一皿毎のクオリティが非常に高く、素材の質、構成、火入れ、塩味など、納得感の高いランチコースだった。個人的にカツヲのクスクスとワインのマリアージュが最高だった。ノンアルペアリングも、温冷ドリンクとスープ等の組み合わせで充実してたようなのでオススメ☆

フレンチ方程式がコンセプト！ 白金台の創作フレンチ。 7〜8皿で8000円税込のランチコース。 素材、バランス、見た目など楽しくおいしいフレンチコースでした。 メインのお肉は食べれる量を聞いてくれました。 ★ドリンクは、4500円〜のワインペアリングに加えて、ノンアルコールペアリングもあるので、お酒を飲まない人や飲めない人も楽しめます！ ソムリエの方の説明やボトルを皆に置いてくれるのもありがたい。 入口は少し分かりにくいですが、シックな雰囲気で大人の空間です。 小さなお店でカウンター8席のみ。

自分の誕生日を祝うために、このお店でランチをいただきました。料理はとても美味しく、スタッフもとても親切でサービスが非常に行き届いています。心より感謝しています。 昨日が誕生日でしたが、このお店が休業日だったため、今日は改めてここで誕生日を祝うことにしました。このお店の料理が心に残っていて、他の店もすぐには予約できなかったです。 去年は彼女と一緒に誕生日を過ごしましたが、今年は一人です。本来なら簡単に誕生日を過ごすつもりでしたが、元彼女のことを思い出すと悲しくなります。 スタッフに「自分を褒美して、生活に儀式感が必要」と言いますが、彼がよく分かりません。その原因は日本語に「儀式感」という言葉がないからです。 中国には、「生活に儀式感が必要」という言い方があり、意味としては「生活の中で小さいことでもいいから、普段なんとなく過ごしていることをちょっと特別にして小さい幸せを得る」という感じです。すなわち、生活には小さなセレモニー感が必要であり、特別な雰囲気を作ることが大事なのです。 中国には「生活に対して儀式感がない人は、幸せを感じにくい」と言う言い方あり、こちらの「儀式感」は「こだわり」の意味です。 そうすることで、自分を励まし、毎日の悩みを忘れ、楽しく過ごせるのです。だから、「儀式感」のために、今日はなるべく楽しんで誕生日を過ごしています。

素晴らしいお店です。色々な表情を見せてくれるアイデアに富んだ前菜は勿論のこと、お魚とお肉はいつも絶妙な火入れのシンプルな調理で、素材の美味しさがストレートに伝わってきます。今回のお魚は平目でしっとりとみずみずしく、お肉は蝦夷鹿で野生的な旨みを完全にコントロールされていました。モダンなお皿もありつつ、一本筋の通ったクラシックな調理がコース全体に説得力を与えています。ワインのペアリングもとても好みでした。店内はモダンでクールなインテリア。カウンターのみなので、プライベートな雰囲気を大事にしたい方にはミスマッチかもしれません。おすすめです。

・白金台の創作フレンチ。 ・7-8品で8000円税込のランチコースを妻のバースデー祝いに。「フレンチ方程式」がコンセプトのようですが、素直に、素材、バランス、見た目など楽しくおいしいフレンチコースでした。 ・ドリンクは、4500円〜のワインペアリングに加えて、ノンアルコールペアリングもあるので、お酒を飲まない人・飲めない人も楽しめるのも◎ソムリエの方の説明やボトルを皆に置いてくれるのもありがたい。 ・小さなお店でカウンター8席のみ。シックな雰囲気で大人の空間です。 （基礎情報） ・創作フレンチ ・三田線・南北線 白金高輪駅・白金台駅から徒歩12分（恵比寿駅からバスでも可） ・予算10000円/人〜 ・カウンター8席 ・子どもは不可でしょう

（自動翻訳）非常に美味しくて丁寧に作られた料理！ 5 種類のフィンガー フードの前菜からデザートまで、シェフはその創造性と微妙な味と食感のバランスで常に私たちを驚かせてくれました。魚のコーンシルクとナスのソース添え、手羽先のコンフィのフライは、おそらく他のシェフには真似できないほど完璧に揚げられました。 5種類のワインに合うコースは、素晴らしい香りと味を提供し、すでに素晴らしい料理をさらに引き立てるように慎重に選ばれました。最もインスタ映えする食べ物ではないかもしれませんが、私が経験した最高のフランス料理ランチの 1 つを提供してくれたシェフとスタッフを十分に称賛することはできません。また行くのが待ちきれません!

恵比寿駅からタクシーで10分かからない程度のところにあるおしゃれなお店。 店内はL字型カウンターに6席、この日は2席ごとにパーテーションが置かれていた。 アルコールのペアリング、ノンアルコールのペアリングが選べる少し変わったフレンチ。 2人で訪問したため、1人はノンアル、自分はアルコールに。 料理もドリンクも数が多く、の割には値段が他店より抑えられていた印象。 メイン料理の際には量を少なめにするか確認もしてくれて、たくさん食べられない自分としてはとても助かった。 魚もお肉もフィンガーフードもデザートも、どれ一つとして手抜きは感じられず。 口に入れたときの一口目から最後まで、これは作品なんだなぁと感じるお味。 もちろんペアリングされるドリンクの、フードとの相性はいわずもがな。最高の相性で考えられていて、とっても美味しかった。 そして気になるノンアルはお茶が出たりスープが出たり。もちろん料理との相性は抜群。 お酒が飲める人も飲めない人も、ドリンクとのペアリングがしっかり楽しめるようになっている。 ソムリエさんも気さくな方で、連れとの会話に出ていたワインのお話にも気づいてお話してくださって、楽しい時間を過ごせました。 また是非再訪したい、最高のお店です。 あと、メニューがipadで表示されていて独特。何がでてくるのかよくわからない、絵文字一つのものがあって面白かった。 以前テレビで何かあったのか？はわからなかったが、他人にしっかりおすすめできる素敵なお店だと思いました。

カンテサンス出身のオーナーシェフ深谷さんのお店です。 2019年度版ミシュラン獲得おめでとうございます！ 第一印象は、今まで食べたフレンチでこれほど素材と火入れにこだわったお店があったかどうか。 魚を絞める時間を依頼して死後硬直を計算した料理、火入れ時間を計算して口の中に入ったときに最適な温度でかつ素材が一番おいしい状態にする技術。 どれもが超一流。 シェフの感性と技術が感じられる料理で大変美味しかったです。 また素材に対しても敬虔であり「命をいただく」という尊さを改めて気づかせてもらいました。 サービスもとても丁寧ですし、ペアリングのワインやノンアルコールも料理との相性もとても良く味の変化を楽しむことができました。 すぐにでもまた行きたいと思わせてくれる大変素晴らしいお店です。