（自動翻訳）島津は白金台にある寿司屋で、料理が格別に美味しいと有名で、予約が非常に難しいお店でもあります。幸いなことに、母の友人がここの常連で、たまたま今夜も予約をしていたので、母と私を食事に誘ってくれました。東京で最も予約が難しいレストランを予約なしで体験できるなんて、母も私もとても幸運です。 寿司は一つ一つ丁寧に作られ、皿の盛り付けも完璧で、まるで感動の短編小説を読んだような気分になります。ネタは新鮮でとても美味しく、ご飯に入っている酢が素材の味を引き立てます。 研究し尽くしたにぎりの種類の多さには驚かされます。産地直送の甘い北寄ホタテ、大助さんのいくら風味の漬け卵、コリコリとした脂がのった初夏のマグロを私も母もおいしくいただきました。今まで食べたお寿司の中で間違いなくトップの座に君臨するお店です。最初から最後まで感動しました。イワシ、キハダマグロ、アジ、どれも美味しかったです。 お料理だけでなく接客も素晴らしいです。これは、おいしい寿司屋に行きたいときに思いつく最高のレストランの1つです。シェフ兼オーナーの幸親氏は、細部にまでこだわりを持っています。それは、彼が料理を準備する方法と、ゲストに提供する前にすべてがきちんと整えられている方法に見られました。おまかせはとてもうまくいき、サービスは一流でした。 ¥38,500 / 1 人 ~ 620 万 VND (US$244)

お店は、白金高輪駅から徒歩すぐにあります。 外観は看板が出ておらず分かりづらいですが 時間になると女将さんが出迎えてくれます。 内観はL字のカウンター8席。 島津さんは、2020年11月に27歳という若さで 人気鮨店らんまるから独立しオープン。 オープン後、すぐに予約困難になり、 新規予約がほぼできない予約困難店です。 食べログシルバーや百名店も獲得しており、 数多くの鮨好きが通っています。 おまかせのコースは、 摘みから始まり、その後握りへ。 摘み10品、握り14貫とボリュームあるコースでした。 摘みでは、いわしのがり巻きがとても美味しく 握りでは、やはり鮪が良かったです。 島津さん自身も女将さんもお弟子さんも 皆さん人柄が優しく笑顔溢れる温かい雰囲気で ほっこりと美味しいお鮨を楽しめる素晴らしいお店です。 何回でも行きたい通いたいお店の１つです。 ご馳走様でした！美味しかったです！ ❮メニュー❯おまかせコース 摘み ・もずく酢 ・鯛子 ・平目 ・富山氷見めじまぐろ ・サーモン ・いわしのがり巻き ・富山のホタルイカの藁焼き ・北海道のあんきも ・たちうお ・柏のはまぐりの茶碗蒸し 握り ・真鯛　淡路 ・あじ ・金目鯛 ・さくらます ・赤貝 ・春子鯛 ・赤身 ・背トロ ・中トロちあいぎし ・小肌 ・車海老 ・さより ・しじみのお椀 ・うに ・ひもきゅう巻き ・卵焼き ・奈良漬け 追加 ・いわし ・スミイカ ・ネギトロ巻き デザート ・能登の塩ミルクジェラート

挨拶が清々しい。お弟子さんもたくさんいるが、家族経営のこじんまりとした良さも感じられるお店。つまみ、握りともにてんぽよく出され、お酒もグラスで合わせていただける。どの魚も美味しく、味付けもセンスが良かった。昨今上から目線の店が増える中、気持ちよく過ごせたのは嬉しいことだ。 一つこちらの店に限らずだが、提供スピードが年々早くなっているのは個人的に悲しいところだ。追加を食べなければ70-80分くらいで終わっていたのではないかと思う。時代的に回転数を増やしたり、従業員の勤務時間を減らす目的で仕方ないとは思いつつ、かつてお寿司を食べに行った時に感じていた余韻は東京の店ではもうほとんど存在していない。繰り返すが、これはお店の責任でもないし、早く終わりたい客も多いから単なる好みの問題である。 個人的には飲んで4-6万いくお店では「余韻・余白」を楽しみたいのでやはり東京で鮨を食べるのは基本的にはやめようと改めて思った。

・ 【店名】島津 【最寄駅】白金高輪駅から徒歩5分 【予算】40000円くらい 白金高輪の島津さんに2回目の訪問！ 常連の方に連れて行ってもらいました。 人気寿司店らんまるさんからの独立 コロナ渦真っ只中の独立でしたが予約困難店へ 8席のL字カウンター つまみはどれもお酒が進んでしまう物ばかり この日も日本酒飲んじゃいました ⭐️圧巻の鮪食べ比べ 赤身、中トロ、大トロ、背トロ どれも美味しい！ 最高かよ！ ⭐️赤貝 貝の季節が始まりましたね！ 赤貝うまし！！！！ ⭐️帆立の雄雌食べ比べ 白がオス！ 赤がメス！ 白が精巣です。こちらが好みでした！ 赤が卵巣です。 ピンクがオスからメスに変わっていく途中のやつ！ 帆立は0年〜1年が雄。2年が雌になります！ ⭐️追加 クエ！ のどぐろ！ とろきゅう巻！ 最後に能登塩ミルクジェラートで終わり 冬のお鮨最高！ 夏のお鮨も最高！ 海苔もうまいんだなー たぶん千葉のやつ！ ご馳走様でした

