土曜日昼間訪問。 14時くらいで並びはなくすぐに入れました。 店内カウンターのみ6席。 現金のみで食券機にて白ワンタン1100円とカレー丼350円を購入。 人の良さそうな店主さんに食券をわたし、5分ほどで着丼しました。 ラーメンは琥珀色の澄んだスープに綺麗に具材がもられていて蕎麦のような見た目の細麺はおいしそう。 まずはスープから一口いただきましたが薄めの出汁のきいたスープと葱の香りが油にうつり甘みがほのかにしつつ絶妙な塩味。尾を引かない塩気で何回もレンゲを口に運んでいました。 続いて細麺ですが他にはない蕎麦とも違った小麦の味わいがしてスープとの相性抜群。パンチがない分口にするするとはいっていく。 つづいてワンタンですがぷりぷりのエビと餡が香り高く食感もしっかりして身だくさんでうまい！これはトッピングしないと損だと思います。 またメンマも極太ですが堅すぎず、筍の甘さと出汁の染み込んだ丁寧な一品。チャーシューも豚の旨みが噛むほどに味わえてチャーシューもおかわりしたい！ 水菜もすこし渋みがありますがこれがまたスープの味をひきたたせていていい。 全体的に調和のとれた完成度の高いラーメン。 黒は麺つゆのような甘めの醤油ラーメンでこれまたおいしいが白のが好み。 カレー丼は和風でいて肉はほろほろ、唐辛子もところどころみられ、ピリピリとした辛さが所々しておいしい。 全体的に満足度高めで平日はセット1000円と破格なので近くに行く際は利用したいです。

（自動翻訳）本当に最高の経験の 1 つです !この地域で試した中で最高のラーメン。塩辛すぎず、他ではなかなか味わえない上品な味わいです。友達と一緒に行って、白と黒の両方のスープを試してみてください。透明なスープを食べていると黒いスープが恋しくなり、その逆も同様です。オーナーは英語を話し、外国人に対してとても親切です。混雑が始まる前に（さらに）この場所をチェックしてください:-)

おすすめの白ワンタン麺を頂きました。 私はラーメンのしなちくが元々あまり好きじゃなくて残す事が多いんですが、生まれて初めて美味しいと思い驚きました。 あと食後の疲労が全然無いのが凄いなと思いました。蕎麦より無い。 ワンタンも高級中華の様に美味しくて、1,100円が安く感じました。 胡椒以外に味変出来ないのがちょっと残念。ラーメン自体の量がしっかりあるので。柚子胡椒あったら最高かな。

（自動翻訳）素晴らしく繊細なラーメン！海老ワンタン入り塩ラーメンを食べましたが、この餃子は死ぬほど美味しいです！ 🤤すごく美味しかったです、ありがとう!!!! アニメが好きなら、この場所もきっと気に入るでしょう！音楽とインテリアデザインに関しては、とても素敵です！私も素敵で親切なオーナーを尊敬しています 🫶 日本で食べた最高のラーメンの 1 つで、すでにかなりの数を食べています 🤭 強くお勧めします!

2024.04 周年の限定を食べに訪問。 あの八咫烏のまるごとトマトを朱鷺バージョンで。 注文は、 丸ごとトマト背脂と生海苔つけ麺¥1200 海老ワンタン（特製ソース）¥300 肉巻きおにぎり¥200 を頼みました。 11:33に並び始めて、入店したのは12:19 着丼は12:25でした。 並んでいる間も店主は、暑いので後ろの人に言って飲み物を買いに行ったり、トイレも自由に使って下さいと声をかけてくれました。 写真を撮り終わったら、よく混ぜて食べてくださいと。 麺にも煮干しオイルが絡められているため、まぜそば風にして食べてもいいと話してましたが、やはりスープにつけて食べた方が美味しいと思いました。 麺、スープともに「中華そば たた味」さんのものを使用。麺はコシがあって、スープは醤油ベースでは自分が感じた中では1番美味しかった。 チャーシューはレアチャーシューとロースがあり、ロースが味が染み込んでて、ほろほろと崩れるほど柔らかくてとても美味しかったです。 ワンタンはぷりっぷりで美味しく、ソースともよく合っていました。 肉巻きおにぎりはボリューム満点で、とても、お腹いっぱいになりました。 1周年おめでとうございます。 2023.04 11:40ころに店の前に到着。 並びは9人。 店の中には6席ありますが、回転は早かったです。 15分ほどで着席でき、その5分後には着丼してました。 注文したのは、 白ワンタンチャーシュー ¥1450 カレー丼 ¥350 白と聞くと、九段下時代の八咫烏を思い出す。 ラーメンのスープは、八咫烏系列の塩ラーメンを彷彿とさせる。 味は、やはり美味い。 チャーシューもたっぷりと入っている。少し甘みのあるチャーシューは、少し八咫烏と違う。 ワンタンもしっかりと味が染み込んでおり、とても美味しい。 カレー丼は、この値段でこれだけのボリュームは凄い。 そして、ゴロゴロとした肉が沢山入っている。 ボリュームがたっぷりなので、酸味のあるらっきょうやピクルスが欲しいと思ってしまう。

