清湯ラーメン＋大盛り 普通280ｸﾞﾗﾑ　大盛り420ｸﾞﾗﾑ（200円）さすが420ｸﾞﾗﾑもあるとお腹いっぱいになります。 スープは魚系醤油？スープ。 とっても美味しい。 麺は細麺と平麺を半分づつにして提供してもらえます。 途中で麺の変化も楽しめます。 店舗も綺麗で気持ちよく食べれます。

つけ麺屋の勝本。水道橋の中華そば勝本と同じオーナーだと思いますが、こちらはつけ麺がメインです。平日の15時ごろに行くと並ばずに入れましたが、店内は満席でした。一番安いつけ麺が1000円ですが、美味いのと、チャーシューやメンマ、ノリもしっかり入ってますので、納得だと思います。七味、黒七味、胡椒が置いてありますので味変アイテムとしては十分かと思います。そして麺が2種類味わえます。細麺と中太麺です。二つの麺を味わえるのは斬新で面白いですね。どちらの麺もすごく美味しいので、2種類食べれて満足です。

祝日15時でしたがちょうど満席に。 カウンターのみ13席？ ・清湯つけそば¥1000 つけ汁は煮干しだけでは無い旨味感じます。あっさりしつつも深みのある濃厚な味に感じました。 パツパツと歯切れのいい細麺ともちもちちゅるちゅると喉越しのいい中太麺。デフォルトで麺が2種盛なのは珍しい。 チャーシューはしっかりとした味付けで食べ応えあります。 値段も手頃で量もあって大満足。

【つけそば 神田 勝本】 • 上特製清湯つけそば 1750円 （新商品） 『特製海老ワンタンが堪能出来る上特製清湯つけめん』 千代田区神田猿楽町にある人気海老つけそば専門店。 神保町駅から徒歩約5分の場所の 「つけそば 神田 勝本」さんへ！ 今回は上特製清湯つけそばを注文。 上特製清湯つけそばは醤油つけスープに 「浅草開花楼」特製の細麺と平打ち麺の 2種合い盛りを合わせていて上特製だけの トッピングの特製海老ワンタンの他に バラと肩ロースのチャーシュー各2枚 味玉、長ねぎ、かぼす、三つ葉、海苔 なると、柚子皮などが盛られています！ 細麺は歯切れの良い心地良い食感 平打ち麺はコシのあるモチッとした食感で 煮干しがフワッと香る丁度良い塩梅の つけスープが良く絡んで美味しいです！ 特製海老ワンタンはツルンとした 皮の中にブリブリの海老がぎっしりと 詰まっていて食べ応えがあります！ 豚チャーシューのバラ肉も肩ロースも 厚みがあって柔らかく脂の旨味が 感じられてどちらも美味しいです！ 味玉は黄身の具合と味付けが絶妙です！ どれもレベルが高くて満足度が高く 麺も合い盛りで楽しめて最高でした！

３度目の訪問かな。特製清湯つけそば頂きました。スープも2種類の麺もとても美味しかったです。店の雰囲気も高級和食料理屋のようでおしゃれで、いいですね。まぁお値段もそれなりになので、中々これませんが、たまにご褒美としては、いいかな。混むけど(笑)

訪問日：2024/06下旬 評価：4.5 ・注文：味玉清湯つけそば ・料金：1150円 ・立地：神保町駅から徒歩5分 ・待ち：1組（土曜日11時20分） ・食事：つけ汁がスッキリしてるのにクセになる。麺が2種類楽しめる。 ・接客：スムーズ。 ・雰囲気：カウンター席のみで13席。 感想： 以前に行ったことがあり再訪。100名店にも2回入ったお店。時間が早く待ちが1組のため中で待てた（外は日陰がない）。食券機で現金のみ。 メニューはつけ麺のみでトッピングが異なる。今回は味玉清湯つけ麺で、具材は味玉、メンマ、豚バラチャーシュー1枚、三つ葉、海苔2枚、ゆず。麺は細麺と中麺の2種類入っており合計280g。 スープは魚系（煮干し、鯖節）醤油ベースで澄んでいる。昆布や椎茸が入っているか分からないがスッキリしてるのにクセになる味でおいしい。 細麺はパツっとしていてスープがよく絡む。つけ麺で細麺はこのスープだから成り立ってる気がする。中麺は弾力があり麺の味を存分に楽しめる。細麺→中麺の順に食べると中麺の味が楽しめて良い。 豚バラチャーシューは存在感があり、スープに対してのアクセントになっている。おいしいのでもう1枚ほしいがスープの味が変わってしまいそうなので悩ましい。味玉の黄身は綺麗な色をしている。三つ葉やゆず、海苔があり、麺の量は多めだが飽きずに食べ切れる。スープ割りはレンゲ6杯分ほど入れると自分はちょうど良かった。 スッキリ系スープのつけ麺食べるならこのお店が思い浮かぶ。しばらくしたらまた行きたい。

平日の開店と同時に1名で来店しました。 既に1組おりその後も5組程一気に来店していました。 当方女性ですが女性スタッフがお席の配慮や細やかなきくばりをして下さって大変嬉しかったです。 カウンター数は多めなので回転良さそうでラーメンも10分かからず作り上げてらっしゃいました。 だしにアクセントで三葉や柚子が入ることでさっぱり頂けましたし特製＋大盛りにしましたが合盛りでどちらの麺も楽しめる有難さが嬉しかったです。 卓上に味変調味料と割りスープが置いてあるのもいちいち頼む手間がなくて好感高いです。 店内は綺麗で女性でも入りやすくぜひまた伺いたいお店です。

神保町の平日ランチで行きました！ 12時ちょっと前で3組ほど並んでいて、10分くらい待ちました。、 ▼特製清湯つけそば 醤油ベースのスープで、つけ麺らしい濃さがありつつ、整った味わいがしました！ 麺は2種類で合計280g。 蕎麦のような細麺ともっちりとした太麺でどちらも美味しかったです！ チャーシューは柔らかく、煮卵はちょうど良い半熟具合！ また行きたいなあ。