広尾駅徒歩7分！ 【西麻布 香宮（シャングウ）】さんに訪店しました！ 前身は西麻布の星条旗通り沿いにあった中国料理の人気店「海鮮名菜 香宮」！ 2021年10月に現在の場所への移転リニューアルに際し屋号も【西麻布 香宮】と改めます！ そして新たに料理長に就任したのがこの道40年以上！ 華麗な経歴を誇るレジェンドシェフ有島浩昭氏！ 「京王プラザホテル」の「南園」にてキャリアをスタートさせた有島シェフは「全日空ホテル」の「花梨」など、都内有数のホテルで研鑽を積まれます。 2007年には「ザ・ペニンシュラ東京」の「ヘイフンテラス」にて、日本人トップの副料理長に就任！ そして2012年、料理長に就任した「マンダリン オリエンタル東京」の「センス」では晴れてミシュラン一つ星を獲得！ その後、パリにて広東料理「東園」の立ち上げや外苑前「青山アラマンダガーデン」中華部門料理長を務めた後、2021年に自身の節目である40年目の集大成として【西麻布 香宮】の総料理長に就任しました！ 場所は広尾駅から7分ほど西麻布交差点方面に歩いたビル2Fに位置！ 向かいの笄公園が目印です。 店内は大変高級感がありカウンター8席の他、個室、デザート専用ラウンジなど計22席！ 特にメインのカウンターは大変ライブ感があり有島シェフのお料理を五感を使って堪能することが出来ます。 今回はお昼の 『ランチコース』 ¥8,800 をいただきました。 以下この日の内容と感想です。 ★ロ福 アミューズブーシュ 涼拌海蜇白鮮魷 長崎県産 白鳥賊とキャノンボールクラゲ・柚子胡椒風味のソース和え ★椒鹽脆炸櫻蝦皇 車海老のサクッと桜海老衣揚げ・桜海老パウダーソルトを添えて ★傳統烤三樣拼盤 自家製釜焼き又焼と豚トロ肉・コールドチキンのピリ辛ソース・三点盛り ★青紅蘿蔔燉排翅 フカヒレ・冬瓜・大根・人参・レンコン・干し貝柱入り蒸しスープ・Canlomee Style ★珊瑚扖清炒生菜 レタスのサッと強火炒め・ズワイ蟹肉と蟹玉子入りソースと共に ★港式自和牛片 黒毛和牛ロース肉のしゃぶしゃぶ仕立て・オリエンタルソイソースで ★梅香自子魚炒飯 釜揚げしらすとカリカリ梅のジャスミンライスチャーハン・紫蘇の香り ★主廚推介美甜寶 Chef Special・シェフスペシャル・デセール 決して高級食材だけに頼ることなく、馴染みある構成でも有島シェフの知識とセンスにより一段上の一皿に！ 特に高原赤鶏の低温チキン、専用焼窯で焼き上げた三重県松阪ポーク、豚トロ肉のブラックペッパーの3種お肉を使った盛り合わせ、計6時間蒸しあげ、貝柱などの旨味が凝縮されたフカヒレのスープ、そして食感の楽しい睡蓮菜に黒毛和牛ロース、熱々のピーナッツオイル、・香港・日本・西洋の醤油にナンプラーをあわせた特製ソースをかけたしゃぶしゃぶなど印象的でした！ 更に食後はデザート専用ラウンジに移動し優雅なひと時。 専属パティシエによるアルフォンソマンゴーを使ったプリンはマンゴーリキュールでアダルトかつ上品な仕上がりに！ お茶菓子ではキャラメル風味の台湾風蒸しカステラをいただき総じて大満足なコースでした。 有島シェフをはじめお店の方々のホスピタリティも素晴らしく大変有意義な時間を過ごせました！ 機会があれば是非また伺ってみたいと思います！ ご馳走さまでした。

愛嬌のある、とても素敵なシェフ サービスマンの方も、店内の雰囲気も素敵 そして、お料理がとてもとても美味しい 美味しいだけではなくて、お料理が体に沁み込む 過度に強い味付けではなく、素材の良さと、目の前のライブキッチン、シェフの腕 そして締めのデザートまで美味しい とっても素敵なランチになりました！

西麻布香宮さんにランチで伺いました。厨房が見えてシェフが調理している姿が拝見できるライブキッチン。お料理の香りとシェフのパフォーマンスとスタッフのサービスとシェフ自らのサービスと料理の説明どれをとっても惹きつけるお料理と雰囲気。盛り付けが洗練されて食べる前から美味いって想像できる料理。しかし食べると想像を超える食感、旨み。本当に胸躍る料理。最高でした。おすすめのお店

（自動翻訳）ランチに訪問しました。 予約をしていたので、支配人は私の到着を待ってレストランの外で私を歓迎してくれました。 素晴らしいオープンキッチンを備えた居心地が良くエレガントな雰囲気の中で、広東料理のマルチコースをお楽しみください。 とてもフレンドリーな料理長がお出迎えし、個別にサービスを提供します。 素晴らしいサービスとキッチンチームが素晴らしい食事体験を提供します。 強くお勧めします。

