し柿とカルピスバター。想像よりも軽く穏やかな甘味がする。アミューズの時点で味は大正解。パンも美味い。その後オードブルもうまい。魚のヴァプール、肉。 振り返ると肉までで80分なので意外と早い。ワンオペのため、だいたい調理優先となり卓が後回しになるため体感時間が遅くなっている可能性がある。 魚のヴァプールはスープが凄まじい。あさりとしじみのスープなんざ喧嘩しそうなものだがフィンガーライムがうまい具合に調和させてくれる。 メインは羊肉のブルーチーズソース。うまいはうまいが、チーズに押し切られている感あり。再訪して確かめたい。

レストラン ミネ@白金高輪 〜こんなお店〜 ✓オーナーシェフ峯岸さんの頭文字からミネ ✓白金高輪駅から徒歩5分ほどで要事前予約 ✓料理からホールまでワンオペでまわされてます ✓ので多分来店は2組までにされてそう ✓↑気になる人は事前に目を通して要注意 〜注文した料理〜 ◇ランチ Aコース(¥5,800/人) -アミューズ ブルスケッタ(金柑のコンポート) -クラムチャウダー 温泉卵 -真鯛のヴァプール アメリケーヌソース -レアチーズケーキ -コーヒー or 紅茶 〜感想など〜 ▷食器から料理までこだわりや丁寧さを感じます ▹峯岸さんの人柄も優しく心地よく過ごせます ▹料理もひと品ひと品美味しく満足度高めです ▹レアチーズケーキはアイスのような食感が◎ ▷また機会を見つけて訪ねてみたいと思います ご馳走様でした。

（自動翻訳）このレストランはあらゆる誇大宣伝と評価に値します。 2024年2月15日にレストラン ミネを訪れました。シェフ兼オーナーの峰岸正明さんがすべてを手がけています。私たちは事前にディナーを予約していましたが、彼はエレガントにテーブルをセッティングしてくれました。メニューは上質な紙にタイプされていて、美しかったです。すべての料理（写真に写っているものはすべてではありません）は思慮深くて絶品でした！私たちのお気に入りには、牡蠣とキャビアのシャンパンソース添え、フォアグラとホワイトアスパラガスとポーチドエッグ、ティラミスとバニラアイスクリームと黒トリュフ飾りなどがありました。アイスクリームとトリュフがこんなに相性が良いとは思いませんでした！峰岸さんは優しくて親切でした。いくつかの言語の壁がありましたが（私たちは流暢な英語を話しますが、彼は日本語とフランス語を話します）、それでも私たちは軽く、しかし魅力的な会話をすることができました。夕食後、彼は時間をかけて私たちを外のタクシーまでエスコートしてくれました。本当に素晴らしい、親密な体験でした。この場所は十分にお勧めできません。

友人の紹介で初めてお邪魔させて頂きましたレストラン‘峯’さん。　好き嫌いにも丁寧に対応頂き、　量もちょうど良く前菜からメイン、デザートまでホントに美味しく頂きました。　気取り過ぎない 雰囲気(すいません…)も私にはフィットして居心地が非常に良かったです。　口コミにもありますが 現在はワンオペのようで良い面も悪い面もあるのでしょうが、　お忙しい中最後にゆっくりと色々とお話もでき私は大満足でした。　ご馳走様でした！　又すぐにお邪魔させて頂きます。

白金の峰さん、商店街の中のB1に有り、ちょっと隠れ家風のお店でした。印象的だったのは、「峰」と書かれた書の額、お店の雰囲気にピッタリで、お尋ねしたところ、以前居た長野のお店の方からのプレゼントとか…。こんなに心のこもった素敵な物を頂いた峰シェフ、予想通りお料理も真心が感じられるお料理ばかりでした。優しいけど、しっかりとしたお味、また素材がそれぞれ美味しい～❤ お料理に合わせて、選んでくださったシャンパンも、長野のほおづきを使ったジュースも、そして前菜からデザートまで、全て美味しく頂きました😋 ゆったりとした雰囲気の中で、とても良い時間を過ごさせて頂きました。また、伺いまーす

白金にあるフランス料理ミネに行ってきました。 お店の雰囲気、シェフの人柄、お料理も全て素晴らしかったです。 お味は優しくシェフのお人柄を感じました。 ワンオペですし、コースですのでゆっくり会話と食事を楽しむことができます。 リピート間違いなし。

コロナ前からずっと行きたかったフレンチレストランMinet。現在はシェフ1人が全てを行っているとの事で、2組限定の完全予約制。コロナが心配なので少人数制なのも寧ろとてもありがたく、ゆっくりと美味しい食事を楽しみたかったので、早めに予約を致しました。 白金高輪駅から少し歩き、商店街に入り左手すぐにMinetの看板が見えました。地下に降りた奥に、隠れ家の様なシンプルで落ち着いた雰囲気の店内。「峰」と書かれた書が凛とした雰囲気を醸し出していて、フレンチレストランに書が合うんだと感心。コップやカトラリーもユニークで綺麗なので目を引き、よく見ると至る所に隠れ「峰」の文字が素敵！ まず嬉しかったのがソフトドリンクメニュー。お手製のホオズキのドリンク、数種類のフランス産のブドウジュース、数種類の長野産のリンゴジュースなど、お酒が飲めない人も楽しめる珍しいラインナップで、料理前から端々にシェフの気の利いたこだわりが感じられ好感触。 今回は5,800円のランチコースを頂きました。 このお店のシェフは料理長まで務めた方との事ですが、とても柔らかな雰囲気のシェフで、シェフのワンオペも気にならなかったですし、普段のフレンチで高級勘違いホールがいる時の台無し感が無いので、寧ろ心地よく会話をしながらゆっくり美味しく食事が出来て良かったです。 料理も一見シンプルに見える一皿にも、細やかな下準備と繊細に調理されたこだわりの食材一つ一つの香りが見事に引き出されていて、とにかく美味しい！どれも素晴らしかったです。 作っているシェフ自ら料理を運んでくださるので、直接細かい説明もして頂けて、生産者様も大切にされているシェフの人柄も、美味しさに反映していると感じました。 シェフの料理に対する情熱や姿勢と、細部に至る拘りと大胆なセンスを感じられたお料理を頂けた有意義な会食となり、久々に人に紹介をしたくなる素敵なお店でした。 場所が・・・と感じられるかもしれませんが、本当に美味しいフレンチが食べたいのであれば、その価値はあります。