【広尾】”鮨・和 のぎ” 広尾駅から徒歩3分くらいのところにある和食屋さんへ。 奥にカウンター席、手前には個室もございます。 この日は14品の”和食・おまかせ(12,000円)コース”をいただきました。 ランチはお寿司のコースもあるそうです。 店名に鮨と入っていたので夜のコースで鮨がいただけると思っておりましたが、夜は和食中心なのですね。 1杯目はビールから！ ビールプレミアム生ビール熟撰でした。 お料理は煮蛸とツルムラサキというお野菜から。 日本酒はグラスで用意してくださり、おまかせで色々楽しむことができました。 鮪は石司さん。写真で伝わりますよね?! 特にトロはふわふわで脂がとても上質。これはお寿司でも食べてみたかった…!! けどこういう出し方逆に新鮮です。 釜揚げしらすと新生姜の春巻きや、べったら漬けがアクセントになった平目バーガーなど、一味変わった創作的なお料理も豊富!! 美味しいお料理に美味しい日本酒が一番幸せ。 ついついお酒が進んでしまいますが、飲み放題のついたプランも1万円台で楽しめます。 このお料理に好きなだけ飲んでも1万円台は最高すぎます！！ 個室もあるのでプライベートな会食にも丁度良い！！ またお伺いしたいです。

友人から誘われて和のぎさんを訪問。広尾駅から歩いて4分ほどでしたが、お店が隠れ家的な感じで入り口はちょっと分かりにくい。店内は落ち着いた雰囲気で、接待などに使われてる感じでした。料理はどれも丁寧に仕込みされていて美味しくて、コースで出てくる量も絶妙でした。どれも美味しいかったですが、お肉がホロホロで口の中で溶けて美味しかった。ありがとうございました。

平日の夜に予約して訪問。完全予約制のお店です。 広尾の交差点からすぐのHHBビルにありEVで4階へ。カウンターとテーブル個室があります。 カウンターに使われている木は埼玉三峯神社の御神木だそうで気持ちの良い空間。行くだけで御利益がありそうです！ おまかせはデザートまであわせて全13品。多種多様な創作和食がいただけます。 この日用意してもらったのは三厩（青森県）のまぐろのお刺身。厚切りでとっても美味でした。 またメインのような位置にある三沢牛の柔らか煮はお箸でわけられるほどの柔らかさ。 味付けやお店の方の対応など素晴らしく楽しい時間を過ごすごとができました。 お酒はスタートのシャンパーニュから日本酒に切り替わり、おまかせでいただきました。 十四代から始まり田酒や新政をいただいたあと、 珍しい日本酒までラインナップがだれでも楽しめる素晴らしいものでした。 是非またお伺いしたいお店です。 ■おまかせ あおさ海苔と子持ち昆布の和風リゾット 三厩まぐろ 刺身 黒ムツと聖護院大根のお椀 大分 豊後水道 ひらすずきと生姜の春巻き 丹沢天然クレソンと島根ずわい蟹のサラダ 埼玉飯能 黒舞茸 長芋と鮎ウルカ（たまご） 白子の塩辛 おぼろ豆腐と白子の銀餡かけ 平目バーガー わさびマヨネーズ 琵琶湖子持ちわかさぎ南蛮 所沢 三澤牛のやわらか煮 イチボ 鶏卵カレー麺 長崎 島原素麺が作っている乾麺のちゃんぽん麺 マルガーのジェラート（酒麹）の最中 季節の果実 佐賀 唐津 せとか