Japanese Review 素敵なシェフが心行くまで感動するコースをサーブしていただけます。訪れた瞬間から、洗練された雰囲気と細やかなサービスに感銘を受けました。シェフは京王プラザホテルの「南国」や、マンダリンオリエンタルの「センス」では料理長として星を獲得され五つ星ホテルやトップの国内ホテルで第一線にて活躍されていた方で笑顔とご説明が大変素敵なシェフです🧑‍🍳 この日は家内の誕生日利用で個室利用、 カウンターもクッキングエンターテイメントが楽しめるそうです！ 前菜からデザートまで、すべての料理が芸術作品のようで、素材の新鮮さとシェフの技術が見事に融合していました。一流という言葉が相応しいシェフのご対応は、まさにプロフェッショナルそのものでした。特に、シェフのおすすめの一皿は絶品で、繊細な味わいと美しいプレゼンテーションに感動しました。スタッフの方々も親切で、温かみのあるサービスを提供してくれました。ありがとうございました、 今まで1番美味しかったドバイのセントレジスの料理を塗り替えられましたw また仲間と伺います。ご馳走様でした！ English Review The wonderful chef served a course that left us thoroughly moved. From the moment we arrived, we were impressed by the refined ambiance and attentive service. The chef has an illustrious career, having earned stars as head chef at Keio Plaza Hotel's "Nangoku" and Mandarin Oriental's "Sense," and has worked in some of the top hotels in Japan and Paris. With the open kitchen design, sitting at the beautiful one-piece counter allows you to watch the chefs at work, creating an immersive experience akin to being in a theater while enjoying delicious Cantonese cuisine. Every dish, from appetizers to desserts, was like a work of art, perfectly blending fresh ingredients with the chef's exceptional skills. The service from a chef truly deserving of the term "first-class" was nothing short of professional. The chef's recommended dish, in particular, was exquisite, with delicate flavors and beautiful presentation that left us in awe. The staff were also kind and provided warm, welcoming service. Thank you very much, and we will definitely visit again.

◇お店ポイント・特徴等 シェフは京王プラザホテルの「南国」や、マンダリンオリエンタルの「センス」では料理長として星を獲得される等、国内を代表するホテルやパリで活躍されていた方。 オープンキッチンとなっているため、1枚板の素敵なカウンターに座ると、シェフたちの姿がみえるため。まるでシアターにいるかのような臨場感の中、美味しい広東料理を楽しめます。 ◇アクセス ・西麻布駅　徒歩5分 ・広尾駅　徒歩7分 ・渋谷駅　バスで16-20分 ◇利用シーン ふたりで、女子会で、デートに、お祝いで、会食に ◇メニュー・注文メニュー Chefのお薦めスペシャルランチコース（¥8,800） ・冷製 炙り水蛸とクラゲヘッド 季節野菜のピリ辛和え ・車海老のトースト揚げ スパイシーソルト風味 スナック感覚で ・自家製窯焼き叉焼 豚トロ肉 コールドチキンの葱ソース 三点盛り ・フカヒレの姿煮 ズワイ蟹肉入り蕪菁の卵白とじ とろみスープ ・レタスのサッと炒め 干し貝柱とエノキ茸入りオイスターソースあんかけ ・本日の薪鮮 白身魚の瞬間スチーム 香港フィッシュソースと共に ・和牛挽き肉入りチャーハン 芥子菜とオリーブの葉オイル漬けの香り ・シェフスペシャル デセール （デコポンのタルト、香港風蒸しカステラ） ◇感想 昨年お伺いし、お料理の味はもちろん、有島シェフをはじめとするシェフやお店の方々の素敵な雰囲気に感銘をし、家族や大切な人と、また特別な時に再訪したく調整していたのですが、なかなかかなわず、ようやくの再訪でした。 前回いただいたフィッシュソースが美味しすぎたため、今回もお願いしました。 北海道産の身がふんわりとした真鱈を、ナンプラーをメインとした、旨みたっぷりのソースでいただきます。 パクチーが少しソースに入っているのですが、パクチー嫌いな私になぜか大ヒット。 パクチー特有の香りはするものの、変なクセが全くなくとても美味しいです。 こっくりとした甘みのある叉焼、そしてとぅるんとしっとした赤鶏の葱ソースがけも、お恥ずかしい話ですが、倍量いただきたいほど、前回同様においしかったです。 また、前回はもち米を使用したチャーハンをいただいて大感激したのですが（もち米なのに、パラパラとしており伺ったところもち米を1粒ずつ洗米し、でんぷん質を落としているそう。そうすることにより、チャーハンらしいパラパラ感はありつつも、もちっとしたおこわのような食感に。）今回のチャーハンもおいしかったです。 そして特筆すべきは、デセールの際別部屋に案内いただけること。特別感があって、非常にわくわくします。 専属のパティシエさんがいらっしゃるので、デセールまでもとても美味しいです。 この日はデコポンのタルト。みずみずしさと、甘み、酸味のバランスが絶妙で、コース終わりでもペロリでした。 本当にお料理も美味しくて、雰囲気も良くて素敵で。今度は家族の誕生日のお祝いとかでお世話になりたいなとたくらんでいます。

知り合いから紹介をいただき、初の訪問になります。料理の味はもちろんですが支配人の方やスタッフの方の対応などどれをとっても素晴らしいお店でした。カウンターから調理が見れる演出もライブ感があり、とても素敵でした。またいつの日か来店させていただきたいと思います。

全てが感激の食とショーでした オーナーシェフ有島氏のパフォーマンスは料理人とお客の距離を身近に温かく感じ取れる貴賓ある中にアットホームな雰囲気でより一層食に対する考え方に感動を覚えました。 料理LIVEを観賞しながら絶品の食材ができあがるまでの工程を香りとともに運ばれてくる、まさに有島シェフ劇場でした。 今回のコースはペアリングでマネージャーのソムリエ大滝氏が厳選したお酒をベストマッチで注いでくれました。 最後のスイーツは別室に案内され、また違った趣で食の余韻を感じながら閑静な空気に包まれていただきました。 食は全ての感覚器で味わうものなんですね！ ご馳走様でした。