「8種類のお皿と8種類のワインを8人で味わう会」に呼ばれて、古賀シェフのお料理と奈紀ソムリエのワインを堪能させて頂きました。 参加されていた方々も魅力的な方ばかりで、これを「御馳走」と呼ぶのだなと思いました。 古賀シェフの料理姿が、あまりに絵になっていて思わず連写してしまいました。　美人ソムリエの奈紀さんのワインセレクトも素晴らしかった。 劇場型のカウンターから見る、料理の出来上がるまでの物語は、オペラのようでした。 アートの様な料理の完成姿が忘れられません。

高い価格帯のお店ですと友達を誘いにくですが、カウンター席がゆったりとした弓型に配置されているので1人で来ても居心地が悪くないと思います。 料理を作っている工程を見れるライブ感も楽しいです。 最初のシェフの言葉を借りると「おかゆ」から最後の小菓子に至るまで、1つ１つがとても手間が掛っているいるのがよく分かります。 料理は見た目が華やかで美しく遊び心が感じられますが、手を加える事により素材自体の元の状態よりも美味しくなっていると思います。 お店のスタッフの対応も素晴らしく、とても居心地の良い、楽しい時間を過ごしました。

店内は綺麗で清潔感がありました。 カウンターが厨房を囲む形になっており 食材に火を入れている様子やシェフの盛りつけを見ながら食べる洗練されたフレンチは最高に美味しいです。 日本各地の美味しい食材を使用してあってメニューを見ただけでワクワクでした! 大切な人を連れてまた行きたいです! ご馳走様でした!

会社の同僚と初訪問、ディナーコースをワインペアリングでいただきました。 どのお料理も感動✨的においしく、 お皿が出てくるたびに感嘆してしまいました。 立体的で繊細で、目でも舌でも楽しませていただきました。 シェフのお話も楽しく、ライブキッチンで目の前で盛り付けながらのトーク、聞き応えありました。 ワインのペアリングもお料理に合っていておいしかったです。 みつきさんのパンもとってもおいしくておかわりしました。 お腹いっぱいなのに最後まで楽しめました。 最後のお見送りまで至れり尽くせりでした。 また季節を変えて伺わせていただきます。

銀座に程近い新富町にてひっそりと佇むイノベーティブなフレンチ オープンキッチンでカウンター席が数席と個室が一室。古賀シェフの哲学をお話頂きながら楽しめるカウンターが断然オススメ。 カウンター席目の前で美しく仕上げられていくお料理達は、まるでスポットライトを浴びた舞台のような臨場感を楽しめます。 四季折々の日本の食材には旬の走りから終りまでが様々使われており、何度でも再訪したくなる工夫が凝らされております。 全てのお料理に凝縮された旨みがあり、濃厚でかつ大胆で繊細。ペアリングで頂きましたがワインが進む進む……。 最高の食体験を堪能させて頂きました。 ありがとうございました。 食事: 5/5 | サービス: 5/5 | 雰囲気: 5/5

新富町駅から１分 昨年の12月にオープンしたばかりのオルタンシアさんにお邪魔させていただきました。 店内はオープンキッチン、カウンター席と奥には個室もありました。 温かみある内装が魅力で落ち着きのある素敵な空間でした。 コースとペアリングワインをいただきました。 料理の味は勿論ですが全てが芸術作品みたいで食べる前からわくわくしました！ライブ感のあるオープンキッチンとあわせてシェフのトークもパワフルで楽しかったです！ 食器も有田焼だったりナイフも福井県の龍泉刃物でお料理をより一層引き立てていて洗練された印象でした。 一品ごとに衝撃的な美味しさと、こういうアプローチがあるのかという驚きもあり、満足感はもちろんですが次はどういう料理が来るのかな？と言うもわくわく感も楽しめるのは初めての経験でした！ ワインペアリングも間違いないものを提供していただき料理とのマリアージュが素晴らしかったです。 若手のスタッフのかたもきびきび動いてて気遣いも素敵でした。自家製のパンもとても美味しかったです！ またお邪魔したいです。ご馳走さまでした。周りにおすすめしたいレストランになりました！

新富町 落ち着きのある空間でイノベーティブなフレンチを体験できると思います。 オープンキッチンで数席のカウンター席、個室が一室。 食材は馴染みのある日本の食材が様々使われている印象でした、お料理に関しては一貫して旨みに焦点を合わせてるのかと思うくらい濃厚でかつ繊細でした、シンプルにクオリティが高かったです、特に野菜の味の引き出し方やアプローチのかけ方が秀逸で驚きの連続でした。 オープンキッチンなので臨場感が味わえてかつサービスも沙汰なくしていただけました。 会食や特別な日のデートにぴったりだと思います！