「日本に生まれて良かった」と和のぎさんのご飯を食べてそう感じました。 そう感じたポイントは3つございます。 まずは大将の料理への想いが聞いて・見て・食べて感じられる点。 これは全国津々浦々の食料や調味料が独自のこだわりで掛け合わされている。 そして一品に使用される食材は「3つ」というこだわり。3つ以上であるとどれかの食材の味が薄れたり損なわれたりする。この3つの食材が掛け合わされることで食材1つ1つの本来の味が二乗三乗と料理の旨みが膨れ上がっていく、食べていて本当に楽しい。また全国各地の食材ということもあり、まだまだ知らない食材や調味料たちが眠っていたり誕生したり、この日本の食文化の進化や継承を感じられる日本に生まれて良かったと感じました。 大将ありがとうございます。 そして2つ目、大将の右腕といっても過言ではないでしょう。鷹箸さん。料理にかかせないのはやはりお酒や飲み物。その料理に合う、且つその人の嗜好を考えてお酒を提供してくれるスペシャリストだと感じました。料理ももちろんですが、お酒の知識が豊富で頭の中に引き出しが何個存在するのか。聞けば聞くほどのめり込んでしまうお酒の話と味を楽しめる空間を過ごせます。 特に和のぎさんでいただく、日本酒やウィスキーは格別に美味しいと感じられます。 最後に、人も素晴らしいですが、料理やお酒の味をより感じられる要素の一つだと感じている、空間。 天井まで和のテイストにこだわった空間は、落ち着きを感じられ、五感を研ぎ澄まして味わえる環境を提供してくれます。 目を瞑れば包丁とまな板が合わさる「音」やお酒が注がれる「音」を感じられ、まるで日本料理のオーケストラのような空間を過ごせました。 【和食・おまかせ/銘酒入り飲み放題付きコース17,800円】 ◆ あおさ海苔と子持ち昆布の和風リゾット ◆ 刺身 氷見寒鰤 ◆ 黒ムツと聖護院大根のお椀 ◆ ひらすずきと生姜の春巻き ◆ 丹沢天然クレソンと蟹のサラダ ◆ 所沢人参と鮎ウルカ ◆ おぼろ豆腐と白子の銀餡かけ ◆ 平目バーガー ◆ 所沢三澤牛のやわらか煮 ◆ 鶏卵カレー麺 ◆ マルガーのジェラート最中 ◆ 季節の果実 せとか また行きたい場所です。 ありがとうございました。

広尾の隠れ家的名店　「鮨・和　のぎ」さんを訪問。 秩父の三峯神社の樹齢250年の由緒正しき御神木で造られたカウンターがお出迎えです。 和食のおまかせコースを注文。 全て和を感じられ素材の産地や調理説明も丁寧で 2度楽しめます。 ・あおさと子持ち昆布のリゾット:優しい和食らしい味付けです。子持ち昆布は初めて頂きました。 ・氷見のかんぶり 脂のノリがすごいですがクドくなく、臭みもありません。新鮮さが伺えます。 ・鯛と小蕪のお椀 小蕪は工夫の調理法で崩れないように煮込んでいるとのこと。飾られている「守破離」のとおり匠の技が感じられます。 ・クレソンと蟹のおひたし みかんも交えられておりこれが絶品。日本酒に合います。 その他のお料理も全て納得の味。落ち着いたら味付けでお酒が進みます。特に印象的なものを挙げさせていただきました。 お酒も豊富で様々アテンドいただけます。迷ったら何が合うのか、趣向を伝えると適切なものをチョイスしてもらえます。 大切な人とのちょっと背伸びをした贅沢のシーンに利用できるお店です。

【広尾駅】広尾駅徒歩5分の隠れ家のようなお店です。今回は大将おすすめの季節のお任せコースをいただきました。1杯目にスパークリングをいただきましたが、飲み切らない途中で『開けちゃいたいんで！』と追加で注いでくれて‥なんとサービスの良い素敵なお店なんだろうとヒシヒシ感じてしまいました。お料理をお待たせしてしまったから、という理由で素敵すぎます。 マネージャーがかなり気さくで面白い方でついいろんな話をしたくなります。会話を楽しめるので気負わずに1人でも伺えちゃうの、良い。 打って変わって大将は寡黙ながらも真剣な眼差しで食材へのこだわりと調理法を細かく説明してくれて料理が数倍美味しくなります。 特に美味しかったのはやっぱりヒラメバーガー。のぎの中でもかなりこだわりを持っているのがわかりました。ほんのりわさびのソースと食パンの食感、ひらめ天ぷらのふんわり感と程よい塩加減が本当に美味しいです。 所沢牛のローストビーフもこれまた絶品で、脂身が少ないにもかかわらずこん何旨味を感じられること、なかなかないのではないでしょうか。最後のデザートまで石川県のマルガージェラートに頭を下げに行って使っているようで、尊敬しちゃいました。 樹齢250年のご神木で出来たカウンターで味わう素敵な料理、空間がパワースポットなんじゃないかと思うぐらいしっかり楽しませていただきました。 またお伺いします！

