六本木1丁目、桜坂に静かに佇む名店。酒菜握りともに季節を感じて日本に生まれたことを幸せに思える時間を堪能できます。ネタへの仕事にこだわりながらも穴子を塩にしてほしい等のわがままにも快く応えてくれる柔軟さが私にはとても魅力的。今は繊細な春山菜の酒菜や貝サヨリなどの香りが良い握りが絶品。今週から来週は桜坂の見事な桜を見ながら美味しい余韻にひたって腹ごなしのお散歩ができそうです。

会食を個室で利用させていただきました。 静かで落ち着いた佇まいのお店構えはゲストに喜んでもらえそう。 渡利さんのお寿司はすべてが繊細です。 シャリの硬さと量が自分の好みにとても合っています。 またつまみもどれも丁寧な仕上げで素敵な空間でゆっくりと堪能することができました。 しかし私の1番のお気に入りは大将が作ってくれたガリ。酸味が強く繊細なガリは箸が止まらなくなります。私がガリが大好きなのを覚えていてくれて大盛りで盛り付けてくださいました。 むかしから変わらないお心遣い、とても嬉しく思います。 またぜひお邪魔させていただきます。

大満足です。季節を変えてまた是非お伺いしたいです。 一品一品が芸術作品でした。

ランチタイムに訪問。 どれも素晴らしくおいしい。 キレイであったり繊細な見た目と確かな味で感動しました‼︎ にぎりの前に割烹？っぽいのが入るのがまた好きです。

This sushi restaurant stands out among the numerous sushi establishments in Tokyo by offering exceptional sushi. While Japan boasts a variety of sushi restaurants, this place comes highly recommended for those seeking traditional and authentic sushi, particularly among foreign visitors. The head chef here is undoubtedly well-versed in the art of sushi, with an abundance of knowledge and experience. Each dish is meticulously prepared, showcasing the chef's expertise and attention to detail. From the moment you step inside, you'll be greeted with an inviting ambiance that enhances the dining experience. The sleek and elegant decor, combined with attentive service, sets the perfect stage for savoring the delectable sushi creations. Whether it's the melt-in-your-mouth toro (fatty tuna), the delicate flavors of uni (sea urchin), or the perfectly seasoned rice that forms the foundation of each piece, every bite is a testament to the chef's mastery. The ingredients are fresh, and the selection of fish is carefully curated to ensure an unforgettable dining adventure. For sushi aficionados and those in search of an authentic Japanese culinary experience, this restaurant is an absolute gem. Prepare to indulge in an exquisite journey through the world of sushi, where tradition and skill harmoniously unite to create an unforgettable gastronomic affair. 都内に多くあるお鮨屋さん！ その中でも行ってみたい！と思う素敵な隠れ家的お鮨屋さん。 大将はしっかりと修行され経験知識が素晴らしい。 しっかりと仕込みがされた新鮮なネタ シャリ盛り付けなど、全てにおいて細かいお仕事がされてました。 今度はディナーで伺います。

前菜の和食が素材の味を活かしたメニュー、お寿司もシャリとネタのバランスがとても良く、大満足でした😋

毎回旬やはしりの食材を丁寧に調理していただかせております。 ご馳走さまでした。

◆ペアリングおまかせ ・一品目 シャルドネのシャンパン × 2種の雲丹〜あさり出汁かけ ・二品目 日本酒 × 帆立の間にカラスミ〜青海苔添え ・三品目 白ワイン × 太刀魚を揚げたもの〜梅肉添え ・四品目 ソーテルヌの貴腐ワイン × 中落ちとフカヒレを和えたもの〜お塩添え ・五品目 メルローの赤ワイン × 穴子と牛蒡 山葵添え ・六品目 シャブリ × 雲丹と卵かけご飯〜卵は筋子を裏ごししたもの ・七品目 純生吟醸 十四代 龍の落とし子 × 握り 握り3貫は、 スミイカ〜お塩とともに カレイ〜八日寝かせ とり貝 ・八品目 ムルソー × 握り 握り3貫は、 鮪の醤油〆 鮪の炙り〜お塩で イサキの島寿司〜青唐辛子の醤油漬け ・九品目 辛口純米酒 × 握り 握り7品は、 白キスの雲丹のせ 甘海老 新子 下足〜甘いタレで 穴子を塩で 椎茸〜柚子の香り 干瓢巻き、干瓢巻き稲荷のせ、玉 ・十品目 甘い梅 ワインと日本酒でだいぶ酔っ払ってしまったけど、徐々に味のピークが上がっていく構成が素晴らしい！ 九品目の時にお腹の空き具合を確認してくれて、もうちょい食べたいリクエストをしたから通常より何かが多い気がします。 ガリは味が立っていて良い仕事。蜂蜜も入っているそう。 干瓢巻きの海苔が他のお店よりも数段美味しかった。 大将の話では、4つの「り」が大事だそう。 ガリ！ 海苔！ しゃり！ あがり！ ネタによって酢飯の温度も合わせてくるあたり、良い仕事尽くしで大満足なお店でした。 #寿司 #寿司職人が握る