（自動翻訳）白金台にあるお寿司屋さんです！ 美味しいと評判のお店です！ ネタが新鮮でとても美味しく、ご飯に入っている酢がさらに素材の味を引き立てます！ お料理だけでなく接客も最高です！ 美味しいお寿司屋さんに行きたいときに真っ先に思い浮かぶお店の一つです！

白金高輪駅徒歩2分！ 「The Tabelog Award SILVER」など獲得されている【島津】さんに訪店しました！ 2020年11月、不動前の人気鮨店「らんまる」の立役者である島津千周氏が独立！ 場所は港区内でもノリに乗ってる白金高輪駅からほど近いビルのB1Fに位置。 店内は落ち着いた雰囲気の中、どこかスタイリッシュさもあり高めのL字型カウンターがライブ感を演出してくれます。 席数は8席！ コースはおまかせコース一本になり ¥32,700〜 以下この日いただいた内容と感想になります。 ※■が一品料理、★が握り ■沖縄県のもずく、秋田の蓴菜 ■宮城の真鯛、久里浜のタコ ■千葉勝浦 日戻りカツオ ■イワシのガリ巻き ■北海道夜市のあん肝 ■牡蠣のオイル漬け ■常磐のメヒカリ唐揚げ ■鹿島の蛤と谷中の生姜の茶碗蒸し ★宮城塩釜 背の中トロ ★8日間寝かせた新潟のアラ ★島根県浜田のどんちっちあじ ★北海道別海から産直された北寄貝 ★千葉天津の天津金目鯛 ★大助（おおすけ）の子 ★山形県延縄99.6kg 中トロ ★同個体の大トロ ★佐賀の小肌 ★佐世保 天然の車海老 ★根室のバフンウニ ★しじみのお椀 ★対馬の穴子 ★玉子 ■べったら ★大助（追加） ★とろたく（追加） ■能登の塩ミルク ジェラート 独立にあたり全て一から研究して再構築したという握りや一品料理の数々にはただただ驚かされるばかり。 前半だと日戻りカツオのタタキ、牡蠣のオイル漬け、「握りの前に暖まってください」と提供された蛤と生姜の茶碗蒸しなど特に印象に残る美味しさでした。 そして握り！ 力強さと繊細さが共存したような握りは酢の立ち方もちょうどよく解け具合も抜群。 産直で仕入れたという甘味の強い北寄貝、イクラ以上に卵感が強い大助（オオスケ）の子の醤油漬け、そして脂にキレがある初夏の鮪など大変好みでした。 もう一つ特筆すべきはお味もさることながら、まだ20代（6月で30代になるそうです）とは思えない島津大将のホスピタリティ！ これだけ人気になっても一切驕ることなくお客様一人一人に目を配り、居心地の良いひと時を提供する・・・ 美味しいし居心地良いし最高ったらありゃしない（笑） かなり予約難度は高いですがまた頑張ってトライしてみたいと思います！ ご馳走さまでした。

どれも美味しいのは当たり前ですが、何よりも大将と女将さんのホスピタリティが凄過ぎました。 これだけの人気店でも一切高飛車なところが無く、私達素人にもとても優しく接してくれます。 目配り気配りも最高で、味だけでなく空間として非常にレベルが高いお店でした。 予約が中々取れませんがしっかり次回予約を入れさせて頂きました。

友人が美味しかったから一緒に行こう！と予約を取ってくれて初めて伺いました。 なんの変哲もない入り口を入ると、明るい店内に明るい大将がご挨拶！ とてもよい感じです。 シャンパンから🍾 おつまみからいろいろいただきます。タコは歯応えを残した感じと味が感じられ美味しい！ 旬の鰻は皮めがパリパリで美味しい！ メヒカリも美味しい！ のどぐろと作りたての酢飯も最高です！ 握りは、マグロの美味しさを引き立て、赤身、瀬トロ、美味すぎます😊 アジ、イワシも油のノリもいい感じ！最後に、トロたくとかんぴょう巻きをお願いして、デザートにメロンをいただき、ごちそうさまです！ 料理、握り、大将、スタッフ、どれもすばらしいです！！！ 次回の予約をして帰途につきました。 ほんとに美味しかった❣️ ごちそうさまでした♪