三峯神社の御神木の暖かみに包まれながら頂く絶品和食コース。 広くてゆとりのあるテーブルからお箸まで御神木を使用しているという事で、触れるだけで運気が上がりそうなカウンター！！！ 平日は和食のコース、週末はお鮨のコースらしいです！ 季節の日本酒を織り交ぜた飲み放題コースも大人気とのことで、お任せ日本酒で飲み放題付けさせてもらいました。 食事が美味しすぎてつい、日本酒が進んでしまうお店です。 この日のメニューはこちら！ 1.生筋子との山形無農薬コシヒカリ新米リゾット 2.刺身 大間のまぐろ 3.甘鯛と松茸お椀 4.しらすと新しょうが春巻き 5.伊良部島のもずく 6.鱧の白味噌仕立て 7.おぼろ豆腐と生雲丹 8.平目バーガー 9.柿とシャインマスカット胡麻ソース 10.所沢牛ローストビーフ 11.鶏卵カレー麺 12.その時美味しいマルガーのジェラート最中 13.季節の果実 生筋子に、大間の本鮪、甘鯛に松茸。季節をたっぷり感じられる繊細なお料理は本当にどれも美味しかった。 広尾の和食屋さんにしてはコスパがよく、一見敷居が高そうなのに大将も親しみ易く一度入ってしまえばとても居心地の良いお店。 デートに接待、なんでも活躍してくれる事間違いなしのお店です！！

美味しい和食が楽しめると聞き 広尾へ行ってきました。 駅から数分でそのお店はあります。 ビルの4Fにあるのに、表には看板は無く 住所を頼りに検討をつけてビルへ行くと 『鮨・私　のぎ』に着きます。 暖簾をくぐると、白い木のカウンター席が8席。 このカウンターは、三峯神社の御神木で造られたとても神聖なものだそうです。 無駄なものがなく、その日に使われる食器だけがカウンターの奥に並べられています。 こちらのお店は2人の大将が曜日で分かれて 和食と鮨を楽しませてくれるお店です。 おうかがいした日は、和食の大将の日。 京都の割烹で腕を磨かれた大将が 「和食おまかせコース」を 旬な食材を使って目にも舌にも絶妙なお料理を 楽しませていただきました。 この日のメニューです ★生筋子との山形無農薬コシヒカリ新米リゾット ★刺身 大間のまぐろ ★甘鯛と松茸お椀 ★しらすと新しょうが春巻き ★伊良部島のもずく ★鱧の白味噌仕立て ★おぼろ豆腐と生雲丹 ★平目バーガー ★柿とシャインマスカット胡麻ソース ★所沢牛ローストビーフ ★鶏卵カレー麺 ★さつまいものマルガーのジェラート最中 ★山形のラ・フランス あまりに美味しすぎて詳しくはここでは割愛させていただきますが、季節ごとには食べたくなる内容ばかりでした。 基本、「和食おまかせコース」だけになっているようです。予約する時に、アレルギーや食べられないものも聞いていただけるのも嬉しい心配りです。 アルコールも多種類用意されており、珍しいものやレアなものが色々と提供されていました。飲める方にはぜひ飲み放題をつけて、他ではとても高価で手の出ないアルコールも飲み放題では飲めるそうなので、お料理とともに楽しんでもらうことができるそうなので是非！ お店の方々の心配りとお話がとても楽しくて、笑いの絶えない素敵なお店でした。 ほんとうは秘密にしておきたいほど良い雰囲気で気に入りました。 ぜひともまた美味しい和食をいただきに訪れたいと思います。