こちらは東京を代表する淡麗系ラーメンの名店「八咫烏」がプロデュースするお店とのこと。 そんなことはつゆ知らず人形町から秋葉原方面までテクテク歩いている道中に偶然発見 「朱鷺」なんかすごく美味しそうな名前だ・・・そんな気軽な感じでフラッと道路を横断して来店 店に入ると券売機で迫られる塩・醤油の二択・ 最近この場面多いな〜なんて思いながら、おすすめの白（塩）を注文 店内はアニソンが流れており、浅いアニメ好きの私としては好印象 キャンプ好きの店主さんとゆるキャン△キャンプ場談義に花をさかせながらしばらく待っていると到着！ なんと綺麗なラーメンでしょうか。 澄んだほぼ透明のスープに浮かぶ健康そうな油円 麺は全粒粉の細麺 上品なピンクのチャーシュー 主張しすぎない色合いのネギ 引き締まったメンマ かなり美人なラーメンです。 スープはすっきりとしていながら、油の香ばしさがあって美味しく、麺は全粒粉入りの細麺で歯切れが良く、しっかり食べ応えと全粒粉の風味を感じるお味。見た目だけじゃなくて中身も美人でしたか。参りました！ （一つ私が失敗したのは、大盛りはしない方がいいかもです。 麺自体に物理的な重みがあるので、麺が解けにくくなって麺が減るまではスープとの絡みを楽しみ辛くなってしまいました。よければご参考に） 次回は黒を頂こうと思います！ 素敵なお食事ありがとうございました！また宜しくお願い致します。

久しぶりにラーメンを食べたい。 だが、コッテリ系は太るかな。 淡麗系なら太らないよな。うん、太らない。 ということで 神保町の人気ラーメン屋『八咫烏』さんがプロデュースしているお店『日本橋 朱鷺』さんへ。 ▽---------------------▽ ○店名: 日本橋 朱鷺 ○食べログ評価3.60(2024/01/18時点) ○小伝馬町駅徒歩3分 ○予算¥2,000/1人 ○東京都中央区日本橋小伝馬町8-2 ○Instagram→不明 ○営業時間 [月〜金]11:30〜15:00/17:30〜21:00 [土日祝]11:30〜16:00 ※定休日:無休 ※禁煙 ※現金決済のみ △---------------------△ 【予約可否】 予約不可 【オススメ利用シーン】 1人、友人、同僚 ※カウンター6席のみの為、少人数推奨 【混雑状況】 20:20訪問 6席のみの店内で先客2名。 入り口左手にある券売機で食券購入 【注文】 ◆白えびとワンタンラーメン ¥1,050 【感想】 優しい。公園で遊ぶ孫を見守る祖父母の眼差しくらい優しい味。好き。 海老や挽き肉が入ったAirPodsくらいの大きさのワンタンが3つ。赤ちゃんのお尻くらいぷりっぷり。 チャーシューは薄切り。だが、旨味めっちゃある。 麺をしっかり捕まえられるようになっているお箸はホスピタリティの現れ。 BGMがアニソンなのは店主の好みでしょう。アニメ好きな僕はAirPodsを外して音楽を楽しみながら箸を進める。 店主の笑顔あふれる明るい接客も良い。 見た目の美しさ、旨味の深さ、完飲できるスープ。菅野製麺所の極細麺もいい。 美味しかったです。 ごちそうさまでした。

【日本橋 朱鷺】:小伝馬町、日本橋 ↓店舗詳細↓ 小伝馬町の美しい淡麗ラーメンが食べられるお店🍜 --------ポイント💡-------- ・ビジュアルが美しすぎる！ ・最後の一滴まで楽しめる！ ・名店八咫烏プロデュースのお店！ . --------感想✍️-------- 小伝馬町の「日本橋 朱鷺」さんに行ってきました！ お店は小伝馬町駅の徒歩1分のところにあります。 神田駅や新日本橋駅からも徒歩10分前後で行けます。 こちらのお店は「八咫烏さん」がプロデュースし 2023年4月にオープンしたお店🍜 オープンしてまだ半年ですが、すでに人気店！ 土曜日の13時ごろ行きましたが、15分ほど並びました。 . 今回は「白海老ワンタン」と「鰹節ご飯」を注文✍️ ★白海老ワンタン ビジュアルが美しすぎてびっくり！ 今まで見た中でまだ一番綺麗かも😍 ラーメン業界にミスコンがあればグランプリとれます👑 ⚪︎スープ スープはこんなに透き通っているのに、しっかりとコクや深みを感じることができます！ 数種類のビネガーや柑橘も入っているとのことで後味さっぱりなので、ごくごく飲めちゃいます🤭 ⚪︎麺 パツっと食感の全粒粉入りの細麺。 スープだけでなく麺線も美しい🥹 ⚪︎トッピング チャーシューは純血デュロックというスペインさんのブランド豚のバラを使用しているとのこと。 しっとり柔らかで脂が美味い🤤 追加した海老ワンタンは、餡がぎっしりで最高！ 青紫蘇が入っており、爽やかな風味です😳 ★鰹節ご飯 〆は残ったスープと鰹節ご飯で雑炊風にしていただきました。 スープに節の風味が加わって、さらに美味しくなりました🤤 最後の一滴まで美味しくいただけました！ . --------オーダー🍜-------- ・白海老ワンタン:1050円 ・鰹節ご飯:200円 . --------自己紹介💁‍♂️-------- 最後まで見ていただき、ありがとうございます！ インスタで都内のラーメン・焼肉・居酒屋を 中心に色んなお店を紹介してます🙌 フォローしていていただけたらめっちゃ喜びます😍 👉@gurume.kuro